Maraming masisiyahan sa Maynila para sa mga mahilig sa pagkain at inumin. At ang katotohanan na ang mga limitadong oras na pakikipagtulungan, mga bagong pagbubukas ng restawran, at mga masterclass ng inumin ay nakaugat sa mga simpleng kasiyahan ay ginagawang mas espesyal ang mga ito. Mula Hulyo hanggang Setyembre, ang mga paparating na kaganapan na ito ay nag -uudyok ng mga Pilipino sa isang uri ng overdrive ng gastronomic, na hinahayaan ang lahat na gumala mula sa Valencia hanggang Thailand bago pa man palayain sa Scottish Highlands. Handa nang magplano ng iyong kurso? Humawak ng mahigpit dahil magiging isang kapana -panabik na pagsakay.
Dalawang Starry Nights ng Valencian Gastronomy sa Makati
Ang lugar ni Valencia sa pandaigdigang lutuin ay hindi pa pinag -uusapan. Ang ikatlong pinakamalaking lungsod ng Espanya ay tahanan ng siyam na restawran na iginawad sa mga bituin ng Michelin, pagkatapos ng lahat. At noong Agosto, dalawang visionary chef mula sa lungsod ng baybayin ang darating sa Makati upang ipakita ang isang menu ng multi-course na nangangahulugang sorpresa, galak, at magbigay ng inspirasyon.
Ang mga Chef na Carito Lourenço at Germán Carrizo ng isang Michelin Star Restaurant Fierro ay bumababa sa Mirèio sa Raffles Makati upang mapangalagaan ang mga Pilipino kasama ang kanilang tatak ng culinary narrative.
Si Fierro, isa ring tatanggap ng isang Sol Repsol-isang Spanish Award na kinikilala ang kahusayan sa pagluluto-ay isang 12-upuan na restawran na malapit sa lutuing Mercado de Ruzafa kung saan ipinagdiriwang ng Lourenço at Carrizo ang Evocación at Emoción. Kapansin -pansin, ang mga bisita ay maaaring humiling ng isang 100 porsyento na bersyon ng vegetarian.
Chefs Carito Lourenço at Germán Carrizo ng isang Michelin Star Restaurant Fierro ay bumababa sa Mirèio sa Raffles Makati upang mapangalagaan ang mga Pilipino kasama ang kanilang tatak ng culinary narrative
Ang sigasig na ito sa pagtatayo ng “memorya ng panlasa sa hinaharap,” ayon sa gabay ng Michelin, hindi lamang nagmumula sa kanilang mga ugat na Argentinian kundi pati na rin sa kanilang personal na mga adbokasiya – Lourenço, na ang unang babaeng chef mula sa Argentine na makatanggap ng isang bituin ng Michelin, ay gumagamit ng kanyang katayuan upang magtaguyod ng higit na kakayahang makita at pagkakataon para sa mga kababaihan sa industriya; Habang pinangungunahan ni Carrizo ang R&B Kusina ng Fierro upang mag-concoct ng mga bagong alaala sa pagkain sa pamamagitan ng mga diskarte sa pagputol.
Ang Fierro Takeover sa Mirèio ay nangyayari sa Agosto 8 at 9 na naka -presyo sa P7,500 bawat tao na may opsyonal na pagpapares ng alak na magagamit para sa P2,500.
Ang konsepto ng Thai na si Sabai ay naka -sync sa mga oras
Mula sa mga tagapagtatag ng Uma Nota Manila ay dumating ang isa pang konsepto sa pagluluto na tumama sa tamang mga tala ng Thailand.
Matatagpuan sa ground floor ng Shangri-La ang kuta sa BGC, Sabai, na binuksan ng malambot noong Hulyo 14 para sa mga hapunan bago ang buong operasyon nito noong Hulyo 21, ay ang unang orihinal na konsepto mula kay Alex Offe at Michael J. Needham. Tulad ng kanyang Brazilian Japanese na kapatid ng kapatid para sa theatrics, ang Sabai ay tulad ng pagpilit sa sarili nitong natatanging paraan sa bahagi dahil sa head chef assavadathkamjorn “tob” puwadol.
Ang malawak na karanasan ni Chef Tob ay may kasamang mga stint sa Le Normandie ni Alain Roux, Pru (Lone Michelin Star Restaurant), at Sühring sa Bangkok nang kumita ito ng dalawang bituin ng Michelin. Karamihan sa mga kamakailan -lamang, pinangasiwaan ni Chef Tob ang kusina bilang chef de cuisine sa bagong restawran ng Nordic na si Løyrom sa ilalim ni Cuan Greene na dating nagtrabaho sa Noma, Geranium, at Quique Dacosta mula 2014 hanggang 2019.
Tulad ng kanyang Brazilian Japanese Sibling’s Flair para sa Theatrics, ang Sabai ay tulad ng pagpilit sa sarili nitong natatanging paraan sa bahagi dahil sa head chef assavadathkamjorn “tob” puwadol
Ang mga kredensyal at kredensyal na ito ay hindi nakakagulat na humantong sa chef TOB upang magpasya na gumawa ng isang karanasan sa Thai na nananatiling nakaugat sa pagiging tunay habang pinapanatili ang isang madaling sopistikado sa kanyang diskarte. Ito ay makatuwiran, talagang, nakikita bilang pangalang “Sabai” (สบาย) na literal na isinasalin sa “nakakarelaks” o “komportable” sa Thai at “magkasama” sa Pilipino.
“Natutuwa akong dalhin ang naka -bold, malulubhang lasa ng aking tahanan – lalo na ang mga mula sa Timog – hanggang sa Maynila,” sabi ni Chef Tob. “Sa Sabai, pinarangalan namin ang tradisyon at ipinakita ito sa isang mataas na paraan, gamit ang mga pamamaraan na natutunan ko sa masarap na kainan, ngunit hindi kailanman nawawala ang puso o katapatan ng pagkain.”
Ang isa pang mahalagang aspeto na gumagawa ng 124-upuan na Sabai na isang kapana-panabik na bagong patutunguhan ay ang puwang na idinisenyo ng LC studio na nakabase sa Hong Kong. Nagtatampok ng dalawang pangunahing lugar ng kainan at tatlong pribadong silid -kainan para sa hanggang sa 20 mga bisita, ang disenyo ni Sabai ay nagtatanggal ng mga tradisyonal na elemento ng Thai tulad ng mga pinagtagpi na mga detalye at mga pattern ng radial nang hindi hadlangan ang pangunahing pokus.
“Ang Sabai ay kumakatawan sa aming pagnanasa sa paglikha ng orihinal, mga karanasan sa kainan sa buong mundo dito sa Maynila,” sabi ng mga kasosyo sa Offe at Needham. “Perpektong kinukuha ng Sabai ang aming pangitain para sa isang nakakarelaks ngunit nakataas na puwang kung saan ang mga bisita ay maaaring kumonekta sa pambihirang pagkain at tunay na mabuting pakikitungo.”
Ang Sabai ay matatagpuan sa g/f Shangri-la ang kuta, BGC
Isang masterclass sa whisky craftsmanship
Kahit sino ay mapatawad dahil sa hindi alam ang buong saklaw ng mga tatak ng whisky na magagamit sa amin, ngunit sa mga sesyon ng pagho -host ng whisky upang malaman ang higit pa at maunawaan kung paano pinakamahusay na pahalagahan ang inumin, maaari tayong makakuha ng isang mas mahusay na pagkaunawa sa kumplikadong inuming nakalalasing.
Tila pabahay ang pinakamalaking koleksyon ng whisky sa Maynila, ang mga klase ng Whiskey Library ay mga paanyaya upang galugarin ang mga na -acclaim na label sa buong mundo sa pamamagitan ng mga artfully na binubuo ng mga pares. Noong Hulyo 16, nakita ni Aficionados ang bar na pinagsama ang isang apat na kurso na pagpapares sa pinaghalong scotch whisky ni Ballantine na may lutong camembert cheese, foie gras, USDA beef cheek, at profiteroles.
Ang mood ay nagbabago sa Agosto 20 kung saan ang balvenie, isang solong malt scotch whisky brand mula sa Speyside, Uncorks Scottish Kaligayahan sa tatlong bote-isang 12-taong-gulang na dobleng kahoy na ang mga layer ng honey at pampalasa ay umaakma sa inihurnong camembert cheese, isang mellow na 14-taong-gulang na caribbean cask na ipinares sa manok adobo, at isang 16-taong-gulang na oak na oak upang i-round out ang pagpapares na may puting tsokolate-dipped strawberry.
Pagkatapos ay ginising kami noong nagsisimula ang Setyembre ay ang Glenlivet, na ang pamana ng whisky ay nagsimula noong 1822. Ang espesyal na speyside na ito ay praktikal na naramdaman na dinadala ka sa distillery nito sa pamamagitan ng tatlong edisyon ng Founder’s Reserve’s-isang 12 taong gulang, isang 15-taong-gulang, at isang katangi-tanging 18 taong gulang na nagsilbi sa sabayon.
