Ang nutrisyon ng aking mga anak at pamilya ay palaging ang aking numero unong priyoridad mula nang mabuntis ako, kahit na bago ako magkaroon ng pormal na edukasyon tungkol dito. Marahil ito ay isang foreshadowing ng kung ano ang gagawin ko sa kalaunan.
Kapag pinag -uusapan ko kung paano ko sinimulan ang Mesa Ni Misis, palaging bumalik ito sa pag -aalaga ng aking sariling pamilya, at ginagamit ang mga ito bilang mga guinea pig para sa aking malusog na mga recipe.
Palaging tinatanong ako ng mga tao, “Paano mo makakain ang iyong mga anak na kumain ng malusog?” “Paano mo makukuha ang iyong mga anak na kumain ng mga gulay?” Ang pinaka matapat na sagot ay ang aking asawa at ako ay palaging may mga gulay sa bawat solong pagkain, kaya nakikita ng mga bata na kinakain sila.
Ang pagmomodelo ng isang pag -uugali sa isang bata ay ang pinakamalakas na anyo ng pagtuturo. Ang mga ina ay ang mga unang nutrisyunista ng aming mga anak, ang kanilang mga unang chef, at ang kanilang mga unang guro. Mahalagang ipasa ang tamang mga ideya at gawi tungkol sa pagkain habang nasa pugad na sila. Madalas kong sinusubukan ang mga recipe na hindi nila gusto, at pagkatapos ay makahanap ng mga recipe na gusto nila. Hindi araw -araw na ginagawa ko ang kanilang ganap na mga paborito; Patuloy kong itinutulak ang mga hangganan ng kanilang mga palad upang mapalawak ito.
Ang paborito kong paraan upang gawin ito ay ang lutuin kasama ang aking mga anak. Mula nang sila ay maliit, maghurno kami at gumawa ng mga aktibidad sa kusina. Kapag sila ay maliit, dadalhin ko ang mga bata sa mga bukid upang makita kung paano lumaki ang pagkain, kaya naintindihan nila ang pagsisikap ng kalikasan at ng mga tao sa paglaki ng pagkain. Tiniyak ko rin na dalhin sila sa supermarket at mga merkado sa akin, upang makita nila kung saan nanggaling ang pagkain, at pumili ng mga bagong gulay at bagong pagkain upang subukan.
Ang pagkakaroon ng mga bata na lumikha ng pagkain kasama mo ay isang karanasan sa pag-aaral ng multi-faceted. Ang pisikal na ugnay, pakikinig at pag -aaral, at pagkatapos ay ang kasiyahan na nakukuha nila kapag nakikita ang natapos na produkto na nilikha nila, hindi lamang hinihikayat silang kumain ng kanilang nilikha, ngunit tumutulong din sa kanila na malaman ang halaga ng pagkain.
Sa ganitong paraan, natutunan din ng mga bata na maiwasan ang basura ng pagkain – sa pag -alam ng sakit na makita ang isang bagay na pinaghirapan, mag -aaksaya.
Ang aking mga anak ay dumating sa ideya ng paggamit ng Camote para sa Gnocchi, isang pasta na batay sa patatas, nang maaga noong sinimulan ko ang Mesa Ni Misis. Nilikha nila ang dumpling na hugis pasta sa pamamagitan ng kamay, at kahit na kung minsan ay napakalaki o masyadong mabigat, nilikha nila ito at kinain ang buong ulam.
Mas pinipili ng aking anak na babae ang isang sarsa na nakabase sa kamatis kasama ang kanyang gnocchi, habang ang aking anak na lalaki ay nagmamahal sa langis ng oliba at gumawa ng isang bawang rosemary sauce para sa kanya. Ang pag -aasawa at paghubog ng gnocchi ay isang mahusay na karanasan sa pandama para sa iyong mga anak, kaya ang paggawa nito ay magbibigay sa iyo ng isang mahusay na karanasan sa pagtuturo at pag -bonding sa iyong anak.
Ang ilang mga tip sa nutrisyon na maaari mong ibahagi habang ginagawa ang camote gnocchi:
- Mayaman si Camote sa bitamina A. Mabuti ito para sa iyong mga mata!
- Ang pagpindot sa bawat piraso ng gnocchi na may tinidor ay lumilikha ng isang uka para sa sarsa. Lumikha ng iyong sariling pattern!
- Ang buong halaman ng camote ay isang pampalusog. Maaaring kainin ang mga dahon nito.
- Ang mga dahon ng camote ay maaaring pinakuluang at lasing bilang isang tsaa. Mataas ito sa mga antioxidant at pinaniniwalaang makakatulong kapag may dengue ang isa.
Camote Gnocchi
Sangkap
3 buong camote, pinakuluang at peeled
1 1/2 tasa ng harina
Rosemary bawang ng langis ng bawang
2 kutsara ng langis ng oliba
3 Sprigs Rosemary
3 cloves bawang, tinadtad
1 kutsara nutritional yeast
1/2 Teaspooon Salt
Paggawa ng gnocchi:
- Mash ang camote Mahusay na gumagamit ng isang tinidor o patatas na masher.
- Pagsamahin sa harina. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig upang matulungan ang mga sangkap na magkasama. Ang layunin ay magkaroon ng isang kuwarta na may camote at harina pantay na ipinamamahagi. Kailangan mong makuha ito ng isang maliit na malagkit upang pagsamahin ito kaya magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Kung ito ay nakakakuha ng masyadong malagkit, magdagdag ng isang maliit na harina.
- Kapag tama ang pagkakapare -pareho, igulong ang kuwarta sa isang silindro, sa paligid ng 1 talampakan ang haba.
- Gupitin ang mga seksyon, tungkol sa laki ng isang segment ng isang daliri.
- Kapag ang gnocchi ay nabuo at gumulong, kunin ang likod ng isang tinidor at gumawa ng isang imprint sa gnocchi. Ito ay upang ang gnocchi ay pumili ng anumang sarsa na iyong idagdag.
- Magaan na alikabok ang gnocchi na may kaunting harina kapag tapos ka na.
- Pakuluan ang isang palayok ng tubig. I -drop sa gnocchi at lutuin ng 3 hanggang 5 minuto. Malalaman mong handa na sila kapag lumutang sila sa tuktok.
Para sa sarsa:
- Sa isang kawali, i -on ang init sa pinakamababang setting at idagdag ang langis ng oliba.
- Idagdag ang rosemary, bawang, nutritional yeast, at asin. Ang layunin ay upang maipasok ang langis na may lasa at hindi lutuin ang bawang at rosemary.
