Ang pagpapatakbo ng isang maliit na negosyo mula sa bahay ay may patas na bahagi ng mga benepisyo at hamon. Sa isang dulo, ang mga may-ari ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa upa, habang kabaligtaran, ang pagbubukas palayo sa mga sentro ng lungsod ay lumayo sa kanila mula sa kinakailangang trapiko sa paa.
Ang masamang kape ay muling tukuyin kung ano ang ibig sabihin upang mapatakbo ang isang maliit na negosyo mula sa bahay. At hindi lamang sila naghahanda ng mga bote sa loob ng kanilang kusina at ipinapadala ito; Sa halip, binago nila ang kanilang garahe sa isang ganap na gumagana na cafe, na nagiging isang dating-barkada hangout sa isang lugar ng kapitbahayan ng bona fide.
Ang mga pinagmulan ng masamang kape ay maaaring masubaybayan pabalik sa libangan na pagsabog ng pandemya. Kung ito ay ang kapanganakan ng mga bagong plantitos at plantitas o ang iyong kaibigan na biglang naging isang masining na savant, ang labis na oras ay pinapayagan ang karamihan na makahanap o matuklasan muli ang isang libangan. Para sa masamang may -ari ng kape, isang pagnanais na gumawa ng kanilang sariling tasa.
Basahin: F&B BRIEDS: Vino-powered brunch, crème brûlée donuts, at iconic ‘idiot’ burger
Ayon sa co-owner na si Alicia Jean Valdez, sa oras na iyon, siya, kasama ang kanyang kasosyo na si AJ, ay nagsimulang maghanap ng paggawa ng kape bilang isang inosenteng libangan. Bilang mga bagong minted connoisseurs, nais ng pares na palawakin ang kanilang palad at galugarin kung paano ginawa ng iba’t ibang mga cafe at tindahan ang kanilang kape. Ngunit, sa kasamaang palad, hindi marami sa paligid.
“Nais naming subukan ang iba’t ibang mga tindahan ng kape sa paligid ng lugar, ngunit wala sa oras. Kaya naisip namin na baka may magagawa kami para sa komunidad. Pagkatapos ng lahat, nagustuhan din namin ang pagkakaroon ng aming mga kaibigan, at nasisiyahan kaming gumawa ng aming sariling kape.”
At sa gayon, mula sa isang literal na garahe na may isang naka-park na Pajero, dahan-dahang nagdagdag sila ng mga talahanayan at upuan upang mapaunlakan ang kanilang mga kaibigan, bago tuluyang ma-convert ang maliit na puwang sa isang ganap na cafe ng kapitbahayan-air conditioning, machine, keramika, at marami pa.
“Kami ay nakakakuha ng maraming mga regular na nag -hang out dito. Ang vibe ng lugar na ito ay tulad ng bahay na iyon ng iyong kaibigan sa pagkabata na dati mong napunta sa lahat ng oras. Kaya’t ang mga tao ay pumupunta rito at huwag mag -atubiling mag -hang out at magkaroon ng kape,” dagdag ni Valdez. Ngunit sa labas ng mga regular na operasyon, may hawak din silang mga kaganapan tulad ng mga pagbabasa ng club club, mga workshop, at mga sesyon ng cupping – ang huli, isang pagpapakita ng kanilang layunin na ibahagi ang kanilang kaalaman tungkol sa kape sa kanilang mga bisita.
Basahin: Ang Italian Kitchen ni Mama Lou ay nais lamang na maging paborito mo
“Si AJ talaga ang gumagawa ng lahat ng pananaliksik,” sabi ni Valdez. “Siya ‘yung Pinaka nerd tungkol sa kape. Itinuro din sa amin ng aming roaster ang tungkol sa iba’t ibang mga beans ng kape, kasama na ang proseso ng pag -aani, pag -sourcing, at kung paano nakakaapekto ang mga ito sa mga magsasaka. Na ipinadala sa amin ang butas ng kuneho.”
“Sinusubukan namin ang aming makakaya upang mapagkukunan ang mga beans mula sa iba’t ibang mga bansa upang maibahagi namin ang mga ito sa komunidad.” At mula sa mga timpla na nagmula sa Costa Rica at Indonesia hanggang sa mga beans na kinuha mula sa Ethiopia at Colombia, ang masamang kape ay regular na mapagkukunan mula sa iba’t ibang mga bansa at, naman, nagtuturo sa kanilang mga bisita tungkol sa mga nuances ng paggawa ng kape, at kung paano ang mga ito ay hindi man nasasabing mga detalye ay maaaring makaapekto sa kanilang regular na pagkakasunud-sunod.
Ang masamang kape ay matatagpuan sa 69a Bignay, Project 2, Quezon City. Para sa karagdagang impormasyon, maaari mong sundin ang mga ito Facebook at sa Instagram.
