Ang aming lokal na lutuin ay isang mayaman na natutunaw na palayok ng iba’t ibang mga impluwensya sa kultura. Mula sa Espanyol at Tsino hanggang sa Malay at Amerikano, ito ay nagsama sa iba’t ibang uri ng pagkain na ginawa ng mga katutubong ninuno. Ang iba’t ibang mga panlasa, diskarte sa pagluluto, at kahit na mga pamamaraan ng pagtatanghal ay maaaring malawak at iba -iba; Gayunpaman, ang isang bagay ay kapansin -pansin, ang ilang mga pagkaing Pilipino ay hindi eksaktong malusog.
Hayaan mong ituro na hindi ko napopoot ang lutuin namin. Ito ay mayaman, masarap, at napaka -kawili -wili. Gayunpaman, ang mga taong may kamalayan sa kalusugan (tulad ng dapat nating lahat), ay naghahanap ng mga paraan upang mabawasan ang mga calorie na matatagpuan sa aming mga paboritong staples ng Pilipino. Narito kami upang maglista ng ilang mga sinubukan namin at naaprubahan.
Air fried boneless bangus
Para sa kaginhawaan, maaari kang bumili ng isang frozen pack ng deboned bangus (tiyan o buong isda) mula sa supermarket at ilagay ito sa air fryer. Gayunpaman, kung nais mo ng isang bahagyang mas malusog na bersyon, maaari kang mag -atsara ng isang sariwang binili.
Mga sangkap:
1 deboned Bangus
½ tasa puting suka
4 Cloves durog na bawang
6 hanggang 8 piraso buong peppercorn
½ kutsarang asin
Pamamaraan:
1. Paghaluin ang suka, bawang, peppercorn, at asin.
2. Hiwa -hiwa ang bangus sa mas maliit na mga piraso (opsyonal, upang magkasya sa air fryer)
3. Ibagsak ang mga isda sa marinade sa loob ng 8 hanggang 12 oras.
4. Pre-heat ang air fryer hanggang 180 ° C.
5. Magluto ng 20 minuto.
Baked Tortang Talong
Ang ilang mga tao ay itinuturing na isang malusog na ulam dahil sa sangkap ng gulay. Gayunpaman, kung nagawa ang tradisyonal na paraan (ibig sabihin, pinirito sa langis), malayo ito sa malusog. Ang ulam ay talagang nagbabad sa langis mula sa kawali, na nagiging bangungot ng isang cardiologist. Sa halip, lutuin natin ito.
Mga sangkap:
250g Ground Lean Pork
4 na cloves tinadtad na bawang
½ tinadtad na sibuyas
1 tinadtad na kamatis
2 itlog
3 medium-sized na mga eggplants
Asin at paminta sa panlasa
Pamamaraan:
1. Painitin ang oven hanggang 200 ° C.
2. Itusok ang mga talong na may tinidor.
3. Air Fry para sa 15 hanggang 20minutes o hanggang sa ang balat ay kulubot at malambot ang loob.
4. Hayaan ang cool at alisan ng balat pagkatapos.
5. I -flat ang mga eggplants na may tinidor
6. Sauté ang sibuyas muna; Kapag translucent, idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa bahagyang kayumanggi.
7. Idagdag ang tinadtad na kamatis.
8. Idagdag ang ground pork.
9. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
10. Painitin ang oven hanggang 180 ° C.
11. Ilagay ang mga eggplants sa isang baking tray pagkatapos ilagay ang ground baboy sa ibabaw ng mga eggplants.
12. Talunin ang mga itlog at ibuhos sa mga talong at baboy.
13. Magluto ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi.
Mababang-sodium adobo cauliflower rice
Hindi namin maaaring pag -usapan ang tungkol sa pagkain ng Pilipino nang hindi binabanggit Adobo. Ito ay marahil ang aming kilalang ulam na may magandang dahilan. Madaling magluto, masarap, at hindi madaling masira. Gayunpaman, para sa mga kumokontrol sa kanilang paggamit ng sodium, narito ang isa pang tumagal dito.
Mga sangkap:
1 kg manok
6 Tbsp Coconut Aminos
6 Tbsp suka
4 na dahon ng bay
5 cloves durog na bawang
6 hanggang 8 piraso buong peppercorn
1 ½ tasa ng tubig
3 TBSP CANOLA OIL
Pamamaraan:
1. Pagsamahin ang coconut aminos, suka, dahon ng bay, peppercorn, at bawang.
2. Marinate manok sa marinade ng 30 hanggang 60 minuto.
3. Itakda ang Instant Pot sa setting ng Sauté.
4. Lutuin ang manok hanggang kayumanggi sa magkabilang panig.
5. Ilagay ang lahat ng lutong manok sa Instant Pot at idagdag ang marinade.
6. Itakda sa Pressure Cook (mataas) at i -lock ang takip.
7. Magluto ng 8 hanggang 10 minuto.
8. Vent ang takip at alisin.
9. Itakda muli sa Sauté at bawasan ang likido sa loob ng 20 minuto o sa nais na kapal.
Para sa mas advanced na mga hangarin na chef, narito ang ilang masarap na mga recipe mula sa aming mga kaibigan sa Passionkitchenmnlisang serbisyo ng paghahatid para sa malinis, malusog na pagkain. Tiyakin nila na ang kanilang mga pinggan ay hindi lamang libre mula sa lahat ng masasamang bagay (lalo na kung ikaw ay may sakit) ngunit masarap din! Ang mga recipe na ito ay inihanda ng chef Shai Lim.
Chicken sisig lettuce wraps
Mga sangkap:
1.5 lbs inihaw na dibdib ng manok, tinadtad
1 Maaari bang kumalat ang atay
1 tasa ng tinadtad na puting sibuyas
1 tsp bawang
2 tbsp toyo
1 tbsp oyster sauce
2 tbsp calamansi juice
¼ tasa nutellex vegan butter
5 Tbsp Kewpie Mayo
1 tasa diced pula at berdeng kampanilya sili
2 piraso na hiniwang siling haba (opsyonal)
Asin at paminta sa panlasa
3 TBSP OLIVE OIL
Ang litsugas ng iceberg o romaine, hugasan at pinalamig
Pamamaraan:
1. Igisa ang bawang sa langis ng oliba at mantikilya
2. Magdagdag ng inihaw na tinadtad na manok
3. Magdagdag ng toyo, sarsa ng talaba, at calamansi juice
4. Panahon na may asin at paminta sa panlasa
5. Magdagdag ng mga puting sibuyas at kampanilya. Huwag mag -overcook
6. Magdagdag ng mayonesa pagkatapos ay patayin ang init habang naghahalo sa kabuuan
7. Ilagay ang sisig ng manok sa loob ng pinalamig na buong litsugas ng iceberg o tuktok sa litsugas ng romaine
8 Maglingkod at mag -enjoy
Sinigang na tuna sa niyog na may tanglad
Mga sangkap:
1. 500G Premium loin tuna, cubed
2. 5 tangkay sariwang tanglad, puting bahagi lamang
3. 2 pulang sibuyas, hiniwa
4. 1 Thumb Ginger, hiniwa sa manipis na mga piraso
4. 4 Cloves bawang, pinindot
5. 3 tasa ng spinach o Kangkong
6. 4 Stalks Sitaw, hiniwa sa dalawang pulgada na bahagi
7. 4 na piraso na hiniwang mga eggplants na hiniwa sa tatlong pulgada na bahagi, pinirito
8. 1 Pack Sinigang Mix Orihinal
9. 2 Tbsp Coconut Oil
10. 2 tasa gata
11. Patis sa panlasa
12. Pepper sa panlasa
Pamamaraan:
1. Sa isang palayok, igisa ang mga sibuyas, bawang, luya, at tanglad
2. Magdagdag ng mga tuna cubes pagkatapos ng panahon na may patis at paminta. Magluto ng mabuti (walang dugo ngunit huwag matuyo)
3. Magdagdag ng tubig, sinigang mix, at hiniwang sitaw; Maghintay upang kumulo
4. Simmer pagkatapos ay magdagdag ng spinach, pritong eggplants, at gata
5. Panahon na may patis at paminta sa panlasa
6. Maglingkod na may brown rice
