Nakatago sa isang maliit na sulok ng Sapphire Bloc sa Pasig ang isang nakatagong hiyas ng isang restaurant na nagbukas noong huling bahagi ng nakaraang taon. Ang pangalan nito ay Elevate at ito ay misyon, kung matatawag mo ito, ay upang maghatid ng mataas, superbly executed comfort food. Ang uri ng mga pagkain na gusto mong i-order kapag out sa isang magarbong petsa, ngunit pakiramdam ay hindi espesyal na sapat. Well, kinukuha ng mga chef sa Elevate ang mga pagkaing iyon, i-spiff ang mga ito hanggang sa maging akma silang ihain sa mga VIP. At ikaw.
Nabanggit ko ba na mayroon din silang mga cocktail?
Ang mismong lugar ay modernong pang-industriya, kasama ang lahat ng mahusay na ilaw at ang mga kinakailangang sulok na karapat-dapat sa Instagram upang maaari kang maglaan ng oras sa masayang pagbaril ng iyong pagkain. Ngunit hindi ko gagawin iyon nang masyadong mahaba, ang mga pinggan ay palaging pinakamasarap na sariwa mula sa kusina, sa kanilang pinakamahusay na temperatura.
Ang menu ay ekstrang ngunit mahusay na dinisenyo, na may mga klasikong pagkain na kinuha ng isang bingaw. Tulad ng curried pumpkin soup na gawa sa curried pumpkin purée, coconut milk, pumpkin seeds, goji berries, pinalamutian ng curry leaves at basil. Nagkaroon kami nito ng sari-saring pintxo at potato croquette na may mozzarella, bonito flakes, takoyaki sauce, Japanese mayo at furikake.
Ang bar chow ay napakahusay. Isipin ang Korean Sweet Chili Wings na may matamis na chili glaze at isang garlic aioli dip, Sisig Nachos na may jalapeños, keso at ailoi; at Pulled Beef Tacos na gawa sa pita bread, hindi tacos, at aioli.
Mayroon ding masarap na pasta at risotto. Ang Green Curry Pasta ay kawili-wili sa Thai green curries, talong, straw mushroom, manok at gata ng niyog. At mayroong Garden Spinach Risotto na gawa sa arborio, asparagus, edamame, sundried tomatoes, Parmesan at rice chips.
Nagustuhan namin ang mains. Slow Roasted Beef Belly na may niligis na patatas at barbecue beef jus. Isang Panfried Salmon na may herb crust, mushroom, roasted potato at garlic sauce. At steak! Ang Angus Rib Eye ay napaka-makatwirang presyo at mahirap labanan na may pinaghalong gulay at beef juice.
Huwag laktawan ang dessert. May Ube Medley: isang pastillas, halaya, at ube ice cream. At Black Sesame sponge cake na may chocolate crumble, strawberry sauce at vanilla ice cream. Sa personal, ang huling ito ang paborito ko.
