Mula sa Negronis na may isang twist hanggang sa cheese-infused coladas, ang sikat na bar ng Milan 1930 ay nagpakilala ng isang mapanlikha na karanasan sa cocktail sa library ng Spirits
Huwag kailanman isang estranghero sa international bartender takeovers, ang Spirits Library sa Poblacion ay palaging nagbabantay upang magdala ng bihirang at mapag -imbento na mga tipples sa eksena ng bar ng bansa.
Laban sa two-story backdrop ng mga bihirang bote, ang lokal na bar ay nag-host ng na-acclaim na bar ng Milan 1930 para sa isang isang gabi na shift ng panauhin, na nagtatampok ng bartender ng Argentinian Matias Barrueco.
Nag-ranggo ng ika-50 sa listahan ng 50 Pinakamahusay na Bars sa buong mundo, dinala ng Bar 1930 ang haka-haka, konsepto na inspirasyon ng cocktail sa Maynila.
Ipinanganak sa Buenos Aires noong 1995, lumaki si Barrueco na napapaligiran ng mga panlasa, amoy, at kapaligiran ng kanyang restawran ng pamilya bago kalaunan ay pinihit ang kanyang pagnanasa sa pagiging mabuting pakikitungo sa isang propesyon at paglipat sa Milan.
Sa kanyang unang pagbisita sa Maynila, sinabi ni Barrueco na ito ay “isang magandang karanasan” sa kabila ng isang 20-oras na paglipad at jet lag. Ang cocktail creative ay yumakap sa biyahe ng shift ng panauhin upang galugarin ang lungsod, sampling tradisyonal na lutuing Pilipino at pagbisita sa mga lokal na bar, kung saan siya ay mainit na tinatanggap ng bartending community ng Maynila. “Kapag naglalakbay ako, gusto kong malaman nang kaunti tungkol sa kultura, tikman, at bisitahin ang mga lugar,” sabi niya.
Basahin: Isang Vegan Dish Wonder? Gawin itong pito sa pana -panahong panlasa at pakikipagtulungan ng kosmiko
Ang hindi-lihim na speakeasy
Ang Bar 1930 ay itinuturing na hindi-lihim na speakeasy ng Milan. Mula noong 2013, ang bar ay nakakuha ng maraming katanyagan, lalo na sa pagsasama nito sa listahan ng Top 50 bar sa mundo.
Ayon sa kaugalian, upang makakuha ng pag -access sa eksklusibong bar, kailangan mong maging kabilang sa mga napiling miyembro ng 193 o bumuo ng isang relasyon sa konektadong restawran, Mag La Pusterla. Ang isa pang pagpipilian ay upang ibahagi ang “hindi lamang isang pagnanasa sa mga cocktail ngunit isang pangkaraniwang pangitain ng pagkumbinsi, pagnanasa, at pansin sa detalye.”
Ipinanganak mula sa pagsusuri ng mga kagustuhan sa panauhin, ang menu ng “à la carte” ng Bar 1930 ay naglalayong masira ang mga hadlang sa pagitan ng kusina at bar. Ang mga istruktura ng konsepto ay mga cocktail tulad ng isang menu ng restawran, na may antipasti, primi, secondi, at dessert.
Ang menu sa Bar 1930 sa Milan ay malikhaing nag -fuse ng mga texture, na nag -aalok ng isang halo ng mga solid at likidong elemento na nods upang masira ang mga hadlang sa pagitan ng kusina at bar.
May inspirasyon sa pamamagitan ng mga aesthetics ng panahon ng pagbabawal, kawani na Don Earth-toned Loro piana uniporme, na umaakma sa vintage ambiance ng bar. Ang ilang mga cocktail ay dinisenyo upang kainin ng isang kutsara, tulad ng hummus-isang mababang-ABV concoction na nagtatampok ng isang pinausukang espiritu na batay sa paprika, distillate ng langis ng oliba, whisky, at isang orgeat na na-infuse ng mga lasa ng chickpea, ang pangunahing sangkap ng gitnang silangang ulam.
Sa pagdadala ng mga culinary cocktail sa Maynila
Pagkuha mula sa tradisyon ng menu ng menu ng Bar 1930, nagdala si Barrueco ng ilang mga bantog na inumin ng bar para sa mga cocktail aficionados sa Maynila upang tikman.
Para sa isang gabi lamang sa Spirits Library, nagsilbi si Matias ng apat na nilikha ng lagda.
Upang magsimula, ang balsamico at prickly pear Negroni ay isang kasiya -siyang balanseng bersyon ng isang Negroni na humanga sa isang hindi nag -aalinlangan na tulad ko. “Para sa Balsamico Negroni, mayroong dalawang sangkap na mahirap hanapin dito, kaya dinala namin sila mula sa Italya,” sabi ni Barrueco. “Halimbawa, ang mapait na fusetti ay ang aming tatak ng mapait na dinala namin mula sa Italya. Nagdala rin kami ng pulang prutas na prutas mula sa Italya dahil imposibleng hanapin ito dito. “
Nag -alok ang Ceviche de Pescado ng isang likidong interpretasyon ng ulam na Latin American, na nagtatampok ng pinausukang herring, fruit fruit, at habanero chili. Ang lahat ng mga lasa na ito ay nasira at distilled sa lab 1930’s lab sa Italya, pagkatapos ay dinala upang ihalo sa alkohol sa Spirits Library.
Basahin: 4 pH pizzerias gawin ito sa Top 50 Pizza Awards para sa Asia-Pacific sa taong ito
Totoo sa konsepto ng isang menu at iba’t ibang mga kurso, ang Parmigiano Colada ay naghatid ng isang karanasan na tulad ng dessert na nakapagpapaalaala sa isang banayad, niyebe na cheesecake, pinagsasama ang rum, pinya, puting paminta, truffle, at keso ng parmigiano.
Upang wakasan, ang Porcini at Soy Manhattan ay nagpakita ng isang naka -bold, naghihiwalay na paglikha na nagtatampok ng mga kabute ng porcini at toyo na, habang malikhaing mapangahas, ay hindi tulad ng kaakit -akit sa buong mundo.
**
Ang konsepto ng Bar 1930 ay madalas na nakalilito sa mga unang panauhin. “Maraming mga tao, kapag binibigyan namin sila ng menu, sabihin, ‘Oo, salamat, ngunit nais din nating uminom.’ Ito ang mga inumin! ” Ipinaliwanag ni Barrueco nang may pagtawa. “Ito ay palaging medyo nakalilito para sa aming mga bisita, ngunit pagkatapos ay ipaliwanag namin ang konsepto, siyempre.”
Mayroong isang kadahilanan na ang bar ay nasa 50 pinakamahusay na listahan sa mundo, at iyon ang tinutukoy na pagbabago at masalimuot, halos pang -agham na pansin sa detalye.
Habang binago kamakailan ang mga lokasyon sa Milan, ang Bar 1930 ay patuloy na umuusbong habang pinapanatili ang reputasyon nito para sa sopistikado, avant-garde cocktail at isang eksklusibong kapaligiran.
Ang shift ng panauhin ng Maynila na ito ay isa lamang sa halos buwanang pagpapalitan ng kultura ng Spirits Library, na nagkokonekta sa parehong lokal at dayuhang mga bartender sa pamamagitan ng unibersal na wika ng pagiging mabuting pakikitungo.
At habang natututo ang mga bartender mula sa bawat isa, lumikha sila ng isang karanasan na mahirap kalimutan para sa mga taong mahilig sa cocktail na nag -swing sa pamamagitan ng isang mahusay na inumin.
Ang library ng espiritu ay bukas araw -araw, 6 ng hapon hanggang 3 ng umaga sa 4963 Guerrero, Makati. Para sa reserbasyon, tumawag sa 0917 160 1162
