Maynila, Philippines – Itaas ang iyong baso, mga mahilig sa beer! Ang lokal na paboritong Engkanto Brewery ay binuksan ang punong tapusin nito, ang Engkanto Taps, sa Forbes Town, BGC, na ginawa lamang para sa kanilang mga matagal na tagahanga.
Ang isang mapagmataas na tatak ng homegrown, ang Engkanto Brewery ay itinatag ang sarili sa pamamagitan ng paglalagay ng mga lasa ng Pilipino sa gitna ng beer beer. Ngayon, kasama ang Engkanto taps, dinadala nila ang kagalakan ng pag-inom ng beer nang diretso sa kanilang mga customer, isang sariwang ibuhos nang paisa-isa.
Pagpasok sa puwang – kung ano ang aasahan
Ang nakapaligid na ilaw at napuno ng isang sira -sira na halo ng chatter at musika, inaanyayahan ka ng taproom na umupo, magpahinga, at tamasahin lamang ang puwang.
Ang limitadong pag-upo sa unang palapag ay gumagawa para sa isang matalik na karanasan at nagbibigay-daan sa iyo upang ibabad ang iyong sarili habang pinahahalagahan mo ang mga makukulay na mural at neon signage sa mga dingding ng taproom at ang mga detalye na may temang beer na nakumpleto ang buong hitsura.
“Ang ideya sa likod ng Engkanto Taps ay nais namin ng isang bahay,” sinabi ng tagapagtatag ng Engkanto na si Ian Paradies kay Rappler. “Nais namin ang isang lugar kung saan maaaring dumating ang aming mga customer (at kung saan) maaari naming ibigay nang direkta ang karanasan sa (sa kanila).”
Nag -aalok ang Engkanto Taps ng isang maliit na kanlungan para sa mga mahilig sa beer na makihalubilo at mag -enjoy. Kung naghahanap ka ng isang tahimik na gabi ng pag -inom o isang buhay na pakikipag -usap sa mga kaibigan o kahit na mga estranghero, mayroong isang lugar para sa iyo sa taproom.
Mayroon din silang isang lugar sa itaas para sa mga bisita na naghahanap ng isang mas kaswal na puwang upang tamasahin ang kanilang oras. Sa pamamagitan ng isang mas malaking kapasidad sa pag -upo, ang lugar na ito ay angkop para sa mga pangkat na naghahanap ng bono sa isang pag -ikot ng inumin at mabuting pagkain.
Ang karanasan sa beer beer
“Ang mga beer beer ay medyo naiiba sa mga komersyal na beers,” paliwanag ng namamahala ng direktor ng Engkanto na si Ricard Basora. “(In) craft beer, gusto naming maglaro na may iba’t ibang mga estilo.”
Ibinahagi niya kung paano hangarin ng Engkanto na masira ang mga hadlang sa industriya ng beer sa pamamagitan ng paggawa ng mga produkto na maaaring lapitan sa lahat. Binibigyang diin din ng tatak ang paggamit nito ng mga lasa ng Pilipino.
“Mayroon kaming hindi kapani -paniwalang mga prutas, kape, at tsokolate dito sa bansa,” sabi ni Paradies. “Sa maraming mga beers namin, gumawa kami ng isang malaking pagsisikap upang ipakita iyon.”
Nag -aalok ang Engkanto Taps ng 8 craft tap beers, kabilang ang pintura na lilang ube lager at berdeng lava dobleng IPA. Nag-aalok din sila ng isang pagbabago ng menu ng pana-panahon at limitadong mga inuming edisyon, tulad ng kanilang Nutty C Nice Choco-Nut Stout Beer na magagamit sa kapaskuhan.
Nakakuha kami ng lasa ng regular na inaalok na mga beer ng gripo, kasama na ang Live It Up Lager ng Engkanto, isang malulutong na kinukuha sa klasikong lager na may kulay ng mga tala ng sitrus, pagnanasa, at melon. Ang Mango Nation Hazy IPA, sa kabilang banda, ay isang mapaglarong beer na nagtatampok ng pamilyar na lasa ng prutas ng mga lokal na mangga.
Siyempre, ang pinakamahusay na nagbebenta ng High Hive Honey Ale ay nabuhay hanggang sa mga inaasahan, na may makinis na balanse sa pagitan ng matamis at mapait para sa isang kasiya-siyang karanasan sa pag-inom.
Noong 2024, nanalo ang Engkanto Brewery sa pinakamahusay na titulo ng beer sa buong mundo para sa kanilang High Hive Honey Ale, na inaangkin ang unang panalo para sa isang tatak ng Filipino Craft Beer mula nang magsimula ang World Beer Awards. Pinakilala nila ang 70 mga entry mula sa buong mundo sa ilalim ng kategoryang may lasa ng honey at maple syrup.
Ang lahat ng anim sa kanilang mga lokal na inspiradong beer ay nakatanggap ng mga medalya sa mga parangal.
Nag -aalok din sila ng mga cocktail kabilang ang Guyabano Mojito, Calamansi Gimlet, at Melon Daiquiri.
Ang Dalandan margarita, kasama ang pinaghalong pilak na tequila, Dalandan, at Habanero, na ginawa para sa isang kawili -wiling kumbinasyon ng pagiging bago ng Dalandan at ang pampalasa ng habanero.
Ang Engkanto old fashioned, isang timpla ng bourbon whisky, vanilla malt, Gula Melaka, at Angostura bitters, ay mayaman at makinis, na inilalabas ang mas madidilim na mga tala ng whisky.
Ang mga bisita ay may pagpipilian na umupo sa bar at hilingin sa bartender na ibuhos sa kanila ang isang baso ng beer nang diretso mula sa gripo, o makakahanap sila ng isang upuan sa isa sa mga talahanayan at ibigay ang kanilang mga order sa kawani.
Perpektong mga pares
Ano ang beer nang wala Pulutan? Nag -aalok ang Engkanto Taps ng iba’t ibang mga pinggan ng bar chow na idinagdag sa pangkalahatang karanasan sa kainan.
“Mula sa malambot na paglulunsad at grand pagbubukas ng Engkanto taps, Sta. Rosa, nakita ko ang napakaraming tao na nasisiyahan sa mga beers tulad ng pagkain,” sabi ni Engkanto Brewmaster Michael “MJ” Jordan.
Maingat na ginawa ni Chef Luis de Terry ang bawat ulam upang tumugma sa kanilang mga beer at cocktail, kahit na isinasama ang mga engkanto beers sa mga sarsa at kasamang kanilang pinggan.
Ang chips + dip ay idinisenyo upang makadagdag sa lahat ng kanilang mga beer, ginagawa itong perpektong kagat sa pagitan ng mga sips. Samantala.
Ang Señor Sisig ni Engkanto ay isang tanyag na ulam – ito ay may tamang dami ng masarap na langutngot upang sumama sa pagiging kumplikado ng iba’t ibang mga beer.
Tiniyak ni Chef De Terry na gumamit ng mga lokal na sangkap mula sa iba’t ibang mga rehiyon.
“Kailangan naming dalhin ang mga produkto na gusto namin (gusto) mula sa iba’t ibang mga lalawigan,” aniya. Ibinahagi niya na ang Spicy Taps ‘Spicy ay kukuha sa Pilipino Classic Dynamite Lumpia, halimbawa, ay ginawa gamit ang chorizo mula sa Dumaguete.
Mga touch ng Pilipino
Ipinagmamalaki ng Engkanto Brewery ang sarili sa pagiging isang lokal na tatak. Ibinahagi ng mga paradies na ang pangalan mismo ay isang ode sa mga lokal na pamahiin na nakatagpo niya sa kanyang pag -aalaga sa Cebu.
“Ang mga tap ay nagmula sa isang punto kung saan nais nating magsaya sa isang kapaligiran na nararamdaman na lokal at tunay na totoo sa kung sino tayo,” sabi ni Chef De Terry. “Ang talagang ipinagmamalaki namin ay ang katotohanan na (mayroong) mga filipino na humipo sa ganap na lahat ng ginagawa natin.”
Sa Engkanto taps, ang mga impluwensyang Pilipino na ito ay lumiwanag, na lumilikha ng isang puwang kung saan ang mga mahilig sa beer ay maaaring magkasama at pahalagahan ang lokal na bapor at pagkamalikhain. Sa intimate na kapaligiran nito, kasama ang isang pagpipilian ng maalalahanin na mga beer at bar chow, ito ay isang lugar ng nightlife na nagkakahalaga ng karanasan.
Ang Engkanto taps BGC ay matatagpuan sa bayan ng Forbes, malapit sa Burgos Circle, sa BGC. Bukas ito araw -araw mula 5 ng hapon hanggang 2 ng umaga. Sinusundan nito ang unang taproom ng tatak sa STA. Rosa, Laguna. – rappler.com
