Bago talaga magsimula ang holiday rush, isawsaw ang iyong mga ngipin sa mga pinakabagong smash burger ng Poblacion pagkatapos ay dalhin ang iyong mga tray para sa party.
Basagin ang mga burger at cocktail sa isang lugar
Alam ng lahat na maraming gustong mahalin tungkol sa Poblacion kaya medyo nakakatuwang matuklasan na ang mga lalaki sa likod kay Nolita Joe ay naglabas ng isa pang nakakagulat na nakakatuwang pakikipagsapalaran na kasingsigla ng inspirasyon nito sa New York.
Tinaguriang Scratch at Dumbo, ang dual-concept na karanasan ay literal na nasa tabi mismo ng Nolita Joe na nakikita ng mga managing partner na sina Marco at Joey Viray at Patrick Santos na kinuha ang New York’s basagin ang mga burger at speakeasies papunta sa mga lansangan ng Poblacion.
“Gamit ang Scratch, nag-aalok kami ng isang tapat ngunit pambihirang karanasan sa burger sa New York, habang ang Dumbo ay nagbibigay ng isang buhay na buhay na lugar para sa mga malikhaing cocktail,” sabi ni Marco Viray.
“Nais naming dalhin sa Poblacion ang kultura ng pagkain at nightlife ng New York,” sabi ni Marco. “Gamit ang Scratch, nag-aalok kami ng isang tapat ngunit pambihirang karanasan sa burger sa New York, habang ang Dumbo ay nagbibigay ng isang buhay na buhay na lugar para sa mga malikhaing cocktail.”
At doon nagniningning ang dobleng konsepto.
Balak ni Scratch na sakupin ang mas malaking espasyo sa smash burger segment ng Makati na may mga likha mula sa beterano sa industriya ng pagkain na si Mikko Reyes tulad ng signature double patty smash burger na nilagyan ng cheddar at house-made na “scratch” na sarsa, sibuyas at atsara, at inilagay sa pagitan ng ginawa- from-scratch potato buns. Mayroon ding mainit na chicken sandwich na may maanghang at matalim na sipa mula sa spiced oil at blue cheese sauce. Ipares ang mga ito sa kanilang bersyon ng fries (o ang plain twister at crinkle cut fries lang) at handa ka sa gabi.
Sa kabilang banda, ipinakita ni Dumbo ang mapangahas na intimacy nito at tumutuon sa mga cocktail na nakabatay sa tequila sa kagandahang-loob ng Jaz San Juan ng The Spirits Library. “Ang aming mga cocktail ay inspirasyon ng DUMBO (Down Under the Manhattan Bridge Overpass) mismo, mula sa mga sikat na landmark nito hanggang sa mga pop culture reference,” sabi ni San Juan. Mga halimbawa: isang mezcal-enhanced amaretto sour na isang ode kay Ella Fitzgerald at isang inuming “Guason Stairs” na inspirasyon ng mga sikat na hakbang kung saan sumayaw ang Joker ni Joaquin Phoenix.
Higit pa rito, ang interior mismo na idinisenyo ni Regina Santos ay hindi snooze-fest na may hindi mapakali na urban energy na ginagawang mas espesyal ang pagkain ng isang smash burger habang humihigop ng cocktail.—Eric Nicole Salta
Bukas ang Scratch at Dumbo Martes hanggang Linggo mula 6 pm hanggang 3 am
May bagong menu ang doktor
Mula noong 2016, ang Dr. Wine ng Poblacion ay isang go-to para sa mga mahilig sa mga de-kalidad na tipple— cocktail man o alak—at masarap na French food. Upang mapanatili ang kanilang mataas na pamantayan, ang tagapagtatag na si Vincent Landais ay regular na nag-a-update ng menu, ngayon ay nagpapakilala ng halos isang dosenang bagong pagkain upang subukan.
Kabilang sa mga highlight sa pinakabagong menu ang mga nagsisimula tulad ng Camembert d’Isigny Rôti, isang creamy, melt-in-your-mouth cheese na matatagpuan malapit sa French hometown ng chef. Ang isa pang dapat subukan ay ang Porchetta Provençale, na may perpektong crispy na texture na nakakatugon sa anumang pananabik para sa masarap na pork crunch. Nagtatampok ang pagpili ng pangunahing kurso ng mga superior classic tulad ng malambot na Boeuf Bourguignon at ang masarap na Pavé de Saumon Sauce Gribiche.
Inilalarawan ng Landais ang kanilang mga handog bilang isang “tunay na salamin ng tradisyon ng gastronomic ng Pransya… na inihanda nang may pagiging tunay.”—Lala Singian
Paghaluin at pagtugmain ang higit sa 200 mga pagkain para sa iyong pagpili ng tray ng party
Ngayon na ang oras para isipin ang lahat ng mga holiday party na na-line up mo. Ngunit kung ikaw ay tulad ko na hindi talaga nagluluto ngunit nasisiyahan pa rin sa paghahatid ng masarap na pagkain sa pamilya at mga kaibigan, kung gayon ang mga tray ng pagkain na ito ang aming pinakamahusay na taya—sa literal.
Ang negosyong pag-aari ng pamilya na FoodTray2Go ay nasa negosyo ng pagbabahagi ng kanilang mga recipe na luto sa bahay mula noong 1956 sa mga makatwirang presyo. Ang pagpili ng pamilya mula noon ay umunlad sa higit sa 200 mga pagkaing nakatakda sa bawat panlasa at bawat setting tulad ng mga sambahayan, opisina, at cafeteria sa buong lungsod.
Ang katotohanan na ang pagpili ay medyo malawak ay nangangahulugan na ang mga pagpipilian ay halos walang katapusang ngunit huwag palampasin ang tenderloin salpicao, chicken teriyaki, sisig, baked cheese garlic prawns, at crispy kangkong with garlic mayo dip.
Nag-aalok ang FoodTray2Go ng Asian at Western cuisine na higit pang nahahati sa kani-kanilang mga kategorya ng pagkain, na maaaring ihain para sa mga grupo ng lima hanggang sa 20 at maging ang mga indibidwal na naka-pack na pagkain. Ang katotohanan na ang pagpili ay medyo malawak ay nangangahulugan na ang mga pagpipilian ay halos walang katapusang ngunit huwag palampasin ang tenderloin salpicao, chicken teriyaki, sisig, baked cheese garlic prawns, at crispy kangkong with garlic mayo dip.
O, pumili lang mula sa mga thematic packages—Filipino salu-salo, Korean/Japanese cravings, o Chinese lauriat, kahit sino?—Eric Nicole Salta
Bisitahin www.foodtray2go.com para sa higit pang impormasyon o email (email protected)
Elias at A Mano: Huwag din nating kalimutan ang ating mga pandaigdigang tagumpay
Maraming mga lokal na tatak ng pagkain at personalidad ang nagsasagawa ng malalaking hakbang sa pandaigdigang yugto sa nakalipas na ilang buwan.
Crosta Pizzeria nanguna sa 12th place finish nito sa 50 Top Pizza World list, na epektibong ginagawa itong isa sa pinakamagagandang pizza sa mundo. Sa tabi nito ay si A Mano, ang brainchild ng restaurateur Amado Forésna hindi lamang tumalon mula sa dati nilang ika-96 na ranggo hanggang sa ika-70 na ngayon sa mundo ngunit nanalo rin ng Pastificio di Martino Award 2024 (“Pinakamahusay na Pasta Proposal”) bilang pagkilala sa pinakamahusay na programa ng pasta sa mundo.
Ayon kay Albert Sapere, co-director ng 50 Top Pizza, ito ay ibinibigay sa mga restaurant na gumagawa ng pasta “to perfection.” Nanalo rin si A Mano ng parehong parangal para sa rehiyon ng Asia-Pacific noong Mayo 2024.
“Kahanga-hanga rin ang pagiging nominado para sa Best Pasta Proposal 2024 kasama ng iba pang mga rehiyon tulad ng Europe at North America—at talagang nanalo! Ito ay isang hindi kapani-paniwalang pakiramdam para sa akin at sa buong koponan na makilala sa antas na ito hindi lamang para sa aming pizza ngunit para sa aming programa ng pasta pati na rin,” sabi ni Forés.
Sa ibang lugar, Elias Wicked Ales & Spirits Nagdala rin ng pagkilala sa bansa sa mga matunog na panalo sa 2024 Asia Beer Championship na ginanap sa Singapore noong Setyembre 10 at 11. Ang maliit na brewery ay gumawa ng malalaking alon at namumukod-tangi sa 13 bansa at higit sa 800 beer entries sa pamamagitan ng pagkapanalo sa hinahangad na Lallemand Brewing Champion Small Sized Brewery of Asia and the Philippines Country Champion para sa ikatlong sunod na taon.
“Kami ay hindi kapani-paniwalang ipinagmamalaki na kinilala bilang ang tatlong beses na Country Champion Brewery ng Pilipinas,” sabi ni Raoul Masangcay, brewer at co-founder ng Elias Wicked Ales & Spirits. “Ito ay isang patunay ng hindi natitinag na passion at dedikasyon ng aming team. Sa kabila ng mga hamon ng paggawa ng serbesa sa Pilipinas, patuloy kaming nagsusulong ng mga hangganan, naperpekto ang aming craft, at naghahatid ng world-class na beer.”—Eric Nicole Salta
