Ako ay nasa General Santos kamakailan at muli ay pinagpala na makibahagi sa mga lasa ng Mindanao.
Siyempre, ang unang bagay na mayroon kami ay sariwang tuna! Ito ay ganap na sariwa, kasama ang buong isda, hindi lamang mga hiwa, na inilatag sa mesa. Ito ay napaka-makatas at napakasarap!
Inihain ito sa Green Leaf Hotel, ang unang five-star hotel sa GenSan, na pag-aari ng pamilya Teng at personal na pinamamahalaan ni Brian Teng, na ikinatuwa kong makilala sa aking pagbisita sa GenSan. Siya ay isang napakahamak na negosyante na talagang isang ekonomista mula sa Unibersidad ng Santo Tomas at nagtrabaho sa Bank of Tokyo-Mitsubishi bago kumuha ng karagdagang pag-aaral sa Taiwan. Ang five-star hotel, ibinahagi niya, ay ang pananaw ng kanyang ama para sa General Santos City.
Ang kanyang ama ay si Domingo Teng, na nagmula sa Malabon, na ang mga magulang ay mula sa lalawigan ng Fujian ng Tsina. Ang nakatatandang Teng ay lumipat sa GenSan noong 1960s, nagbebenta ng mga tela. Gumawa siya ng pangalan para sa kanyang sarili noong 1970s nang buksan niya ang kauna-unahang supermarket at department store sa GenSan, Kimball Plaza. Sa kalaunan ay naging presidente siya ng Philippine Chamber of Commerce and Industry gayundin ng Chinese Chamber of Commerce and Industry sa timog.
Katuparan ng pangarap
Ibinahagi ni Brian na ang kanyang ama ay palaging isang mapangarapin at naisip ang isang napapanatiling five-star hotel. Ang pangarap na ito ay naging isang katotohanan na ang Green Leaf ay hindi lamang nakilala para sa mga modernong interior at mahusay na serbisyo kundi pati na rin sa pagiging isang napapanatiling hotel, na may 30 porsiyento ng kapangyarihan nito ay nagmumula sa mga solar panel. Nakakaapekto ito dahil mayroon silang 111 na kuwarto at ilang function room at restaurant.
Ang hotel ay mayroon na ngayong isa sa mga pinakamahusay na Chinese restaurant sa GenSan, ang Tealeaf. Mayroon din silang Japanese restaurant na pinamumunuan ng isang Filipino chef na nagtrabaho sa isang Japanese restaurant sa Dubai sa loob ng 20 taon.
Bagama’t kilala ang GenSan sa tuna, gayunpaman, ang malaking hit sa hotel na ito ay ang bersyon nito ng mga garlic crab. Unti-unti na ring nakikilala ang GenSan sa hipon, habang ang karatig na Saranggani ay nakahanda nang maging hipon na kabisera ng Pilipinas.
Kung tungkol sa GenSan bilang kabisera ng tuna, gayunpaman, mayroong mahigpit na kumpetisyon mula sa mga kalapit na bansa tulad ng Indonesia na hindi na pinapayagan ang tuna mula sa kanilang mga tubig na ipadala para sa canning sa Pilipinas. Noong nakaraan, mayroong pitong canneries para sa tuna sa GenSan, na bawat pasilidad ay gumagamit ng humigit-kumulang 2,000 manggagawa. Sa ngayon, walang sapat na tuna na naaani mula sa ating mga dagat para sa dami na kinakailangan upang mapanatili ang mga canneries na ito.
Ito ay posibleng mga punto na maaari nating tuklasin habang hinahangad ng administrasyon na makamit ang Agenda para sa Kaunlaran. Napakagandang makita ang GenSan na tunay na umunlad bilang sentro ng tuna hindi lamang sa Pilipinas kundi sa mundo! Tulad ni Domingo Teng, patuloy tayong mangarap at magsumikap upang makamit ang mga pangarap na ito, lalo na para sa bansa!
