Ang Tagaytay ay palaging isang patutunguhan ng pagkain. Sa Maliputo at Bulalo bilang madaling pang -akit (at si Antonio ay kabilang sa mga pinakamahusay na restawran ng bansa), ang mahangin na bayan na ito sa timog ng Maynila ay nagiging abala at nakakainis. Kahit na sa katapusan ng linggo – alinman bilang isang detour o pangunahing pitstop para sa mga taong naghahanap ng mabilis na pagkain at pagtakas mula sa metro.
Sa loob ng maraming araw noong nakaraang buwan, pinalakas ng lungsod ang posisyon nito sa eksena ng pagkain sa pamamagitan ng pagtatanghal ng pangalawang pag-install ng Tagaytay Food Festival, na inayos ng mismong sarili na Jayjay at Rhea Castro-sycip.
“Nakikita namin ang pangangailangan na magkaroon ng pagdiriwang, upang maipakita natin na ang Tagaytay ay may maraming mag -alok. Mayroong iba’t -ibang at pagkakaiba -iba sa pagpili kung saan kakain sa aming lungsod,” sabi ni Sycip. “Siyempre, sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang pagdiriwang ng pagkain (at tandaan, ito lamang ang alam ko sa southern Luzon sa antas na ito), ang turismo ay mapapabuti, ang interes sa lungsod ay tataas. At, patunayan nito na, sa kabila ng isang aktibong bulkan, palaging isang ligtas na lugar na pupuntahan para sa isang kahanga -hangang pagkain o dalawa.”
Masayang pagdiriwang
Nagsimula ang mga pagdiriwang noong Hunyo 18 nang ang Taal Vista Hotel ay naging pinaka -nangyayari na lugar sa lungsod, na ibinigay na nag -host ito ng tatlong mga kaganapan sa araw na iyon. Nagkaroon ng isang purveyors market sa Al Fresco Veranda, na nagsimula ng alas -8 ng umaga, kasunod ng isang inumin na pista sa maligayang oras – 5 ng gabi upang maging eksaktong. Pagkatapos, sa anim na gabi ay ang Grand Tasting, na gaganapin sa Ballroom 1, kung saan higit sa isang dosenang mga restawran ng Tagaytay ang nagtipon at nagtayo ng isang booth upang maglingkod sa kanilang mga specialty.
Basahin: 3 Lokal na Leafies kailangan mong malaman tungkol sa
Ibinigay ni Siglo ang isang plate na dinisenyo ng pinya na may hawak na apat sa kanilang mga one-biters-lalo na ang isang kiping chip cradling sisig, inihaw na pinyadobong pork tiyan, isang corn-coconut puding na nakalagay sa jacobina biscuit, at isang slice ng dragonfruit na pinuno ng caramelized pineapple conserve. Si Florita ay may braised beef at KBL (Kadyos, Baboy, Langka) Arancini, habang si Anya ay nagsilbi ng mabagal na lutong manok sa Gata, kasabay ng Crisp Pan Tostado ni Samira, na pinuno ng mga boquerones na gawa sa bahay at pulang paminta.
Ang Asador Dos Mestizos ay mayroong display ng bibig, na binubuo ng Paella Negra, Callos Con Garbanzos, at inihaw na baboy na tiyan ng bocadillos. At sa tabi mismo ng kanilang istasyon ay si Ribchon, na may isang mesa na puno ng bulalo steak pie, banana heart sisig, at mga buto ng baka na may crispy goto batangas.
Ang isang pares ng mga chef na nakabase sa Maynila na nagpapatakbo din ng mga restawran sa Tagaytay ay nasa aksyon din. Nag-intriga ang mga panauhin ng Happy Ongpauco-tiu na may mga bisita sa aligue creme brûlée at piaya na may brie cheese; Ang bagong Greek spot ni Robby Goco na si Elaia ni Cyma ay nagkaroon ng spanakopita at inihaw na tupa ay nagsilbi ng dalawang paraan: na may bigas o bilang isang pambalot; at Kalel Chan ng Talahanayan ng Magsasaka (na nanalo ng Best Booth) ay humanga sa mga kainan sa kanyang cotton candy na nakabalot ng Tawilis at Buko Polvoron Pie.
Usapan ng bayan
Sapagkat ang edisyon ng nakaraang taon ay kasangkot sa karamihan sa kainan, ito 2025, nagpasya ang mga organisador na magdagdag ng mas maraming karne sa bagay na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pag -uusap sa programa. “Nakita namin na mayroong higit na pag-iingay para sa higit pang mga karanasan sa taong ito. Maraming talento upang i-highlight sa Tagaytay at na-curate namin ang mga karanasan na maaaring tamasahin ng lahat sa buong katapusan ng linggo,” sabi ni Castro-Sycip. “Nakipagtulungan kami sa pagpapalitan ng culinary ng Asyano sa taong ito upang magbigay ng mga pananaw sa pamamagitan ng isang serye ng mga talakayan (sa) isang pagsisikap na ilantad ang aming lokal na talento at mag -aaral sa mga uso sa industriya at pagpindot sa mga isyu sa loob ng industriya ng pagkain at inumin.”
Basahin: Tsaa ng hapon, ngunit gawin itong keto
Pinatunayan nito ang napaka -kaalaman at nakasisigla, dahil ang ilan sa pinakamahusay na bansa ay dumalo upang magaan ang mga kaugnay na paksa. Si Kevin Navoa at Thirdy Dolatre ng Hapa Bakit mayroon ding kagyat na pangangailangan para dito.
Pagkatapos ng tanghalian, si Ryan Cruz, ang pangulo at CEO ng Nippon Hasha Inc., na sinamahan ng Isabel Lozano ng Decorum Mil, ay nagsabi ng kanilang mga kaso sa mas makatarungang paggamot para sa mga kawani. At upang ma -off ang araw, ang mabubuting kaibigan na sina Tina Legarda, Bettina Arguelles, at Rhea Rizzo ay naalala ang kanilang mga unang araw bilang mga chef.
Sa pagitan ng mga pag-uusap, nag-host si Chan ng isang maikling demo sa pagluluto at session ng pagtikim ng mga pagkaing inspirasyon ng Hapon gamit ang mga frozen na item ng pagkaing-dagat ng malamig na imbakan ng seafood, na isa sa mga pangunahing sponsor ng kumperensya. Ang isa pa ay ang pickup na kape, na nagbigay ng mga mainit na tasa sa lahat na dumalo sa napaka -maulan na Biyernes.
Naglingkod kasama si Fizz
Sa gabi, ito ay ang Sycips ay lumuluto at maglingkod ng isang buong bahay sa kanilang fatted guya. Sa pakikipagtulungan kay Hafizzul Hashim ng isang Michelin-starred na restawran na Fiz sa Singapore, ang tatlo ay naglatag ng isang stellar timog-silangang Asian repertoire na natikman ang pamilyar, ngunit nagbihis ng mga bagong damit. Ang Kaya Toast ay dumating na nakoronahan ng caviar, crispy catfish skin na nakalagay sa pinausukang milkfish mousse at sulo ng luya gelee, habang ang Rellenong alimasag ay may turmeric custard base at pinahiran ng lemon basil. Samantala, ang Nasi Lemak ay kumuha ng isang bagong anyo-ang mga mahuhusay na tigre na may tiger na may mga coconut rice espuma at sambar tumis.
Ang mga kainan ay higit na namangha sa walang tahi na “Pagpupulong ng Pag -iisip at Kultura” sa mga chef habang tumatagal ang menu ng pagtikim. Ang malambot na karne ng tuyong may edad na sea bream dahon). At ang Tres Marias ay pinaglingkuran ng estilo ng Cavite-Beef Brisket Adobo at Duck Kare-kare, ipinares sa Kilawin papaya.
Basahin: Kumuha ng lasa ng kasaysayan ng Pilipino sa pop-up na ito
Ang mga dessert ng Castro-Sycip ay pantay na kapansin-pansin, dahil na-highlight nila ang pamana ng cake ng rehiyon, kasama ang mga ibinahaging kultura. May isang cake ng bigas na may inasnan na itlog, isang bitso-bitso na ginawa gamit ang miso latik, at isang inasnan na niyog na bahulu na may dust ng nutmeg leaf.
Ang lineup ng mga aktibidad ay nagsasama rin ng isang Linggo ng brunch sa Samira ni Chele Gonzalez sa Anya Resort, ang pagbubukas ng Anzani Restaurant, at isang pakikipagtulungan sa Sinta ni Ariel Manuel, Bettina Arguelles, at ang PYC Chefs.
Ang pagdiriwang ay magtatapos sa 2nd Creative Bulalo Hamon sa Skyranch sa Agosto 3 – na nagbibigay ng paggalang sa sopas na naglagay sa Tagaytay sa mapa.
Para sa maraming mga kainan, ang taunang pagdiriwang ng pagkain ay isang pagdiriwang ng pinakamahusay na pagkain at talento na inaalok ng lungsod. At para sa mga kalahok na chef, ito ay isang testamento sa malakas na camaraderie at pakiramdam ng pamayanan na nakuha nila sa Tagaytay – isa pang dahilan kung bakit patuloy na umunlad ang kulturang gastronomic nito.
