Sino ang nanalo sa sweet showdown? Apat na pros ang naglalaban para sa selyo ng halo-halo ni chef Gordon Ramsay sa kanyang pagbisita sa Maynila
MANILA, Philippines – Kabilang sa maraming layunin na nasa isip ni Gordon Ramsay sa kanyang pagbisita sa Maynila ay ang paghusga kung sino ang makakagawa ng pinakamahusay na halo-halo sa loob ng wala pang 10 minuto.
Kaninong likha ang naghari — ang tagalikha ng YouTube na si Ninong Ry, ang celebrity chef na si Judy Ann Santos, ang culinary student na si Danica Lucero, o si Gordon Ramsay PH head chef na si Bea Qua?
Ang global icon ay dinaluhan ang entablado ng Newport World Resorts Theater para sa isang eksklusibong kaganapan noong Lunes, Enero 20, upang talakayin ang tagumpay ng pagpapalawak ng kanyang restaurant sa Pilipinas at gayahin ang isang masayang mini MasterChef Halo-Halo challenge kasama ang apat na lokal na F&B na propesyonal sa harap ng nagsisigawang karamihan.
Ice para makilala ka
Ang mga kurtina ay nagsiwalat ng isang nakakumbinsi na simulation ng mapagkumpitensyang setup ng kusina, kung saan ang bawat kalahok ay nagpapakita ng kanilang sariling pananaw sa klasikong Filipino na dessert kay Ramsay. Ang bawat kalahok ay pinahintulutan na magkaroon ng isang lihim na sangkap sa kanilang manggas upang gawing kakaiba ang kanilang nilikha.
Malakas ang pagpasok ng aktres at chef na si Judy Ann Santos sa kanyang twist sa halo-halo, tampok ang black sesame polvoronna inilagay niya sa gitna at tuktok ng dessert, upang bigyan ito ng “balanse ng tamis at alat.”
“Nag-caramelize ako ng mga plantain na may mantikilya,” sinabi niya kay Ramsay sa ibabaw ng kalan, tulad ng pagbibigay niya ng live cooking masterclass.
Ang kanyang concoction ng black sesame polvoron, nata de coco (fermented coconut juice), coconut milk, evaporated milk, leche flan, cubes of cheese, at sweetened jackfruit ay agad na humanga kay Ramsay.
“Maganda, magaling talaga. I love the black sesame,” nakangiting sabi niya, kasunod si Judy Ann na humirit sa sarap.
Si Judy Ann ang dating host ng MasterChef Pinoy Edition from 2012 to 2013. When Ramsay mention this to her, she replied: “I always watch the show with my kids. Mahal na mahal ka lang nila at ganoon din ako. Ito ay isang bagay na pinagsama-sama natin.”
“I love that,” sagot ni Ramsay na may mainit na ngiti.
Sa kabilang dulo ng kusina, matapang na lumapit ang content creator na si Ninong Ry (Ryan Morales) gamit ang kanyang coconut jam, at nilagyan ito ng icy milk. Ibinahagi niya na ito ay “nakakasama sa pagawaan ng gatas at sa iba pang mga sangkap” at ito ay “napaka-accessible.”
“Itago ang buhok na iyan sa iyong halo-halo!” Napakahabang ponytail niyan, goodness me,” Ramsay quipped in his signature banter style, referring to Ninong Ry’s iconic hairstyle.
“Ang recipe ba na ito ay mula sa iyong ina o lola?” Tanong ni Ramsay, na nakakatawang sagot ni Ninong Ry, “Uh, hindi, galing sa akin.”
“Confident na mananalo ka?” tanong ni Ramsay. Sagot ni Ninong Ry na “hindi,” na sinundan ng tawanan ng karamihan.
Matapos humigop ng likha ni Ninong Ry, nabigla si Ramsay sa tamis nito. “Shit, ang sweet naman! Diyos ko!” To which Ninong Ry responded with a grin, “Kailangan mong halo-halo, kaya tinatawag itong halo-halo.”
Nagbiro si Ramsay, “I can feel my arteries jamming up!” habang humigop ulit siya.
Si Danica Lucero, isang culinary student mula sa CCA Manila, ay nagdala ng kamias compote, na gawa sa maasim na prutas na Pinoy, na nagdagdag ng tangy element sa kanyang ulam.
“Visually, it looks beautiful,” ani Ramsay, na sinundan ng kanyang seal of approval for her creation, which also featured nata de coco, sago, macapuno, leche flan, and a blend of evaporated milk and coconut milk.
Gumamit ng cane sugar ang creative take ng head chef ng Gordon Ramsay PH na si Bea Qua (“sa halip na puti o brown sugar,” aniya) at mango ice cream. Ginamit din niya ang bihirang buong asin mula sa Bohol, na kilala sa fruity at mausok na lasa nito.
Sabihin ang ‘halo’ sa nanalo
Sa loob lamang ng ilang minuto, inanunsyo ang isang panalo — ito ay ang CCA culinary student na si Danica Lucero!
Habang nagpalakpakan ang mga tao, malinaw na ang gimik ay hindi lamang tungkol sa mapagkaibigang kumpetisyon o pagkain — tungkol ito sa pagsasama-sama ng mga tao, pagpaparangal sa kulturang Pilipino, pagdiriwang ng mga sangkap sa rehiyon, at pagtulak ng inobasyon, sa pamamagitan ng lens ng isang kilalang culinary icon. – Rappler.com
