KARAGDAGANG KITA Ang mga mangingisda sa Balaoan, La Union, ay nakikibahagi sa isang pagsasanay sa paggawa ng seaweed na “puto”, isang produktong may halaga na naglalayong magbigay ng karagdagang kabuhayan sa mga komunidad sa baybayin. —LA UNION PIO
CALASIAO, PANGASINAN, Philippines — Ang isang hamak na damong-dagat na matagal nang itinuturing na isang ordinaryong yamang dagat ay nagsasagawa ng bagong papel bilang sangkap sa isa sa pinakamamahal na mga delicacy ng Pilipinas, na nag-aalok ng mga pamayanan sa baybayin sa La Union ng isang bagong pagkakataon sa kabuhayan.
Kilala sa lokal bilang “tamsaw,” ang nakakain na seaweed na Gracilaria ay ginagamit na ngayon upang gumawa ng “puto,” na lumilikha ng malambot, lasa at mayaman sa sustansya na bersyon ng tradisyonal na steamed rice cake.
Ang inobasyon ay ipinakilala sa mga mangingisda sa Balaoan, La Union, sa pamamagitan ng seaweed “puto” technology training program na isinagawa ng pamahalaang panlalawigan ng La Union sa pamamagitan ng Provincial Agriculture Office nito.
BASAHIN: Palakasin ang suporta para sa seaweeds
May kabuuang 45 miyembro ng dalawang organisasyong pangkomunidad ang nakatapos ng pagsasanay—ang Rabon Seaside Gracilaria Seaweed Association noong Hunyo 17 hanggang Hunyo 18 at ang Women Aquatic Processors Association noong Hunyo 24 hanggang Hunyo 25.
BASAHIN: Seaweed: Ang napapanatiling opsyon na maaaring mapabuti ang seguridad sa pagkain
Ang programa ay naglalayon na mabigyan ang mga mangingisda ng karagdagang pinagkukunan ng kita sa pamamagitan ng pagbabago ng isang masaganang lokal na yamang-dagat sa isang value-added na produktong pagkain.
Pagsasanay
Sumailalim din ang mga kalahok sa pagsasanay sa Good Manufacturing Practices at food safety standards para matiyak ang kalidad, kaligtasan at pagiging mabibili ng seaweed puto.
Ang produkto ay binuo sa pamamagitan ng pananaliksik ng Don Mariano Marcos Memorial State University College of Fisheries. Sumailalim ito sa sensory evaluation at nutritional analysis, na nagpapatunay sa nutritional value nito, kabilang ang mataas na antas ng bitamina, yodo, mineral at dietary fiber.
Upang matulungan ang mga asosasyon na simulan ang produksyon, binigyan ng pamahalaang panlalawigan ang bawat grupo ng starter kit na naglalaman ng steamer, “puto” molds, stainless steel trays at mga sangkap na kailangan sa paggawa ng seaweed-based delicacy.
Ang livelihood initiative ay ipinatupad katuwang ang Municipal Agriculture Offices, Municipal Fisheries Coordinators at ang mga barangay council ng Rosario at Balaoan.
Si Science Research Specialist I Edna Aloot, Science Research Analyst na si Dianne Aquino, Science Research Assistant Frejie Pacudan, at Frealyn Dulay ng Don Mariano Marcos Memorial State University–South La Union Campus ang nanguna sa pagsasanay. /cb
