Ito ay nabuo ng AI na nagbubuod, na maaaring magkaroon ng mga pagkakamali. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Ang isang paunang pagtatasa ng UNESCO ay na -clear ang lutuing Italyano na maidaragdag sa mga listahan ng ‘Intangible Cultural Heritage’ ng UNESCO
Roma, Italya – Ang pagluluto ng Italya, na ipinagdiriwang sa buong mundo, ay naghanda para sa isang bagong accolade: pormal na pagkilala bilang isang kayamanan ng kultura mula sa ahensya ng kultura ng United Nations, UNESCO.
Ang isang paunang pagtatasa ng UNESCO ay na -clear ang lutuing Italyano na maidaragdag sa mga listahan ng ‘Intangible Cultural Heritage’ ng UNESCO at isang pangwakas na desisyon ang inaasahan sa Miyerkules.
Inilunsad noong Marso 2023 ng mga ministro ng agrikultura at kultura ng Italya, ang bid ay nagtapon ng lutuing Italyano – mula sa pasta at pizza hanggang risotto at cannoli – bilang isang ritwal na panlipunan na nagbubuklod ng mga pamilya at pamayanan.
“Walang iisang lutuing Italyano, ngunit isang mosaic ng lokal na nagpapahayag ng pagkakaiba -iba,” sabi ng gobyerno.
Mula sa Lombardy’s Ossobuco-braised veal shanks na may gremolata, hanggang sa Puglia’s Orecchiette con cime di rapa-na hugis ng tainga na may mga gulay na turnip, ang bawat rehiyon ay nagpapakita ng Italian biodiversity at pagkamalikhain, sinabi nito.
Kultura at pang -ekonomiyang yapak
Ang Punong Ministro na si Giorgia Meloni ay nagwagi sa pagsisikap, na tinatawag ang pagkaing Italyano na isang simbolo ng “kultura, pagkakakilanlan, tradisyon at lakas.”
Tinatantya ng mga pangkat ng industriya ang pagkilala sa UNESCO ay maaaring mapalakas ang turismo ng hanggang sa 8% sa dalawang taon, pagdaragdag ng 18 milyong magdamag na pananatili. Ang lutuing Italyano ay nag -uugnay din sa 59 milyong mga residente na may hanggang sa 85 milyong mga tao ng Italyanong pinagmulan sa buong mundo.
Sa buong mundo, ang merkado ng serbisyo sa pagkain ng Italya ay tumama sa 251 bilyong euro ($ 293 bilyon) noong 2024, o 19% ng pandaigdigang merkado ng restawran, sinabi ni Deloitte. Ngunit ang mga produkto ng imitasyon sa ibang bansa ay nagkakahalaga ng Italya ng tinatayang 120 bilyong euro taun -taon.
Critcism at debate
Hindi lahat ng tao sa Italya ay sumusuporta sa bid na sumali sa mga listahan ng UNESCO, na nagtatampok ng halos 800 mga item kabilang ang pag -awit ng opera ng Italya at pangangaso ng truffle.
Si Alberto Grandi, isang istoryador ng pagkain, na tinawag na UNESCO Candidacy na “Lamang isang Operasyon sa Marketing” sa isang pakikipanayam sa website na Mantovauno noong nakaraang buwan.
Sa kanyang 2024 na libro Ang lutuing Italyano ay hindi umiiral ‘, Nagtalo si Grandi na maraming pinggan ang itinuturing na tradisyonal, kabilang ang pasta alla carbonara, ay medyo modernong mga imbensyon na naiimpluwensyahan ng mga dayuhang kultura.
Ang mga pahayag ni Grandi ay nagdulot ng isang backlash mula sa samahan ng mga magsasaka na si Coldiretti, na tinawag ang kanyang mga paghahabol na “surreal na pag -atake sa pambansang tradisyon ng culinary.”
‘Ang sining ng pag -aalaga’
Para sa mga restaurateurs tulad ng Luigina Pantalone, ang may -ari ng makasaysayang DA Sabatino ng Roma, isang tumango ng UNESCO mula sa pulong ng Miyerkules sa India ay magiging mapagkukunan ng pagmamalaki.
“Ang tunay na lutuing Italyano ay kailangang maprotektahan,” aniya, naalala ang mga araw ng pagkabata na naghuhugas ng mga pinggan sa kanyang mga kapatid at buong kapurihan na siya ang pang -apat na henerasyon ng kanyang pamilya na magpatakbo ng restawran.
Tatlong-michelin-star chef na Massimo Bottura ang summed ito: “Ang lutuing Italyano ay isang sinaunang, araw-araw, sagradong ritwal-ang sining ng pag-aalaga at mapagmahal nang hindi nagsasabi ng isang salita.” ($ 1 = 0.8590 euro) – rappler.com
