Larawan ng mga batang batang babae sa mga starched skirt, giggling at chattering sa ilalim ng maingat na mga mata ng mga madre. Makalipas ang mga taon, tingnan kung paano sila lumaki sa mga kababaihan, habambuhay na pagkakaibigan sa paghatak. Ito ang tipikal na tilapon ng alumnae ng St. Theresa’s College, na lumalaki mula sa mga unipormeng bulwagan at sa propesyonal na tagumpay, na hinuhubog ng kanilang matatag na edukasyon sa Theresian.
Kapag ang isang tulad ng alumna, may-akda na nanalo ng award Cecilia Manguerra Brainard, Itakda upang lumikha ng isang cookbook kasama ang kanyang mga kamag -aral, hindi niya inaasahan na maging isa ito sa kanyang pinaka -personal na mga gawa.
Sa kanilang ika -60 na muling pagsasama -sama ng high school, may hindi inaasahang nangyari. Sa kabila ng mga taon na lumipas, ang pino na mga kababaihan ay nagbalik sa giggling na mga tinedyer, pagtawa ng tawa sa pamamagitan ng mga bulwagan ng memorya. Ngunit sa ilalim ng kagalakan, may naramdaman si Brainard.
Ito ang binhi ng kung ano ang magiging “hakbang sa aming mga kusina: mga recipe at talento ng Theresian,” isang cookbook na hindi lamang nagsisilbi nang higit pa sa isang koleksyon lamang ng mga recipe ngunit kumikilos din bilang isang archive ng memorya na may mga kwento na pinukaw sa bawat recipe.
Basahin: 8 mga restawran na nagdadala ng mga lasa mula sa kanilang mga homeland sa tropical manila
Si Brainard, na matagal nang naging memorya ay nagsasalaysay, ay ang na -acclaim na may -akda ng “Kapag Ang Rainbow Goddess ay Umiiyak,” “Magdalena,” at “The Newspaper Widow.” Inilathala niya ang higit sa 22 na pamagat, mula sa fiction hanggang sa mga memoir at anthologies, at nagpapatakbo ng Pilipinas na Amerikanong Panitikang Panitikan. Isang dating guro sa UCLA at USC, ang kanyang karera sa pagsulat ay nagsimula sa isang electric typewriter na ibinigay ng kanyang asawang si Lauren, isang dating boluntaryo ng Peace Corps na napansin ang kanyang ugali sa pag -journal.
Bagaman hinati niya ang kanyang oras sa pagitan ng US at Pilipinas, ang puso ng kasanayan ni Brainard ay nananatiling nakaugat sa mga kwentong Pilipino – kung bakit ang cookbook na ito, sa maraming paraan, ay nagdadala ng buong bilog.
Kapag ang mga cookbook ay naging mga kapsula ng oras
Sa una ay naglihi bilang isang simpleng koleksyon ng mga recipe ng kanyang mga kamag -aral, ang proyekto ay umunlad sa isang bagay na mas ambisyoso. “Pagdating sa pagluluto, mayroong dalawang uri ng mga Theresians: ang mga nagluluto, at ang mga hindi,” sumasalamin si Brainard.
Ang katotohanan ay tumama nang ilabas niya ang kanyang unang tawag para sa mga pagsusumite. “Matapos ang ilang mga ‘tawag’ na may mga tugon na may tepid … Napagtanto ko na hindi madali upang mangalap ng maraming mga recipe para sa isang ‘tradisyonal na cookbook,'” sabi niya.
Basahin: Ang Bahay ng Wagyu na itinayo ni Corinne Castañeda
Sa isang iglap, itinuturing niyang iwanan nang buo ang proyekto. Ngunit pagkatapos ay ang kanyang nobelang instincts ay sumipa.
Ang “Hakbang sa aming Mga Kusina: Ang mga Recipe at Tales ng Theresian” ay nagtatampok ng mga recipe na may mga maikling pagpapakilala at mas mahaba ang mga sanaysay ng pagkain ng mga Theresians pati na rin ang kwento ng kolehiyo ng St. Theresa mismo, mula pa sa simula. Ang pokus ay hindi gaanong mga recipe ngunit ang mga kababaihan na lumikha sa kanila at sa paaralan na humuhubog sa kanila, na nagsisimula sa ina na tagapagtatag ng Belgian na si Marie Louise de Meester, na nagtatag ng St. Theresa’s College noong 1897.
“Ang pagkain ay isang uri ng pandikit na nakakonekta sa ating lahat,” paliwanag ni Brainard.
Ano ang nagtatakda ng libro
Ano ang nagtatakda ng “Hakbang sa aming Mga Kusina: Mga Recipe at Tales ng Theresian” ay ang DNA sa panitikan.
IGE RAMOS Inilarawan ito bilang “isang kapsula ng oras ng mga minamahal na mga recipe ng pamilya at mga kwento na dumaan sa mga henerasyon … higit pa sa mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto – hindi mo mailalagay ang pag -ibig, pagtawa, at mga tradisyon na humuhubog sa pamana sa pagluluto ng pamilya ng Theresian.”
Ang mga nag -aambag ay mula sa mga propesyonal na chef hanggang sa mga lutuin sa bahay na nagbabahagi ng mga minamahal na tradisyon ng pamilya. Ma. Si Patricia Manguerra Aberasturi, na nagpapatakbo ng isang negosyo sa pagtutustos, ay nag -aambag ng isang recipe ng heirloom mula sa kanyang escaño na pamilya ng Cebu. Ang mga kapatid na Lardizabal ay nagbabahagi din ng mga recipe na nakaugat sa matagumpay na Cebu Bakeshop ng kanilang ina.
Upang palakasin ang elemento ng pagkukuwento, kasama ni Brainard ang mga sanaysay mula sa mga iginagalang na kababaihan sa panitikan, pagkain, pang -akademiko, at ligal na mga lupon.
Basahin: Sa lahat ng mga carinderias na mahal ko dati
Ngunit maraming mga recipe ang nagdadala ng mas malalim na kahulugan, na may maraming mga titik ng pag -ibig sa umalis. Ang Mariquit E. Soriano ay nagbabahagi ng isang recipe ng heirloom, “Chiffon cake ni Mommy Consuelo,” na pinasaya ng kanyang ina, na kamakailan lamang ay namatay. Nag -ambag si Rose Cuisia Franco ng “Jackie’s Callos,” na ipinakilala ng kanyang kapatid, na pumasa sa 40.
Ang istoryador ng pagkain sa Pilipinas Felice Prudente Sta. Maria Kinukuha ang kakanyahan ng libro: “Ang koleksyon ng culinary ay kaibig -ibig na naghihintay lamang na lutuin at ibinahagi ng iba. Kung ang paghahalo ng chiffon cake ni Mommy Consuelo ay pinarangalan ang girly giggles, ang mga gregorian chants, at kahit na ang mahigpit na disiplina sa Belgian na na -instill ng mga nuns ng paaralan na may wimple.
***
Sa isang edad ng mga digital na alaala at madalas na mga koneksyon sa paglipad, ang Brainard ay lumikha ng isang bagay na nasasalat sa isang libro na kinukuha hindi lamang kung ano ang niluto ng mga kamag -aral sa kolehiyo ng St.
Nai -publish sa pamamagitan ng Vibal Publishing at na -edit ni Cecilia Manguerra Brainard, “Hakbang sa aming Kusina: Ang mga Recipe at Tales ng Theresian” ay naglulunsad sa Maynila noong Hunyo 7, 2025 at 3 ng hapon sa Makati City. Makipag-ugnay sa 0947–987-3334 para sa higit pang mga detalye
Ang mga kopya sa Cebu ay maaaring mabili sa The Lost Books Bookshop, Cao Mercado Building, Osmeña Blvd, Cebu City
