Ang pamana ni Margarita Fores ay palaging maaalala, at walang tanong kung bakit ang kanyang pagkain ay mahal na mahal, hindi lamang sa pamamagitan ng mga Pilipino, ngunit sa pamamagitan ng mga kilalang tao, chef, at pinuno mula sa buong mundo
MANILA, Philippines – Si Margarita Fores ay isang alamat na nawala ang mundo ng culinary ng Pilipino noong Pebrero
Siya ay isang pinalamutian na chef, caterer, at restaurateur na nasa helm ng maraming tanyag na mga establisimiento, kabilang ang Cibo at Grace Park.
Ang kanyang epekto, gayunpaman, ay pandaigdigan. Maraming mga malalaking pangalan mula sa iba’t ibang bahagi ng mundo ang magbabayad ng mga pagbisita sa isa sa mga restawran ng Margarita tuwing nasa Pilipinas sila, at magsisilbi rin siya ng malalaking kaganapan na dinaluhan ng mga pinuno ng mundo.
Naihatid ng maalamat na chef
Barack Obama
Pinagsama ni Margarita ang isang menu ng Pilipino sa Asia-Pacific Economic Cooperation Summit Dinner noong 2015, na nagsilbi ng 800 mga bisita, kasama na ang pangulo ng Barack Obama. Ang mahal na chef ay sinabi sa Country & Town House sa isang pakikipanayam na ito ang pinaka-hindi malilimot na kaganapan na kanyang na-cater.
Bono at ang gilid
Noong 2019, ang Bono at ang Edge ng kilalang Irish rock band na U2 ay bumaba din ng Grace Park sa panahon ng kanilang konsiyerto ng Maynila. Nag -post si Margarita ng isang larawan kasama ang dalawang musikero, na nag -uumpisa sa katotohanan na kumain sila sa kanyang restawran.
Ang engkwentro na ito ay malinaw na naging isa sa kanyang mga paborito, dahil nai -post niya ito muli sa isang taon mamaya, na nagsasabing, “Napakaganda ng buhay. Ito ay sobrang kabutihan noong nakaraang taon, at ginagawa namin ang pinakamahusay sa lahat ng oras! “
“Ito ay isang taon ngunit ang yakap na ito kasama si Bono ay nakakaramdam pa rin ng mainit,” sabi niya sa ibang post.
Martha Stewart
Nagkaroon siya ng pagkakataon na magluto ng tanghalian para sa Stewart sa kanyang unang pagbisita sa bansa noong 2019. Sa isang post sa Instagram, ibinahagi ni Margarita na ito ay si Marta na tumulong sa “inspirasyon (kanyang) pagnanasa sa huling tatlong dekada ng (kanyang) buhay.”
“Dinala ko ang aking 33-taong gulang na dilaw na kopya ng kanyang libro na isang nagbabago na nagbabasa ng buhay at mapagkukunan para sa akin. Luha-mata at emosyonal, pinirmahan ko ang aking libro. Dumating ako ng buong bilog, ”sulat niya.
Sa isang pakikipanayam sa Country & Town House, inamin ng yumaong chef na ito ang nakatagpo niya kay Marta na nag -iwan sa kanya ng pinaka -starstruck.
“Ako ay isang malaking tagahanga noong nagsisimula ako at may pagkakataon na magluto para sa kanya sa National Museum of the Philippines ay isang di malilimutang karanasan,” ibinahagi niya.
Alain Passard
Nagkaroon din si Margarita ng pagkakataon na magluto para sa Alain Pasard, na nagtatag ng three-star na Michelin restaurant na si L’Arpège sa Paris, sa kanyang pagbisita sa Maynila. Sinabi niya na siya ay luha sa unang pagkakataon na sinubukan niya ang kanyang Langoustine Carpaccio ulam na may caviar, at napunit muli nang makilala siya nang makarating siya sa Pilipinas.
Naglingkod siya sa kanya ng Pilipinong Pista: Cerveza Negra-infused Lechon, Lamb Adobo kasama si Nata de Coco Atchara, Utal na may Tanangga, bigas na nakabalot sa mga dahon ng saging, pako, at pulang itlog ng salad. Ginawa rin niya ang cake ng cassava ng Parmigiano Regiano para sa kanya.
Ed Sheeran
Samantala, ang British singer-songwriter na si Ed Sheeran, ay bumagsak ng Steak & Frice, na pag-aari ng anak ni Margarita na si Amado, na isang restawran mismo.
“Kaya pinagpala na nakilala ka at ibinahagi (Steak & Frice) at Pilipino na pagkain sa iyo, Ed Sheeran! Isang magandang gabi sa Steak & Frice kasama mo, “caption niya ang larawan na nai -post niya sa kanyang sarili kasama ang” Lego House “na mang -aawit.
Dalawang Lipa
Ang English-Albanian pop star na si Dua Lipa ay lumipad sa Maynila noong Nobyembre 2024 para sa kanyang “radical optimism” na konsiyerto. Ngunit bago siya kumuha ng yugto ng Pilipinas Arena, kumain siya sa Grace Park sa Makati para sa tanghalian.
Ang mang -aawit na “levitating” ay sumulat ng isang matamis na tala para sa koponan ng Grace Park, na ipaalam sa kanila kung gaano niya kamahal ang uni pasta.
“Mahal na mahal ko ito! Ang uni pasta ay mamatay para sa. Hindi makapaghintay na bumalik, “isinulat niya sa feedback card.
Gordon Ramsay
Naglakbay din si Margarita sa British chef na si Gordon Ramsay sa paligid ng merkado ng mga magsasaka sa Araneta City noong siya ay nasa bansa noong Enero ngayong taon. Kapansin -pansin, ito ang lolo sa ina ni Margarita na si J. Amado Araneta, na nagtatag ng Araneta Center.
Habang hindi siya nagluluto para sa kanya, sinabi niya sa kanya ang lahat tungkol sa “kagandahan ng ani ng ating bansa,” tulad ng Lapu-Lapu, na ginagamit sa mga isda at chips na pinaglingkuran sa Gordon Ramsay Bar at Grill sa Pasay City, at ang Ulang.
Mga hapunan ng estado, prestihiyosong mga kaganapan
Ang negosyo ng catering ng Margarita na si Cibo Di Marghi-na tinatawag na Margarita Signature Caterer-ay naroroon sa panahon ng pangangasiwa ni Pangulong Gloria Macapagal-Arroyo, na nakatutustos sa mga kaganapan na may mataas na profile kapwa sa lokal at sa buong mundo.
Inayos ng na -acclaim na chef ang Barrio Fiesta para sa pagbisita sa estado ng Pangulo ng US na si George W. Bush at bahagi ng delegasyon ng Pilipinas sa panahon ng pagbisita ng estado ni Arroyo sa Espanya. Nag -cater din siya para sa Cultural Center ng Philippines (CCP) sa loob ng tatlong taon.
Pebrero 2015, Margarita.
Doon, ipinakita ni Margarita ang paghahanda ng dalawang bersyon ng Kinilit (Ceviche) mula sa kanyang lalawigan sa bahay ng Negros, na kung saan ay tinanggap ng buong mundo na kilalang mga chef at culinary icon.
Ang pamana ni Margarita ay palaging maaalala, at walang tanong kung bakit ang kanyang pagkain ay mahal na mahal, hindi lamang sa pamamagitan ng mga Pilipino, ngunit sa pamamagitan ng mga kilalang tao, chef, at pampulitikang mga numero mula sa buong mundo. – rappler.com
