Puting ginto. Ang katutubong bawang ay ibinebenta sa Kadiwa ng Pangulo sa Bonsai Garden ng Ilocos Norte Capitol sa larawan ng file na ito. Upang mapalakas ang industriya ng bawang sa lalawigan, ang isang pagdiriwang ng bawang ay nakatakda sa Abril 10 at 11, 2025 upang maisulong ang maraming gamit nito. (File Photo ni Leilanie Adriano)
“/> Puting ginto. Ang katutubong bawang ay ibinebenta sa Kadiwa ng Pangulo sa Bonsai Garden ng Ilocos Norte Capitol sa larawan ng file na ito. Upang mapalakas ang industriya ng bawang sa lalawigan, ang isang pagdiriwang ng bawang ay nakatakda sa Abril 10 at 11, 2025 upang maisulong ang maraming gamit nito. (File Photo ni Leilanie Adriano)
LAOG CITY -Si Ilocos Norte, ang “kabisera ng bawang” ng Pilipinas, ay nakatakdang ipagdiwang ang paboritong pampalasa ng sambahayan sa pamamagitan ng isang dalawang araw na pagdiriwang na itinakda sa susunod na linggo.
Inayos ng Mariano Marcos State University (MMSU) at ang Pamahalaang Panlalawigan ng Ilocos Norte, ang kaganapan sa Abril 10 at 11 ay magtatampok ng isang pagdiriwang ng culinary, Creative Garlic Arrangement Showcase, at Booth Competition.
Upang gaganapin sa MMSU Student Center sa Batac City, ang pagdiriwang ay magtatampok din ng iba’t ibang mga paligsahan tulad ng pinakamalaking at pinakamahusay na kalidad ng bawang, isang Tiktok Hamon, at isang parehong kumpetisyon sa pag -edit ng kaganapan upang maitaguyod ang bawang, na kilala bilang “White Gold” ng Ilocos Norte. Ang mga nagwagi ng bawat kategorya ay makakatanggap ng mga premyo sa cash.
“Nakatuon ang MMSU upang mabuhay ang taunang pagdiriwang ng bawang alinsunod sa resolusyon ng lalawigan. Ang kaganapang ito ay magsisilbing isang platform upang ipagdiwang ang pagsasaka ng bawang, magsulong ng mga lokal na produkto, at maakit ang mga turista, mangangalakal, at mga stakeholder ng industriya,” Dr. Dionisio Bucao, pinuno ng proyekto ng bawang at iba pang Agri-Food Condiment Research and Development Center, sinabi sa isang pahayag sa Lunes.
“Sa pamamagitan ng muling pagbabalik ng tradisyon na ito, ang pagdiriwang ay makakatulong na mapalakas ang pakikipag -ugnayan ng magsasaka, palakasin ang mga link sa merkado, at suportahan ang industriya ng bawang ng Ilocos Norte sa mga darating na taon,” dagdag niya.
Ang pagdiriwang ay unang inilunsad noong 2001 sa ilalim ng pamumuno ng dating pangulo ng MMSU na si Miriam Pascua. Nakakuha ito ng momentum nang humantong ito sa opisyal na deklarasyon ng Marso bilang “buwan ng bawang” sa pamamagitan ng Resolusyon ng Lalawigan Blg. 096-2002. Sa kabila nito, ang pagdiriwang ay hindi napapanatili bilang isang tradisyon ng panlalawigan.
Sa isang pahayag, sinabi ng pangulo ng MMSU na si Virgilio Manzano na nararapat lamang na ipagpatuloy ang pagdiriwang dahil “ang bawang ay isa sa mga kayamanan sa ating lalawigan.”
Ang pinakabagong data ng gobyerno ay nagpapakita na ang Ilocos Norte ay nananatiling nangungunang tagagawa ng bawang na may average na produksyon na 4,376 metriko tonelada o 76.51 porsyento ng pambansang output.
Bawat taon, ang lalawigan ay naglalaan ng halos 1,880 ektarya para sa pagsasaka ng bawang, karamihan sa mga bayan ng Pasuquin, Bacarra, Burgos, Vintar, at Pinili, kabilang ang Batac City.
Bukod sa paggawa ng sariwang bawang, ang state-run MMSU, sa pakikipagtulungan sa gobyerno ng Ilocos Norte, ang nanguna sa paggawa ng itim na itim na bawang para sa lokal at internasyonal na merkado.
Sa suporta sa pagpopondo ng pananaliksik mula sa Japan International Cooperation Agency (JICA), ang itim na bawang ay lokal na ginawa sa lalawigan.
Ang itim na bawang ay nagmula sa may edad na puting bawang na ginawa mula sa perpektong halo ng init at kahalumigmigan para sa mga 30 araw nang walang anumang karagdagang paggamot at additives. Ito ay masarap na matamis na may mga pahiwatig ng balsamic suka o tamarind, ngunit walang malakas na nakakasakit na lasa ng orihinal na sariwang bawang.
Ang kakaibang produkto mula sa sariwang bawang ay isang hinahangad na suplemento ng pagkain at isang sangkap ng mamahaling mga recipe ng culinary sa Japan at iba pang mga bansa. (PNA)
