8 mga restawran na nagdadala ng mga lasa mula sa kanilang mga homeland sa Maynila

Ang mga Pilipino ay kilala na mabait at mainit -init, ito ay isang stereotype sa puntong ito, kaya’t kahit na nakumbinsi pa namin ang maraming mga dayuhan na lumipat at mag -ayos sa buong paligid ng aming kapuluan.

Kasaysayan din, ang Maynila ay inuri bilang isang pandaigdigang lungsod, na may maraming mga enclaves na populasyon ng mga nasyonalidad mula sa Alemanya, Portugal, Japan, China, at marami pa.

Bukod sa mga bar at beach sa mga hotspot ng turista tulad ng Makati o Siargaomayroon ding mga imigrante sa mga bahagi ng Metro Manila na hindi palaging nauugnay bilang mga expat hubs. Marami sa kanila ang nagpakasal sa mga Pilipino at mula nang tinawag ang bahay ng Metropolis, na nagtatag Mga restawran na pinamamahalaan ng pamilya Spotlighting ang kanilang lutuin.

Kung naisip mo na kung paano mas malapit ang pinggan sa lutuin sa bahay (o mas kaunting filipinized, para sa bagay na iyon), ito ay para sa iyo

Narito ang ilang mga lugar Nolisoli Inirerekomenda para sa kanilang pagiging tunay, puso, at, siyempre, panlasa. Ang mga Pilipino ay hindi mga estranghero sa marami sa mga pinggan na itinampok mula sa bawat restawran, ngunit kung naisip mo na kung paano ang lasa ng ulam ay mas malapit sa lutuin sa bahay (o hindi gaanong filipinized, para sa bagay na iyon), ito ay para sa iyo.

Swagat

Ang swagat, na nangangahulugang “maligayang pagdating” sa Hindu, ay isang OG in Lutuing Indian sa Metro Manila, pinamamahalaan ng isang babaeng Indian at ang kanyang dedikadong kawani ng Pilipino.

Nakita ng restawran ang mga makeover sa pamamagitan ng mga taon at pagbabago ng lugar sa loob ng Makati habang pinapabuti ang kalidad ng pagkain at bahagi nito, at sumunod sa isang tunay na profile ng lasa. Ang isang kamag -anak na nakabase sa Singapore ay madalas na bumababa dito tuwing nasa Maynila sila, na nagsasabi sa akin kung gaano kalapit ito sa mga restawran ng India sa Lion City.

Naaalala ko ang pagbuo ng mga pagkain sa labas ng samosas, gulay na biryani, at mutton curry noong kalagitnaan ng 2010s sa lumang lugar ng Swagat na mas malapit sa Ayala Avenue, na nadama ng isang simple, walang-frills canteen na may mga naka-frame na clippings na nagtatampok ng restawran na nagpapalabas ng lugar habang ang may-ari ay nagpatakbo ng mga operasyon, na mabulag sa Tagalog sa pamamagitan ng pagkatapos.

Mayroong isang dahilan kung bakit ang Swagat ay isa sa mga institusyong lutuin ng India sa bayan

Nagulat ako sa makeover at lumipat sa Village ng Legazpi sa aking huling pagbisita noong unang bahagi ng 2024, at ang sorpresa na iyon ay lalo na kaaya -aya pagdating sa pagkain, na may kapansin -pansin na mas malaking bahagi at isang pinalawak na menu kumpara sa huling oras. Mayroong isang dahilan kung bakit sila isa sa mga institusyon sa bayan.

Ang layered, masarap, kumplikadong lasa ng pagluluto ng India, na itinayo sa paligid ng mga inihaw na halamang gamot at Garam Masala Tulad ng mga ito, natural na timpla sa tangy tartness ng yogurt, kaya huwag kalimutan na tapusin ang isang pagbisita dito na may isang baso ng lassi.

105 Rada Street, Legazpi Village, Makati
Buksan araw -araw mula 11 ng umaga hanggang 11 ng gabi

Ca Phe Saigon

Binuksan ng isang mag -asawang Vietnamese na Pilipino ang kanilang tahanan sa San Roque, Marikina at na -convert ang mga bahagi nito sa restawran na ito at cafe na naghahain ng manok at baka pho, pritong at sariwang spring roll, banh mi sandwich at entrees mula sa mga salad hanggang sa masarap na pancake, baboy na chops, at pritong manok, na may maraming halamang tulad ng Lemongrass, Bean Sprouts, at Basil na umani mula sa Family’s Garden.

Ang sangay ng Antipolo ay tila itinayo sa isang lumang bahay ng tirahan. Sa mga araw na ito, tila may isang lumalagong bilang ng mga restawran sa Vietnam sa paligid ng Metro Manila, marami sa kanila ang pinapatakbo Mga migrante ng Vietnamdin. Ngunit Ca Phe Saigon Narito, patuloy na naghahatid ng tunay na pagkain at kape ng Vietnamese bago ito naka -istilong. Sa puntong ito, sa palagay ko ay sinubukan ko ang halos lahat sa kanilang menu.

14 Red Cedar, Marikina at Sumulong Highway, Antipolo, 1870, Rizal
Linggo: 11 am hanggang 9 pm / weekends: 11 am hanggang 10 pm

Krung Thai

Nagmahal siya sa Pilipinas, umibig siya sa lutuin ng kanyang tinubuang -bayan. Nahaharap sa pamamagitan ng isang napaka -chatty at matalinong Lola, ito institusyon Sa Marikina ay kasalukuyang may dalawang sanga: sa sentro ng lungsod sa pagitan ng Palengke at Heritage District at sa Marikina Heights malapit sa magkakaugnay na mga parke.

Ang Pad Thai ay isang pag-aaral sa mga kaakibat na mga kaibahan-sa sandaling maanghang, at herbed, at friendly na maanghang na Pilipino. Hindi ito masyadong matamis alinman kumpara sa iba pang mga interpretasyong Pilipino ng staple na Thai na ito. Ipares ito sa kanilang mga inihaw na skewer para sa isang buong pagkain. Kapag nag -order ng Tom Yum, dumikit sa puting bigas upang hayaang kumanta ang mga lasa ng maasim na sopas.

Minsan, ang mga marikenyos ay nais na bumagsak para lamang sa dessert, lalo na tulad ng paggamit ni Krung Thai ng mga asul na ternate na bulaklak-mas maraming sa paligid ng Marikina-sa kanilang mangga malagkit na bigas ay isang halik ng chef sa pag-uusap sa kultura

Noong 2022, ang restawran ay nakatanggap ng isang “Authentic cuisine” pagsipi mula sa Thailand Ministry of Commerce. Minsan, ang mga marikenyos ay nais na bumagsak para lamang sa dessert, lalo na tulad ng paggamit ni Krung Thai ng mga asul na ternate na bulaklak-mas maraming sa paligid ng Marikina-sa kanilang mangga malagkit na bigas ay isang halik ng chef sa diyalogo ng cross-culture.

1 W. Paz Cor. M. Cruz, Marikina at 76 Liwaling Kalayaan, Marikina

Al-Quds Halal

Naka-istilong sa All-Caps bilang Alquds .

Hindi lamang isang patotoo sa kanilang pag-ibig kundi pati na rin sa isang tinubuang-bayan at lupain ng paglalakbay, huwag makaligtaan ang Palestinian maqluba (karne at ugat na pananim) at maqali (gumalaw na gulay na gulay sa lemon sauce) na ipinares sa arguably ilan sa mga pinakamahusay na toum sa bayan. Simulan ang pagkain gamit ang isang falafel at tapusin ito sa isang nakakapreskong baso ng Laban (Gitnang Silangan na yogurt).

Dumikit sa gabi, at ang mga kaibigan ni Baba – marami sa kanila mula sa Gitnang Silangan – ay maaaring dumating para sa isang laro ng mga kard habang ang TV ay lumipat mula sa balita hanggang sa football.

1533 Del Pilar St., Ermita, Maynila
9 am hanggang 2 am

Luyong Restaurant

Ang alam natin bilang pagkain ng panciteria ng Pilipino ay may kalakihan sa timog na Tsino, partikular na Kanton pamana. Natagpuan sa halos bawat bayan sa bawat lalawigan, ang pamasahe ng panciteria ay ang halimbawa ng pagkain ng ginhawa ng Pilipino, ang mga lasa ng pagluluto ng Kanton ay sumuko sa maalat-maalat-matamis na tunog (tingnan din: Asim Kilig) na profile ng lasa ng Filipino.

Pumasok Luyong (o batang si Luyong, depende sa kung aling sangay), na naghahain ng tunay na lutuing Kanton ng higit sa 60 taon pagkatapos ng isang lalaking Kantas na lumipat sa Marikina upang makabuo ng isang buhay kasama ang kanyang nobya sa Pilipinas. Ang Shee Avenue Branch ay nagkaroon pa ng isang cameo noong 2014 independiyenteng pelikula na “Mariquina.”

Mag-order kung ano ang lagi mong ini-order sa karamihan ng panciteria: isang family-sized na pancit canton na ipinares sa isang plato ng lumpiang shanghai, mga veggies tulad ng Chopsuey o Marikina’s homegrown ay tumagal sa hototay sopas (egg drop sopas na may halo-halong mga gulay), o higit pang pagpuno ng mga entrees tulad ng mga steamed fish at beef broccoli na natapos sa Yang Chow. Sa puntong ito, maaari mong mapansin ang isang profile ng lasa na naiiba sa dati ngunit hindi lihis – komportable, pamilyar, ngunit bago din, sariwa.

801 JP Rizal Avenue, Marikina / 10 AM hanggang 10 PM
251 Sapatos na Sapatos, Marikina / 8 AM hanggang 9 PM

Big Mike’s Chicago Style Food

Si Mike Jacobs, na may mga ugat sa Chicago, ay nagdadala ng natatanging pamana sa barbeque ng kanyang lungsod sa silangan ng Metro Manila na may mga croquette, salmon, inihaw na buto -buto, at mga pakpak ng manok lahat ay nagsilbi sa homemade, mga sarsa ng heirloom na natutunan niya mula sa kanyang mga magulang na Amerikano at lola.

Hinahati ni Jacobs ang oras sa pagitan ng US at Pilipinas habang ang kanyang kasosyo na si Hilda Ajero ay nagpapatakbo ng pang-araw-araw na operasyon sa restawran, na nag-sourcing ng maraming sangkap mula sa Marikina Palengke.

Ang mga pamayanang Amerikanong Amerikano sa Chicago ay higit sa lahat ay lumipat mula sa mga estado sa timog sa gitna ng matagal na diskriminasyon at sa proseso na nagdadala ng kanilang lutuin, na tinatawag ding “pagkain ng kaluluwa” sa “mahangin na lungsod” at ang maraming mga migranteng komunidad, birthing isang natatanging genre ng barbeque kasama ang African American, Slavic, at Mediterranean na impluwensya.

Ngayon, ang mga Pilipino sa silangan ng Maynila ay nakakakuha ng lasa ng Real-deal na pagkain ng kaluluwa, mahangin na estilo ng lungsod.

61 Katipunan Street, Marikina
7:30 am hanggang 10 pm

Crazy Ramen / Crazy Katsu

Sa maraming mga eateries na naghahain ng mga suweldo ng Tokyo, na kumpol sa paligid ng mga istasyon ng Tokyo Metro, ang mga kilalang mga staples ng Hapon tulad ng Udon at Soba Noodle Soups at Kastu-over-rice na pinggan ay pinaglingkuran bilang ipinares na combo na pagkain, ang malutong, carby na mga pares na naglalakad sa mga nagtatrabaho na awang ng Japan.

Sa kabila ng masigasig na pagkain, ang karaniwang landas ng karera ng maraming mga katutubo sa Tokyo ay hindi ang nais ni Shinji Tanaka, kaya lumipat siya sa Pilipinas at ganap na yumakap sa buhay dito, bumili ng kanyang sariling dyip, na naglalakad sa ruta ng Caloocan minsan, at sa kalaunan ay nakakakuha ng kanyang sariling tunog na pag -record ng studio upang gumana sa mga banda Tulad ng Apo Hiking Society, asin, Eraserheads, na kinunan ng mga kotse, pedicab, at marami pa.

Oh, at nagpapatakbo din siya ng isang kadena ng mga restawran ng Ramen at Katsu na unang binuksan noong 2011: Crazy Ramen at Crazy Katsu.

Ang kanilang katsu curry sa partikular ay may natatanging umami ng Hapon, tulad ng mga bentos na nagpapanatili sa akin ng mainit -init sa isang bakasyon sa taglamig sa Tokyo. Sa tuwing susubukan kong gumawa ng Japanese curry sa bahay, ang roux sa Crazy Katsu ay isa sa aking mga sanggunian. Huwag kalimutan na mag -order ng dagdag na mangkok ng repolyo.

Ang kanilang ramen ay hindi masyadong magarbong, alinman, walang mga gimik na konkreto, mahusay na ol ‘Shoyu, Miso, at Tantanmen na ginawa nang tama tulad ng isang ina n’ pop sa isang kapitbahayan ng Tokyo, na halos alam na alam ni Tanaka na ang kanyang shop ay isa sa mga nagtatakda ng pamantayan sa Maynila.

Baliw Katsu: 81, Maginhawa St., Quezon City 48, Lilac St., Marikina
231, Aguirre St., Paranaque

Crazy Ramen: 88 Lilac St. Marikina

Seoul Restaurant / LG25 Korean Grocery

Huwag lokohin ng simpleng pangalan, kung mayroon man, ito ang isa sa mga og ng Korean na pagkain sa Metro Manila bago ang P199 Samgyeopsal naging isang bagay.

Pinapatakbo ng isang pamilyang Koreano, at dahil sa katotohanan na nagdodoble din ito bilang isang Korean mart kung saan pinagmulan nila ang mga sangkap, ang mga lasa dito ay talagang ginagawa kung ano ang natagpuan sa kanilang pangalan, na naghahain ng mga pinggan ng Korea na niluto ng mga tunay na pamamaraan at sangkap.

Pupunta ako mula noong kalagitnaan ng 2010s (at kahit na ang lugar ay tumingin na storied) at nang bumisita ako sa Seoul sa kauna-unahang pagkakataon sa unang bahagi ng 2020s, narito at narito, ang pagkain ay hindi natikman sa pagitan ng Ortigas at Korea.

Pinapatakbo ng isang pamilyang Koreano, at dahil sa katotohanan na nagdodoble din ito bilang isang Korean mart kung saan pinagmulan nila ang mga sangkap, ang mga lasa dito

Mayroon silang mga pinggan dito na hindi mo mahahanap sa karamihan ng mga filipinized na Korean restaurant: inihaw na mackerel na pinakamahusay na ipinares sa makgeolli (bigas na alak), isang kumpleto at mapagbigay na seafood jjigae, at samgyopsal (pagkakatulad sa arroz caldo ngunit gumagamit ng Korean ginseng) ang kanilang samgyeopsal ay malinaw na maayos na ginawa, ngunit nagsilbi sa bawat plato at hindi sa kanila, at hindi ito dapat, dahil ang mga pinggan-at mga pinggan-at hindi sinasadya, at hindi dapat, dahil ang mga pinggan-at banchan-ay hindi sinasadya, at hindi dapat, dahil ang mga pinggan-at banchan-ay hindi sinasadya, at hindi dapat, dahil ang mga pinggan-at banchan-ay hindi sinasadya, at hindi dapat, dahil ang mga pinggan-at banchan-ay hindi sinasadya, at hindi dapat, dahil ang mga pinggan-at banchan-ay hindi sinasadya, at hindi dapat, dahil ang mga pinggan-at banchan-ay hindi sinasadya. pagmamay -ari.

Habang sinabi ng Seoul Restaurant na “permanenteng sarado” sa Google Maps, ang “LG25” ay maaaring hindi magkaroon ng kapasidad ng pag-upo na ginamit nito upang magkaroon ng pre-papel, ngunit naghahain pa rin ito ng parehong kalidad pagdating sa pagkain. Pinakamahusay na bumagsak sa huli na hapon upang matiyak.

1 & 2, 8137 Escriva Drive, Ortigas Center, Pasig City

***

Napakaganda na ang mga Pilipino ay bukas sa mga lutuin mula sa iba pang mga kultura, at madali kaming gumawa ng maraming pinggan mula sa mga lugar tulad ng Gitnang Silangan, Estado, at iba pang mga bansa sa Asya.

Mas malaki na ngayon, maaaring ma -access ng mga Pilipino ang tunay na lasa at panlaSa ng mga napaka kulturang ito salamat sa mga puwang – at mga tao – at mula sa bansa na nag -akit sa mga nasa labas upang magtayo ng mga tahanan at nakatira sa Las Islas Filipinas.