Sa makulay na culinary landscape ng metro, palaging may puwang para sa isang bagong bagay, isang bagay na kapana-panabik. At pagdating sa pagdiriwang na may pagkaing-dagat, mayroong isang sariwang manlalaro sa bayan—Salamat, Seafood.
Wala na ang mga araw ng pagtangkilik lamang sa seafood sa mga espesyal na pagdiriwang. Salamat, Ang Seafood ay tungkol sa paglikha ng isang espasyo kung saan ang premium na seafood ay nasa gitna, na ginagawa itong available sa lahat ng araw ng taon. Ang ideya ay lumitaw mula sa pagnanais ng tagapagtatag na mag-alok ng karanasan sa kainan na nakatuon sa pagkaing-dagat, na pinupunan ang isang puwang sa Power Plant Mall.
Ang ambiance sa Thank You, Seafood ay nagkakaroon ng balanse sa pagitan ng upscale at approachable. Ang mga interior ay nagpapalabas ng isang retro-chic vibe, na kinumpleto ng mainit na liwanag na nagtatakda ng entablado para sa parehong mga romantikong gabi ng date at kaswal na tanghalian. Huwag hayaang lokohin ka ng eleganteng ambiance—ito ay isang lugar kung saan ang masasarap na pagkain at masasayang oras ay magkakasabay. Ang mga malalambot na pulang booth at malalawak na mesa na puno ng maliliit na plato ay nagpapaunlad ng kapaligirang mapagbahagi. Ang kasaganaan ng pula ay magpapaalala sa iyong mga hipon at ulang. Ang kanilang interior designer, si Kat Melo, ay hindi lamang nagdekorasyon sa lugar kundi lumikha din ng isa sa mga uri ng mga likhang sining na nakasabit sa mga dingding, kabilang ang napakalaking likhang sining ng isang octopus na gawa sa malambot na sinulid. Maging ang kanilang signage ay may puso sa gitna na gawa sa dalawang lobster na buntot na nakabaluktot sa isa’t isa. Ang bawat elemento ay pinag-isipang mabuti at naisakatuparan.
Ang makulay na interior na dinisenyo ni Kat Melo | Ching Dee
Salamat, Ang Seafood ay isa sa mga tatak sa ilalim ng Lowbrow Casual Restaurants, ang grupo ng restaurant na pag-aari nina Dwight Co at Charles Paw (na nagmamay-ari din ng Tasteless Food Group, Beyond The Box, at Digital Walker). Ang grupo ay nagmamay-ari at nagpapatakbo din ng FowlBread sa BGC, at fried chicken joint na Bad Bird sa The Grid Food Market at Public Eatery. Kilala sa kanilang kakaibang diskarte sa mga konsepto ng pagkain, nais ng koponan na matiyak na namumukod-tangi ang kanilang mga handog, hindi lamang sa kalidad kundi sa iba’t ibang uri. Bagama’t makakakita ka ng mga pamilyar na paborito tulad ng prawns, mussels, at tuna sa menu, nag-curate din sila ng seleksyon ng high-end na seafood gaya ng salmon at lobster, perpekto para sa mga gustong mag-splurge ng kaunti.
Ngunit bakit seafood, maaari mong itanong? Ayon sa mga tao sa Thank You, Seafood, nagprisinta ang pagkakataon na maging kauna-unahang seafood restaurant sa Power Plant Mall at inagaw nila ito. Bagama’t hindi naman ito isang matagal nang plano, nakilala nila ang potensyal at nais nilang sila ang magdadala ng seafood-centric na karanasan sa kainan sa unahan.
Ang Ocean Butter Spaghetti na ito ay dapat subukan | Ching Dee
Ang menu ay na-curate ni Paulo Bayani, ang corporate chef ni Lowbrow na nag-intern sa multi-awarded na restaurant na Gaggan sa Bangkok, Restaurant Andre sa Singapore, at Restaurant Maaemo sa Oslo, Norway. Bilang chef sa Maynila, nagtrabaho siya sa tinaguriang Gallery Vask at Vask Tapas ni Chele Gonzalez at kalaunan ay naging head chef ng The Test Kitchen at Savage ni Josh Boutwood. Sa likod ng mga eksena, pinangunahan ni Chef Paulo ang Lowbrow kitchen nang may pagkapino, tinitiyak na ang bawat ulam ay ginawa sa pagiging perpekto. Sa dedikasyon sa kalidad at pagiging bago, maingat na pinagkukunan ng team ang kanilang seafood, na pinipili ang mga sariwang paghahatid kaysa sa frozen stock hangga’t maaari. Makatitiyak ang mga kumakain na ang seafood na kanilang tinatangkilik ay naihatid noong umaga ding iyon.
Sa pagtutok sa pagiging bago at lasa, ang Thank You, Seafood ay nag-aalok ng hanay ng mga dish na tumutuon sa mga mahilig sa seafood at mga baguhan. Mula sa mapagbigay Lemon Butter Lobster sa crowd-favorite Crispy Seafood Baskets at isa-ng-isang-uri Champagne Pasta, may nakakaakit sa bawat panlasa. Upang makuha ang pinakamahusay na pagkaing-dagat na posible, hinanap nila ang pinakamahusay na lokal na mga supplier ngunit hindi rin nililimitahan ang kanilang sarili sa loob ng kapuluan. Ang tuna ay mula sa General Santos at Quezon Province, ang mga hipon mula sa Pampanga at Bulacan, ang swordfish mula sa Malaysia, bakalaw at salmon mula sa Northern Atlantic, at ang mga pinong scallop ay mula sa Japan.
Ngunit ang pinagkaiba ng Thank You, Seafood ay ang kanilang commitment sa pakikinig sa kanilang mga customer. Tinitiyak ng mga regular na pagsusuri sa menu na nananatili ang mga sikat na pagkain, habang ang mga mabagal na gumagalaw ay gumagawa ng paraan para sa mga bagong culinary delight. Ang feedback ay tinatanggap, dahil nagbibigay ito ng mahahalagang insight para sa patuloy na pagpapabuti. Gaya ng sinabi ni Lowbrow sa kanilang website: “Ang pagrereklamo ay nagmamalasakit” at kinikilala nila na sila ay “isang negosyo na pinamamahalaan ng mga tao – mga hindi perpektong tao – kaya hindi maiiwasan, (sila) ay nagkakamali.”
Narito ang lahat ng dapat mong subukan sa iyong unang pagbisita sa Thank You, Seafood.
Focaccia na may Ocean Butter at Deep-Fried Pickles
Ang bawat pagkain sa Thank You, Seafood ay nagsisimula sa kanilang komplimentaryong Deep-Fried House-Made Pickles at Focaccia kasama ng kanilang house-made Ocean Butter, na isa pang paraan ng pagsasabi ng “Malapit ka nang magsaya!”
Focaccia na may Ocean Butter at Deep-Fried Pickles | Ching Dee
Chickpea Salad
Siguraduhing mag-order ng kakaibang salad na ito na gawa sa inatsara na mga chickpeas, feta, at berdeng sili. Sa tamang dami ng init, ang tamis ng dressing at ang alat ng feta ay nagsasama-sama, habang ang earthy creaminess ng chickpeas ay gumagana na parang panlinis ng panlasa. Kaya ang manunulat na ito ay nagmumungkahi na panatilihin ito sa gilid sa buong pagkain, kumukuha ng kaunting kagat nito kapag ang mga lasa ay sumobra.
Maanghang na Salmon
Bagama’t sumailalim ang dish na ito sa ilang muling pag-imbento mula nang magbukas ang Thank You, Seafood noong Nobyembre 2023, naniniwala ang manunulat na ito na ang bersyon na ito ang pinakamahusay sa ngayon. Nagtatampok ito ng mga hiwa ng sashimi-grade raw salmon sa kama ng berdeng chili sauce at creamy coconut milk. Ang mga toppings ng crispy, tangy capers kasama ng kanilang mga napapanahong mumo (gawa sa sourdough, quinoa, at spices) ay mahusay na gumagana sa malasutla na texture at pinong lasa ng salmon, habang binabalanse din ang init mula sa berdeng chili sauce. Ito ay agad na naging isa sa aking mga paborito.
Lump Crab Toastie
Ang menu ay may ilang toasties ngunit ito ang kanilang pinakamahusay na nagbebenta. Gamit ang kanilang focaccia bilang base, nilagyan nila ito ng aioli, lemon butter, isang masaganang dami ng asul na karne ng alimango, at tinapos ng ilang hipon na roe para sa isang dampi ng briny goodness. Kung mahilig ka sa mga alimango, ito ay isang panaginip na totoo. At kung hindi mo gusto ang mga alimango, ito ay may potensyal na magbago ng iyong isip.
Ocean Butter Spaghetti
Isa sa mga pinakamagandang bagay na maaari mong i-order sa seafood joint na ito ay ang indulgent pasta dish na ito. Ang al dente pasta ay pinaliguan sa napakagandang prawn bisque na ito na may lemon na bawang at isang bunton ng shrimp roe, na nagbibigay sa bawat kagat ng mas maraming umami sa karagatan. At bagama’t malabong hindi mo matatapos ang ulam na ito sa isang upuan, kung sakaling may natira ka pa, maiimbak ito sa refrigerator at mas masarap pa sa susunod na araw.
Tahong at Fries
Kilalanin ang Thank You, Seafood’s take sa classic French bistro dish, Moules et Frites. Gamit ang US mussels na nilaga sa white wine at cream na may kaunting paprika, ang mga mussel ay naglalabas ng natural na lasa nito sa karagatan na may kaunting tamis. Ang sarsa ay nagiging malasang, halos cheesy puddle sa ilalim ng mangkok, kaya siguraduhing hindi mag-aksaya ng anumang patak nito. Inihahain din ito kasama ng mabigat na fries na pinirito nang tatlong beses, na ginagawang malutong sa labas at malambot sa loob.
Lemon Butter Tiger Prawns
Gamit lamang ang mga sariwang hipon na hindi pa na-freeze, ang kanilang Lemon Butter Tiger Prawns ay may magandang malambot na texture at natural na tamis. Ang kanilang lemon butter — palaging gawa sa bahay — ay mayaman sa tamang dami ng citrus burst. Hinahain ito kasama ng kanilang inihaw na pineapple salsa sa gilid, na nagbabalanse sa sarap at buttery goodness ng ulam.
Lemon Butter Lobster
Ito ay isang mahusay na paraan upang tratuhin ang iyong sarili o ang iyong mga mahal sa buhay anumang araw ng linggo. Gumagamit sila ng Boston lobster na may parehong lemon butter at inihaw na pineapple salsa. Inihahain ang isang ito na may kasamang Romesco sauce sa gilid para sa kaunting init, na pumuputol sa sagana ng buttery lobster. Siguraduhing makakain sa lahat ng mga bahagi upang lubos na pahalagahan ang galing ng kumbinasyong ito ng mga lasa.
Nasunog na Caramel Toast
Salamat, ang Seafood ay mayroon lamang isang dessert item sa kanilang menu at ito ay higit pa sa sapat upang patuloy kang bumalik para sa higit pa. Isipin ang isang supersaturated na French toast, na ginagawa itong halos custardy sa gitna, pagkatapos ay natatakpan ito ng caramelized na asukal para sa isang malutong na crust bago lagyan ng alikabok ng durog na Biscoff cookies. Ito ay nakakagulat na hindi masyadong matamis, ngunit nagbibigay pa rin sa iyo ng kasiyahan tulad ng dapat na anumang masarap na dessert.
Penguin Thai Tea
Ang isa pang brand sa ilalim ng Lowbrow ay Penguin, na nakatuon sa mga inuming nakabatay sa kape at tsaa. Ang kanilang Thai Tea ay may Thai black tea na nilagyan ng star anise at cardamom. Ang condensed milk ay ginagawa itong mas creamy at mas matamis nang hindi ito masyadong nakakapanghina. Napakasarap na inumin kapag ang natitirang bahagi ng iyong mesa ay puno ng masasarap na pagkaing-dagat.
Thank You, Seafood is located at Level 2, Power Plant Mall (beside Mary Grace near Hidalgo Entrance), Rockwell, Makati City. Available din ang mga ito sa GrabFood (para sa mga piling lokasyon). Para sa mga katanungan at reserbasyon, tumawag sa 0917 147 8026 o mag-click dito. I-follow ang Thank You, Seafood sa Instagram (@TYSeafoodPH) at Facebook. Para sa karagdagang impormasyon, bisitahin ang Lowbrow Casual Restaurants.
