Na-homesick ka na ba para sa lasa ng bahay, napagtanto mo lang na ito ang katakam-takam na lutuing Filipino na sumasayaw sa iyong ulo? Maging ito ay ang mabangong adobo o ang mainit na yakap ng sinigang, Pagkaing Pilipino umaantig sa iyong puso – at tiyan – nasaan ka man sa mundo.
Ang pagkain, tulad ng isang ipinagmamalaking iwinagayway na watawat at wika na inaawit nang may ritmo, ay nagsisilbing isang mahalagang pintuan sa kultura. Habang ang mga aklat ng kasaysayan ay nagbibigay ng mga insight sa kasaysayan ng isang tao, isang hindi nakasulat na kuwento ang naghihintay sa hapag kainan. Ang bawat sangkap, lasa, pabango, at kulay ay nagsasabi ng isang kuwento ng katatagan, pag-ibig, pamana, at pagnanasa. Ang plato ng hapunan ay nagiging isang likhang sining, na nagbibigay sa amin ng isang mas kumpletong imahe ng iba’t ibang kultura at nagpapatibay sa aming koneksyon sa kanila.
Ang ating kultura ay ipinahayag sa mga pagkaing gusto natin, at hindi maiiwasang maging bahagi ito ng ating pagkakakilanlan. Ang mga recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, na nagpapaalala sa mga lumang panlasa, pabango, at visual na nag-uugnay sa atin sa ating mga ninuno.
Mula nang ilabas ang Presidential Proclamation No. 469 noong 2018, ang Abril ay itinalaga sa Filipino Food Month, o Buwan ng Kalutong Filipino. Ang taunang pagdiriwang na ito, sa pangunguna ng National Commission for Culture and the Arts (NCCA) at Department of Agriculture (DA), na may malapit na pakikipagtulungan mula sa Philippine Culinary Heritage Movement (PCHM) at Department of Tourism (DOT), ay naglalayong mapanatili , i-promote, at ipasa ang Filipino culinary heritage bilang isang pinahahalagahang anyo ng sining para sa mga susunod na henerasyon.
Gamit ang tema “Pilipino cuisine, innovative youth power,” Nilalayon ng FFM 2024 na hindi lamang i-promote at pahalagahan ang mayamang pagkakaiba-iba ng rehiyon na tumutukoy sa kulturang Pilipino, ngunit upang matulungan din ang mga lokal na negosyo, magsasaka, at komunidad ng agrikultura.
Paano tayo makikibahagi sa Filipino Food Month?