Ang isang trowel (/ˈtraʊ.əl/), sa mga kamay ng isang arkeologo, ay tulad ng isang mapagkakatiwalaang sidekick-isang maliit, ngunit makapangyarihan, instrumento na hindi nakakakita ng mga sinaunang lihim, isang mahusay na inilagay na scoop nang sabay-sabay. Ito ang Sherlock Holmes ng site ng paghuhukay, na nagbubunyag ng mga pahiwatig tungkol sa nakaraan sa bawat pinong mag -swipe.
___________________________________________________________________
Maglakad sa anumang café ngayon at makakahanap ka ng taro kahit saan. Ang mga chips ng Taro, ang Taro Boba, Taro Latte, at Taro Soft ay naglilingkod ngayon na nakaupo sa tabi ng kanilang mas sikat na pinsan ni Yam, ube, na parang palagi silang kabilang sa kaso ng pastry. Nararamdaman ni Taro ang bago sa pandaigdigang, café-friendly form na ito, gayon pa man ang halaman ay may mahabang kasaysayan sa isla ng Timog Silangang Asya at sa Pilipinas na naghahula sa kasalukuyang kalakaran nito.
Sinusulat ko ito habang tinitingnan ang mga patlang ng Lo’i ng Hawai’i, kung saan ang Taro ay nilinang nang maraming siglo sa mga patubig na patlang at terrace. Ang nakakakita ng mga terrace na ito ay ginagawang madali upang makalimutan kung paano ang pamilyar na Taro ay bumalik sa bahay.
Dati bago lumitaw ang mga inuming taro sa mga café, ang mga naka -angkla na pang -araw -araw na pagkain sa buong rehiyon. Para sa maraming mga Pilipino, ang kasaysayan na ito ay hindi malayo. Ito ay sa aming mga kusina, pinaka -malinaw sa isang lutuin na nagpapakita sa bicolano meryenda mga talahanayan. Kapag iniisip ko ang tungkol sa mahabang kwento ni Taro, hindi ako nagsisimula sa mga natuklasan sa arkeolohiko. Nagsisimula ako Gina’tan.
Sa aking pagkabata, Gina’tan lumitaw nang walang labis na pakikipagsapalaran. Ito ay makapal at mainit -init, isang bagay sa pagitan ng isang meryenda at dessert. Minsan idinagdag namin ang mga saging, karamihan sa oras na jackfruit. Minsan kamote o Sago. Ang mga sambahayan ay iba -iba sa kanilang mga kagustuhan, ngunit Gabi ay laging naroroon. Ito ay hindi kailanman na -highlight o nakuhanan ng litrato, gayon pa man ito ang matatag na puso ng ulam. Kalaunan, sa pamamagitan ng arkeolohiya, naintindihan ko ba kung ano ang pamilyar na ito Gabi kinakatawan.
Lumaki, narinig ko ang maraming mga termino para sa Gabi, Ang bawat isa ay nakatali sa hitsura, panlasa, o bahagi ng halaman na ginamit namin. Bow tinukoy sa iba’t-ibang-at-lila na iba’t-ibang, marahil katulad ng lens. Teka, hayaango bakit ay ginamit kapag kumain lamang kami ng mga dahon at tangkay. Mayroon din kaming isang termino upang ilarawan ang kalidad ng gabi corm, masa’pog, makinis ngunit matatag. Ang mga pangalang ito ay nagdala ng halaman sa iba’t ibang mga kusina at iba’t ibang mga paraan ng pagluluto, ngunit lahat sila ay nagturo sa parehong matatag na presensya na humuhubog sa aming mga pagkain at mga alaala.
Madalas naming ipinapalagay na ang bigas ay palaging naging sentro ng pagkain ng Pilipino. Nararamdaman ito ng permanenteng at sapilitan, ngunit ang ebidensya ng arkeolohiko ay nagsasabi ng isa pang kuwento. Matagal bago ang wet-rice agrikultura ay nabuo, ang mga naka-angkla ng maraming mga maagang sistema ng pagkain.
Sa buong Timog Silangang Asya at Pasipiko, ang Taro ay lilitaw sa mga pag-aaral ng butil ng almirol, mga residue ng lupa at charred, at mga tampok ng patubig na naka-link sa paglilinang ng root-crop. Sa Pilipinas, bihirang mapangalagaan ng Taro ang maayos, ngunit ang punto ng data ng etnograpiko at botanikal sa isang mahaba, tuluy -tuloy na kasaysayan ng paggamit.
Samantala, walang matatag na katibayan ng arkeolohiko para sa palayan ng palayan nang mas maaga kaysa sa mga 300 hanggang 400 taon na ang nakalilipas. Mayroong mas matandang butil ng bigas, ngunit hindi sapat upang ipahiwatig ang pagkakaroon ng mga sistema ng patubig o terrace bago ang maagang modernong panahon (1300 hanggang 1830 CE).
Mahalaga ang pagkakaiba na ito. Nangangahulugan ito na ang bigas ay hindi sinaunang sa paraang ito ay madalas na naisip. Nangangahulugan din ito na ang mga pananim na ugat tulad ng Taro at Yam ay suportado ng mga pamayanan bago naging nangingibabaw ang bigas.
Ang Taro ay umaangkop sa landscape ng Pilipinas. Lumalaki ito sa parehong basa at tuyo na mga patch, nakaligtas sa mga bagyo, at maaaring maani sa mga yugto. Ang mga matatandang komunidad ay nakabuo din ng mga pamamaraan upang maproseso ang ilang mga uri na nangangailangan ng pagbabad o pagpapatayo bago kumonsumo. Ang mga pamamaraang ito ay sumasalamin sa kaalaman na ipinasa sa pamamagitan ng pagsasanay sa sambahayan higit pa sa nakasulat na dokumentasyon.
Hindi nanatili si Taro sa isang lugar. Ang mga pag -aaral sa arkeolohiko at genetic ay nagpapakita na ang iba’t ibang mga uri ay umabot sa maraming mga kadena ng isla sa Pasipiko. Sa Hawai’i (kung saan isinulat ko ito), nagresulta ito sa pag -unlad ng lo’i, patubig na mga patlang ng terrace na itinayo kasama ang mga sapa. Ang mga inhinyero na landscape na ito, na binuo gamit ang mga plot na may linya na bato at kinokontrol na daloy ng tubig, kinakailangan na coordinated na paggawa at pang-matagalang pamamahala. Ang Lo’i sa Hawaii ay hinuhulaan ang kilalang mga terrace na basa sa cordillera at ipinapakita kung paano mabubuo ng Taro ang batayan ng masinsinang agrikultura sa ilalim ng tamang mga kondisyon.
Sinundan ng Pilipinas ang ibang landas. Sa halip na lumikha ng malalaking patubig na mga terrace ng taro, ang mga komunidad ay umasa sa halo -halong mga sistema ng paglilinang. Lumaki si Taro sa maliit na mga patch, hardin sa bahay, swiddens, at basa na sulok ng mga bukid. Ang nababaluktot na diskarte na ito ay angkop sa iba’t ibang mga kapaligiran ng kapuluan at hindi umaasa sa malakihang kontrol ng tubig.
Ifugao ebidensya
Ang aming trabaho sa Ifugao ay nagdaragdag ng isa pang layer sa kuwentong ito. Sinasabi ng Ritual Myth tungkol sa kung paano binigyan ng mga diyos ng Skyworld ang unang iFugaos baboy, bigas, taro, damo, ember para sa paggawa ng apoy, at iba pang mga mahahalagang upang maaari silang umunlad sa mundo. Sa mga salaysay na ito, unang dumating si Taro. Ang isa pang kuwento ay nagpapaliwanag ng paglipat mula sa taro hanggang bigas: Hindi na mapapakain ni Taro ang malaking pulutong na dadalo sa prestihiyo na kapistahan ng mga protagonista, kaya naganap ang bigas.
Inilarawan din ng matagal na mga salaysay sa bibig si Taro bilang unang nilinang na halaman, isang ani na kasama sa mga nilalaman ng kahon ng ritwal, ang Punamhan. Ang mga account na ito ay nagpapakita ng taro bilang pundasyon ng maagang pag -subsistensya bago naging mahalaga ang bigas.
Sinusuportahan ng agham ang pananaw na ito, ngunit ito ay ang pagtitiyaga ng mga kuwentong ito na nagpapakita kung paano hinuhubog ni Taro ang buhay ng Ifugao. Ang paglipat sa agrikultura ng wet-rice sa paligid ng 1600 CE ay dumating sa ibang pagkakataon, na hinuhubog ng mga kahilingan sa parangal, presyon ng Espanya, at mga bagong obligasyong panlipunan. Ang mga terrace ng bigas ay kamakailan kumpara sa mga mas lumang mga sistema ng memorya na naglagay ng Taro sa gitna.
Ang kasaysayan na ito ay naglalagay ng Taro hindi lamang bilang isang panrehiyong pag -aani kundi pati na rin bilang isang pangunahing sangkap ng pag -unlad ng agrikultura ng Pilipinas. Nag -angkla ito ng parehong mga sistema ng pagkain sa Highland at Lowland. Lumilitaw ito sa mga pinggan ng Bicol, sa mga konteksto ng Cordillera, at sa mga tradisyon ng isla sa buong kapuluan. Sa maraming mga lugar, ang Taro ay nananatiling bahagi ng pang -araw -araw na pagluluto, hindi bilang isang bantog na halaman ng pamana ngunit bilang isang matatag na sangkap sa pinggan tulad tamad, itinaas, at Gina’tan. Ang pagkain ay nagpapanatili ng mga matatandang sistema na buhay kahit na ang mga komunidad ay nawalan ng paningin sa kanilang mas malalim na mga ugat.
Bakit mahalaga ito
Ang pag -alam ng mahabang kasaysayan ni Taro ay nagbabago kung paano natin naiintindihan ang pamana ng Pilipinas. Ang pagkain ay kumikilos bilang isang archive. Pinggan tulad ng Gina’tan at laing Panatilihin ang mga pamamaraan para sa pagproseso, paglilinang, at paghahanda ng mga halaman nang matagal bago magsimula ang mga talaan ng kolonyal. Kapag kinikilala natin ang mga pinggan na ito bilang pamana, pinalawak natin ang salaysay na lampas sa mga terrace ng bigas at mga malalaking istruktura. Ang pang -araw -araw na pagluluto ay nagiging isang mapagkukunan ng pananaw sa kasaysayan, na nagpapakita sa amin kung paano inangkop ang mga komunidad sa lupa, tubig, at klima.
Mayroon ding praktikal na sukat. Ang mga pananim na ugat tulad ng taro ay tumutugma sa mga kondisyon ng mga kapaligiran sa isla. Lumalaki sila na may mas kaunting tubig kaysa sa patubig na bigas at patuloy na makagawa pagkatapos ng malakas na pag -ulan at malakas na hangin. Nagbibigay ang mga ito ng matatag na calories nang hindi nakasalalay sa mga kinokontrol na sistema ng patubig. Sa pamamagitan ng pagpapalawak ng kung ano ang makakain ng mga sambahayan, binabawasan nila ang panganib na nanggagaling sa isang solong sangkap. Mahalaga ang mga katangiang ito sa oras ng hindi mahuhulaan na panahon at paglilipat ng mga panahon. Ang Taro ay hindi isang nobelang ani. Ito ay isang matatag na pagpipilian na umaangkop sa mga katotohanan ng ekolohiya ng kapuluan.
Gina’tan Maaaring hindi sinaunang, ngunit ang pangunahing sangkap nito ay sumasalamin sa isang mas malalim na sistema ng agrikultura na nananatiling may kaugnayan. Ang kasaysayan ng pagkain ay nagiging isang tool para sa pag -iisip tungkol sa kasalukuyang mga pagpipilian. Kapag nakakita ako ng tea milk tea sa isang café o taro chips sa isang gourmet aisle, iniisip ko ang tungkol sa mas mahabang kwento ng halaman. At kapag nagluluto ako ng Gina’tan, nakakakita ako ng isang talaan ng paglilinang at kaalaman sa sambahayan.
Matagal na si Taro bago mag -entablado si Rice. Narito pa rin ito, sa aming mga kusina at sa aming mga meryenda, dala ang kasaysayan nito sa mga paraan na madalas nating hindi mapapansin. – Rappler.com
Si Stephen B. Acabado ay propesor ng antropolohiya sa University of California-Los Angeles. Pinangunahan niya ang mga proyekto ng IFUGAO at BICOL Archaeological, mga programa ng pananaliksik na umaakit sa mga stakeholder ng komunidad. Lumaki siya sa Tinambac, Camarines Sur.
