Handa na lamon walang kasalanan? Gawin ito nang may layunin.
Nagsusulong ng sustainability, ang “LAMON” – ang inaugural zero-waste Filipino Food & Wine Summit – ay tinatanggap ang mga foodies at wine connoisseurs sa isang culinary odyssey sa San Francisco sa Okt. 6.
Lamonang salitang Tagalog para sa pag-uuyam sa pagkain o pagkain ng mataba, ay may ganap na bagong kahulugan habang pinagsasama ng summit ang mga eco-friendly na kasanayan sa masarap at masaganang lasa ng lutuing Filipino.
‘LAMON’: Ang unang zero-waste Filipino Food and Wine Summit
Higit pa sa pagkain at alak, ang “LAMON” ay isang kilusan na naglalayong i-highlight ang masaganang lasa ng lutuing Filipino habang ipinagtanggol ang mga layuning pangkapaligiran.
Ang mga dadalo ay makakaranas ng isang paglalakbay sa pagluluto kasama ang mga nagtitinda ng pagkain, pagtikim ng alak, libangan sa kultura at mga panel ng edukasyon.
Grand Palengke
Nagpapakita ng higit sa 40 Filipino/a/o-American na pagkain, ito ay isang marketplace na walang katulad — isang cultural hub na may mga culinary demonstration, interactive na karanasan, panel talks at live performances.
Tingnan ang post na ito sa Instagram
Inuman Pavilion
Ang pavilion ay isang lugar para itaas ang iyong baso, humigop at tikman ang gawang-kamay na brew at local spirits.
Nagtatampok ng higit sa 20 gumagawa ng inumin, ang pavilion na ito ay nagbibigay-pansin sa mga serbeserya, alak, distillery, at non-alcoholic brand na pagmamay-ari ng mga Pilipino.
Tingnan ang post na ito sa Instagram
Bukambibig Symposium
Nag-aalok ang summit ng kahanga-hangang lineup ng walong panel na sumasaklaw sa sustainability, kasaysayan, agrikultura, Filipino mental wellness at womxn entrepreneurship.
Ang pangunahing tagapagsalita ay Cynthia Arnaldo Bonta, kilala sa kanyang aktibismo sa Pilipinas noong panahon ng diktadurang Marcos at pagtulong sa pag-oorganisa ng United Farm Workers. Siya ang ina ng California Attorney General Rob Bonta.
Kamayan sa Field
Ang summit ay nag-aalok ng a kamayan hapunan ng mga pagkaing Filipino na nakabatay sa halaman. Ang mga kilalang chef mula sa mga kilalang restaurant tulad ng FOB Kitchen, Abaca, Kokak Chocolates, Chef Reina, Sarah Shop at higit pa ay gumagawa ng anim na kursong pagkain, na sinamahan ng isang mahusay na na-curate na pagpapares ng anim na inumin.
Tingnan ang post na ito sa Instagram
Ang hapunan ay may kasamang kaakit-akit na musikang kulintang para sa cultural immersion.
Naghahatid ng sustainability na puno ng mga lasa, ang “LAMON” summit team ay nangangako ng isang hindi malilimutang kaganapan, na nagsusulat sa Instagram, “Ito ay isang natatanging pagkakataon upang maranasan ang pinakamahusay na lutuing Filipino sa isang tunay na hindi malilimutang setting.”
Maaaring gusto mo rin: Ang minamahal na modernong Filipino restaurant sa San Francisco ay nag-aalok na ngayon ng four-course Chef’s tasting menu
Ang misyon ng summit
Ang pinagkaiba ng kaganapang ito ay hindi lamang masarap na pagkain, ito ang kanilang misyon na parangalan ang mga tradisyon ng pagkain ng mga Pilipino habang nagsusulong para sa isang mas napapanatiling kinabukasan.
Ang “LAMON” ay higit pa sa isang kaganapan sa pagkain at alak – ito ay isang holistic na pagdiriwang ng ating Filipino food system at isang panawagan sa pagkilos para sa pagpapanatili,” sabi ng tagapagtatag ng kaganapan na si Yana Gilbuena-Babu sa isang press release.
“Nasasabik kaming bigyang pansin ang madalas na hindi napapansing mga bayani ng aming industriya – ang mga magsasaka, grower, producer, at vintner na bumubuo sa backbone ng aming culinary heritage.”
Sa tunay na Filipino fashion, hinihikayat ng “LAMON” ang mga bisita na BYOB — Dalhin ang Iyong Sariling Bag at Baon (naka-pack na pagkain) — upang bawasan ang mga single-use na plastic at bawasan ang basura.
Ang summit ay magaganap mula sa 2 hanggang 5 pm sa Southeast Community Center sa Bayview, San Francisco.
I-save ang petsa at i-secure ang iyong mga tiket sa pamamagitan ng lamonsummit.com o bisitahin ang kanilang social media mga account.
Gusto mo bang maihatid ang mga ganitong kwento sa iyong inbox? Manatiling may kaalaman. Manatiling nasa unahan. Mag-subscribe sa InqMORNING