MANILA, Philippines-Sa mataas na inaasahan na pagdating ng Michelin Guide sa Pilipinas, mas maraming mata sa lutuing Pilipinas habang ito ay naghahanda para sa pandaigdigang pansin. Ngunit sa kabila ng masarap na kainan, ano ang iniisip ng mga Pilipino na ang pinakamahusay na kaswal na restawran ng Pilipino upang ipakilala ang mga dayuhang kaibigan?
Tinanong namin ang mga mambabasa ng Rappler: Kung kailangan mong magdala ng isang dayuhan sa isang restawran ng Pilipino sa Metro Manila, saan ito magiging at bakit?
Mula sa mga institusyong pamana na nasa loob ng mga dekada hanggang sa mga modernong paborito ng karamihan na kilala para sa mga malikhaing twists, narito kung saan naniniwala ang mga lokal na makakakuha ka ng pinakamahusay na lasa ng lutuing Pilipino – nagsisimula sa mga pinaka -nabanggit na pangalan ng mga lokal na online.
Aristocrat
Ang nangungunang pack ay isa sa mga pinakalumang restawran ng Pilipino sa bansa, Aristocrat, na itinatag noong 1936 ni Engracia “aling Asiang” Reyes.
Mula sa isang mapagpakumbabang mobile canteen na naghahatid ng mga lutong pagkain sa bahay kasama ang Dewey Boulevard (ngayon ay Roxas Boulevard), ito ay naging isang institusyong pamana na may maraming mga sanga sa buong Metro Manila at ang punong punong barko nito ay nai-book at abala.
Ano ang aristocrat nang walang pirma nito Manok barbecue na may java rice? “Walang pumutok sa barbecue na manok ng Aristocrat at bigas ng java. Ito ay isang lasa ng kasaysayan, “sabi ng isang gumagamit ng Facebook. Ang Kare-kare ay isa ring klasiko, pati na rin Lumpiang Shanghai – “Isang staple para sa bawat pagtitipon ng Pilipino.”
“Ang favorite ko talaga ang Aristocrat Restaurant sa Roxas Blvd (Ang paborito ko ay ang Aristocrat Restaurant kasama ang Roxas Blvd). Dadalhin ko ang aking mga dayuhang kaibigan sa akin sa resto na iyon, ”sabi ng isa pang gumagamit. “Ito ay walang magarbong, dalisay Kagubatan (Tikman ng) Pinoy na pagkain. “
Mayroon
Isa sa mga nakababatang restawran sa listahang ito, itinatag si Manam noong 2013 ng The Moment Group at mayroon na ngayong higit sa 15 sanga. Mabilis itong tumaas sa katanyagan para sa mapaglarong, modernong tumatagal sa mga mahal na pinggan ng Pilipino.
Kabilang sa mga pinakamahusay na nagbebenta ni Manam: Ang House Crispy Sisig na may isang tangy twist; ang Sinigang na Beef Short Rib and Watermelon at ang matamis na tangy nito ay tumagal sa klasikong Sinigang; At ang Ube + Sago Shakeisang matamis, creamy na inumin na isang hit sa mga dayuhan.
“Ito ay ginhawa Pilipino,” sabi ng isang gumagamit, habang ang isa pa ay nagsabing pumupunta sila kay Manam para sa “pagkain ng Pilipino na hindi lumalangoy sa grasa.”
“Ito ay isang default at madaling puntahan,” idinagdag ng isa pang gumagamit.
Kapitbahayan ng Fiesta
“Ito ang OG!” Sinabi ng isang gumagamit. “Wala masyadong magarbong at mas mahusay na pagkain,” idinagdag ng isa pa.
Gayundin isang paboritong institusyonal, ang Barrio Fiesta ay itinatag noong 1952 ng Sixta Evangelista Ongpauco – binuksan niya ang unang restawran sa kanyang tahanan sa Caloocan City.
Isang payunir sa paghahatid ng tradisyunal na pagkain ng estilo ng pamilya ng Pilipino, kilala ito sa pag-populasyon Kare-kare at Crispy Pata sa eksena ng restawran (at sikat nito bagoong)! Sa paglipas ng mga taon, ang Barrio Fiesta ay lumawak nang lokal at sa buong mundo, na may mga sanga sa US at iba pang mga bansa.
Pagbibihis
Itinatag ni Chef JP Anglo noong 2013, ang Sarsa Kitchen + Bar ay tungkol sa naka -bold at natatanging mga lasa ng Negros at ang rehiyon ng Visayas. Sa maraming mga sanga sa Metro Manila, ang sarsa ay kung saan pupunta ang mga lokal kapag nagnanasa sila ng lutuing negrense.
“Ang Kansi ni Sarsa ay isang dapat na subukan,” ang isang gumagamit ay sumulat, habang ang isa pa ay sumigaw ng damdamin: “Ang Inasal at Kansi ay perpekto para sa mga first-timers sa pagkain ng Pilipino.” Takpan ay isang mestiso ng Bulalo at Sinigang; Mainit, maligaya, nakakaaliw, at bahagyang maasim. At paano ka mag -iiwan ng isang restawran ng Negrense nang walang sikat na bacolod Chicken Inasal (inihaw na manok)?
“Para sa akin, nag -aalok si Sarsa ng isang modernong twist sa Pinoy Classics na hindi labis,” sabi ng isa pang gumagamit. Naghahain din si Sarsa ng Isaw at iba pang mga pagkaing inspirasyon sa pagkain sa kalye sa isang setting ng restawran.
Dagat
Para sa “klasikong pinggan ng Pilipino,” tumungo sa Via Mare, maraming mga gumagamit ang sumulat.
Itinatag noong 1975 ni Chef Glenda Barretto, ang Café sa pamamagitan ng Mare ay isang payunir sa pag-aalok ng pamilyar na mga lasa ng Pilipino sa isang pino, setting na istilo ng café. Kilala sila sa kanilang mga pagpipilian sa merienda, Kakanin, at mga pagkaing pang -dagat (lalo na ang mga talaba).
Ang isang pagkain sa Via Mare ay hindi kumpleto nang wala ang Puto Bumbong at Bibingka, Pancit Luglug, Dinuguan at Puto, Pagpasa kung sopas, BROTH RICEat marami pa.
Cochi ni Marvin Agustin
Ang Cochi ni Marvin-isang negosyo sa pagkain na itinatag ng aktor at chef na si Marvin Agustin-ay pinuri ng maraming mga gumagamit para sa ultra-crispy nito baboyisang perpektong inihaw, malutong at malambot na batang sanggol na sanggol. Maraming mag -order ito para sa mga espesyal na okasyon at pagdiriwang sa bahay.
Abe
Bahagi ng pangkat ng LJC, si Abe ay pinangalanan kay Abe Cruz, ang ama ng restawran na si Larry J. Cruz. Dalubhasa ito sa lutuing Kapampangan, na nagtatampok ng mga recipe ng heirloom mula sa Pampanga, ang culinary capital ng bansa. Mula nang ilunsad ito noong 2006, lumawak ito sa ilang mga lokasyon sa Metro Manila.
Isang gumagamit ang nagpapasaya kay Abe sa pagiging “pare -pareho” sa anumang sangay, at nag -aalok ng “totoong lasa ng Pilipino.” “Walang pag -aalsa at nagsilbi estilo ng Famaglia,” aniya.
Malawak ang rehiyonal na menu ni Abe, ngunit ang ilan sa mga sikat na pinggan ay kasama Knockout knuckles (Premium kumuha sa crispy pata), Binukadkad na Pla-Pla (buong pritong tilapia na pinaglingkuran ng balo-ballo sauce), Lamb Adobo, Birsy (classic Kapampangan arroz valenciana), Rellenong Alimasagat Abe’s Dinengdengdengdeng.
Kanin Club
Itinatag noong 2005 sa Sta. Ang Rosa, Laguna, Kanin Club ay kilala sa paghahatid ng mga pinggan ng Pilipino, mga istilo ng istilo ng bahay na may isang masiglang twist. Ang restawran ay may mga sanga sa buong Metro Manila.
Ang Kanin Club ay minamahal para sa mga malutong na pinggan nito – Crispy Liempo, Crispy Dinuguan, Crispy Pataat Crispy Pork Binagoongan – at ang Sinangag na Sinigang (pinirito na bersyon ng bigas ng sopas) at Aligue Rice.
Ang iba pang mga kilalang boto ay Grace Park. Ito ay minamahal para sa mga organikong, lokal na pinggan tulad ng 24 na oras Ang mga shortrib ng damo na pinapakain ng damo, Duck Adobo, Takpan, Ang inihurnong capiz scallops, Inihaw na utak ng butoat Lechon Sisig.
Toyo eateryang multi-awarded na Fine fine na restawran ng Pilipino, ay nabanggit din. Kilala sa modernong diskarte nito sa lutuing Pilipino, binabago nito ang mga klasikong pinggan gamit ang mga mapanlikha na twists, tradisyonal na pamamaraan, at mga premium na sangkap ng rehiyon.
Iba pang ‘Espesyal na Pagbabanggit’
Little Quiapo Nakakuha ng dalawang pagbanggit para sa nakakaaliw na pagluluto sa bahay ng Pilipino. “Little quiapo! Orihinal na pagluluto sa bahay ng Pilipino, hindi fancified, ”sabi ng isang gumagamit. Ang Guevarra’s, na may dalawang boto, ay isang paboritong buffet ng San Juan na kilala sa kanyang pamana na inspirasyon na Pilipino na kumalat ni Chef Laudico.
Locavore ay nabanggit din, sikat sa nito na sizzling sinigang at lechon oyster sisig, pati na rin ang Noli at Rangere-Inspired Crisostomo para sa pino na diskarte nito sa mga pinggan ng pamana ng Pilipino.
Lumulutang na Island Restaurant, Batay sa loob ng Makati Medical Center, nakakuha ng isang banggitin para sa mahusay na mahal na pagkain ng Pilipino, at ang cafe na si Juanita ay iminungkahi ng isang dayuhan mismo.
Daan ni Lorenzo -bahagi din ng LJC Group-ay nabanggit para sa Lengua estofado at crispy tadyang, at ang crispy pata ng Livestock ay binigyan ng isang espesyal na sigaw.
Cabalen was voted for its Kapampangan buffet featuring sisig, kare-kare, and bringhe, and Rodic’s sa Up Diliman Nakakuha ng isang pagbanggit para sa sikat na shredded tapa, isang generational na paborito sa mga mag -aaral at alumni.
Sosing’s, Isang minamahal na Carinderia, nakakuha ng isang hinlalaki para sa simple ngunit mayaman na pinggan.
Ang iba pang mga kilalang pagbanggit ay kasama Wooden Spoon ni Sandy Daza, Aling mga sarado na taon na ang nakalilipas ngunit masayang naaalala pa rin. “Ako ay isang dayuhan na naninirahan sa Maynila sa loob ng 20 taon, napunta ako sa marami sa mga restawran na nabanggit dito. Gayunpaman, na -miss ko ang isang ito na tinatawag na Wooden Spoon. Dati ay nasa Katipunan Ave ngunit sarado ilang taon na ang nakalilipas. Dati gusto ko ang kanilang pagkain, ”nagbahagi ng isang gumagamit.
Goto Monster Nakakuha din ng isang sigaw – “Kahit na ang mga chef mula sa pinakapangit na restawran ay pumunta doon para kumain dahil napakaganda ng pagkain,” sabi ng isang gumagamit.
Ang iba pang mga restawran na nabanggit nang maraming beses ay ang Siklab, Romulo Café, Milky Way, Tatatito, Mesa, Casa Reyes, Gerry’s Grill, Dampa, Provenciano, at Gotō Monster.
Romulo Café, Itinatag noong 2009, pinarangalan ang yumaong diplomat na si Carlos P. Romulo. Sa mga sanga sa Makati, Quezon City, at BGC, naghahain ito ng mga pinggan ng heirloom tulad ng Rellenong Chicken, Kare-kare, at marami pa.
Makinabang, a rustic Maginhawa Street favorite, brings the warmth of home-style provincial classics like Crispy Bagnet, Pancit Habhab, Crispy Okoy ng Calamba, Tadyang ni Enteng, Sugpo sa Alavar, bibingka, and more.
Alin ang iyong paboritong restawran ng Pilipino? – rappler.com
