Ito ay nabuo ng AI na nagbubuod, na maaaring magkaroon ng mga pagkakamali. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Malou Forés at Amado Forés Team para sa isang limitadong edisyon at kasiya-siyang steak rice gyudon, na ginawa gamit ang dry-age steak ni Mamou
Ang Maynila, Philippines-dalawang minamahal na mga tatak ng homegrown at mga konsepto na pag-aari ng forés-sina Mamou at Ramen Ron-ay nakipagtulungan para sa isang limitadong edisyon na pinagsasama ang dating premium na steak ng dating Japanese na pagkain ng Hapon.
Ang limitadong edisyon ng Ramen Ron na si Steak Rice Gyudon-na nagtatampok ng dry-age steak ni Mamou-ay magagamit nang eksklusibo sa Ramen Ron BGC at Rockwell, na may 20 na servings lamang ng bawat ulam na magagamit araw-araw hanggang Agosto 20.
Inspirasyon ng paglalakbay
Ang konsepto ay ipinanganak mula sa isang paglalakbay sa pamilya ng Forés sa Fukuoka, Japan.
Sa panahon ng pagbisita, ang tagapagtatag ng AF hospitality na si Amado Forés – anak ng yumaong culinary icon na si Margarita Forés – ay nasiyahan sa mga standout bowls ng ramen at iba pang mga specialty ng Hapon kasama ang kanyang asawa, kamag -anak, at tiyahin at tagapagtatag ng Mamou na si Malou M. para sa mga.
“Ang paglalakbay na iyon ay talagang natigil sa akin at pinukaw ang ideya ng pakikipagtulungan kay Chef Hiroyuki Tamura. Naramdaman nito ang perpektong tugma – isang masayang hamon na kunin ang pinakadakilang mga hit ni Mamou at muling pagsasaayos sa kanila sa form na Hapon,” aniya.
Para sa Malou, ang pakikipagtulungan ay hindi pangkaraniwan; Kilala siya sa pagdadala ng inspirasyon sa bahay sa bahay mula sa kanyang mga paglalakbay sa buong mundo.
“Kapag naglalakbay ako at nasisiyahan sa karanasan ng nakakakita ng magagandang mga tanawin, masarap ang kanilang lutuin, at nakikipag -usap sa mga lokal, umuwi ako na nais kong dalhin ang karanasan na iyon at ibahagi ito sa iba. Iyon ang palaging tungkol sa mga lugar na aming binisita at muling binigyan ng pinggan na nagdadala ng init, kagalakan, at mga alaala ng mga lugar na binisita namin at muling binago, at ginagawa silang bahagi ng aming tahanan,” sabi ni Malou.
Gabay sa katumpakan ni Chef Tamura at malalim na mga diskarte sa Hapon, ang espesyal na menu ay higit pa sa isang eksperimento: ito ay isang taos-pusong pag-ulit ng kanilang malakas na relasyon sa pamilya.
“Ang Mamou ay pinapatakbo ng aking Tita Malou at Tito Oye, kaya’t laging malapit ito sa bahay. Karaniwang lumaki ako habang lumaki din si Mamou. Ito ay naging bahagi ng napakaraming mga alaala at milestones ng pamilya,” sabi ni Amado.
“Gustung -gusto namin ang pagkain ng Hapon, mahal namin ang Mamou, at naisip: Bakit hindi mo sila pinagsama? Ito ay tungkol sa pagkakaroon ng kasiyahan, itulak ang ating sarili nang malikhaing, at maghanap ng mga paraan upang timpla ang dalawang estilo na gusto natin.”
Isang ‘medium-bihirang’ hanapin
Ang isang personal na paborito ay ang Mamou & Ramen Ron Steak Rice Gyudon (P550) -Ang basa-basa na bigas ng Hapon na pinuno ng manipis na hiniwang Mamou dry-age beef, halo-halong may pirma na steak fat bits, egg yolk tempura, crispy sibuyas, at isang gilid ng adobo na luya.
Ito ay isang kasiya-siyang mangkok na mabuti para sa isang tao, at hindi tulad ng ilang mga gyudons na may chewy o stringy beef at labis na mataba na pagbawas, ang isang ito ay naghahatid ng purong mamou-sertipikadong lambing.
Ang steak ni Mamou ay nagniningning, na nakataas ng sweet-savory gyudon na sarsa ni Ramen Ron-malagkit sa halip na sabaw-na ginagawang mas makapangyarihan ang mga umami flavors. Ang mga sibuyas at luya ay nagdadala ng isang kaibahan ng texture at lasa, habang ang mga steak fat bits ay nagdaragdag ng mas malabo na lalim. Ginagawa ng egg yolk tempura ang bigas na creamier, na gayahin ang tradisyonal na karanasan sa yolk ng Hapon na itlog.
Mayroon ding Mamou & Ramen Ron Steak at Truffle Shoyu Ramen (P850). Ang truffle aroma ay agad na maliwanag, at ang profile ng lasa ng Shoyu ay nakatayo.
Ang pakikipagtulungan ay hindi lamang nagsisilbi sa pinakamahusay sa parehong mga mundo; Sinusuportahan din nito ang isang makabuluhang dahilan, na may mga nalikom na pagpunta sa Icanserve Foundation, isang non-profit na nakabase sa Pilipinas para sa mga kababaihan na may kanser sa suso. Ang adbokasiya ay malalim na personal para kay Malou, na isang kanser sa suso na nakaligtas sa kanyang sarili. Ang yumaong Margarita Forés ay isang nakaligtas din at nagboluntaryo sa pundasyon. – rappler.com
