Ube halaya, ube halo-halo, o ube cake – Palaging naroroon ang Ube sa mga fiesta, espesyal na okasyon, at maging sa mga ordinaryong araw para sa mga Pilipino.
Ang Ube, na karaniwang kilala bilang purple yam, ay may malaking lugar sa kulturang Pilipino bilang isang heirloom na produkto na katutubong sa Pilipinas. Ang katanyagan nito ay lumampas sa mga hangganan sa mga nakaraang taon, na iginiit ang presensya nito kahit na sa Melbourne, ang culinary capital ng Australia.
Magsasagawa ang Filipino community ng ‘Colour our World Purple: An Ube Festival in Melbourne’ sa 11 February 2024, mula 10:00 AM hanggang 8:00 PM sa Queen Victoria Market.
Ang pagdiriwang na ito ay naglalayon na ipagdiwang ang kultural na kahalagahan ng ube, na inilalagay ito bilang isang gateway sa pagsulong ng iba pang produktong Pilipino. Ang kaganapan ay naglalayong itaas ang kamalayan ng mga lutuing Pilipino at kultura habang ipinapakita ang talento ng mga chef at negosyong Pilipino sa Victoria.
Sa gitna ng Ube Festival ay isang kakaiba, one-night-only Chefs Long Table na na-curate ng Uling Charcoal Project, isang mapagmataas na miyembro ng bagong tatag na Filipino Chefs Association of Victoria.
Kami ay masigasig tungkol sa pag-angat ng pagkaing Pilipino sa mainstream culinary scene ng Australia.
Ang Uling Project
Bilang karagdagan sa Chefs Long Table, magtatampok ang festival ng tatlong kapana-panabik na paligsahan: Ube Cake, Ube Savory Dish, at Ube Halo-Halo Eating Contests. Ang pang-araw-araw na kaganapan ay magsasama rin ng isang string ng mga kaganapan sa programa upang aliwin ang mga dadalo.
Ang Ube Festival ay isang sama-samang pagsisikap na kinasasangkutan ng mga pangunahing organisasyon tulad ng Australian Filipino Community Services, Filipino Chefs Association of Victoria, Pinoys sa Melbourne, Philippine Consulate General sa Melbourne, at marami pang iba pang lider at boluntaryo sa loob ng Filipino community.
