Sa tuwing umuulan, ang isa sa mga bagay na awtomatikong iniisip ng mga tao ay ang panahon ng ramen. Ngunit ang tugon ng autopilot na iyon sa kolektibong wet chill na tumatakbo sa aming gulugod ay maaaring pumasok lamang sa haywire na may isang pakikipagtulungan marahil ay hindi namin alam na kailangan namin: Ramen Ron at Mamou.
Dalawang go-to comfort food establishments sa Maynila ang sumali sa pwersa upang mag-debut ng dalawang limitadong oras na pinggan na nagsasalita nang lantaran tungkol sa paggawa ng isang pahayag at pagpapakita ng mga alaala sa mga mangkok.
“Sa isang kamakailan -lamang na paglalakbay sa Fukuoka kasama ang aking asawa na si Carmela, ang aking pinsan na si Raul, ang kanyang asawang si Audrey, ang kanilang anak na babae na si Rorie, at Tita Malou, marami kaming kamangha -manghang pagkain at ramen ng Hapon,” pagbabahagi ni Amado Forés, tagapagtatag ng AF Hospitality. “Ang paglalakbay na iyon ay talagang natigil sa akin at pinukaw ang ideya ng pakikipagtulungan kay Chef Tamura. Naramdaman nito ang perpektong tugma at isang masayang hamon na kunin ang pinakadakilang mga hit ni Mamou at muling pagsasaayos ng mga ito sa anyo ng Hapon.”
Iyon ay maaaring tunog tulad ng isang matigas na kilos upang hilahin – kung ano ang mga natatanging personalidad nina Ramen Ron at Mamou – ngunit ang kanilang ibinahaging bono, bukod sa iba pa, ay susi sa buong proseso.
“Karaniwang lumaki ako habang lumaki din si Mamou. Ito ay naging bahagi ng napakaraming mga alaala at milestone ng pamilya,” sabi ni Amado. “Nais lamang naming gumawa ng bago. Gustung -gusto namin ang pagkain ng Hapon, mahal namin si Mamou, at naisip: Bakit hindi mo sila pinagsama? Ito ay tungkol sa pagkakaroon ng kasiyahan, itulak ang ating sarili nang malikhaing, at maghanap ng mga paraan upang timpla ang dalawang estilo na mahal natin.”
“Karaniwang lumaki ako habang lumaki din si Mamou. Ito ay naging bahagi ng napakaraming mga alaala at milestone ng pamilya,” sabi ni Amado Forés
Magagamit mula Hulyo 21 hanggang Agosto 20 sa Ramen Ron BGC at Rockwell, ang pagtatapos ng pakikipagtulungan na ito ay dumating sa dalawang bangers na sumangguni sa tagapagtatag ng Mamou Malou M. Forés ‘at ang mga pamamaraan ng pagkilala ni Ramen Ron na si Hiroyuki Tamura.
Una ay isang malalim na masarap at mayaman na mangkok ng steak at truffle shoyu ramen, na nakoronahan ng manipis na hiwa na mamou dry-age beef, cranked up na may steak fat bits, kawayan shoots, leeks, aji tamago, at nori bago ang spiking ito ng truffle oil para sa isang ganap na umami-rich slurp na tumatawag sa pag-iisip ng pagbaril mula sa isang kamping.
Pagkatapos ay mayroong isang nakakaaliw na steak rice gyudon na tiyak na hindi nakatagpo bilang isa pang gyudon, salamat, muli, sa USDA Prime Angus ribeye pati na rin ang matatag na pagdaragdag ng isang itlog yolk tempura sa tabi ng isang pag -aayos ng mga crisp sibuyas at adobo na luya na kumpletuhin ang ulam.
Ngunit ang bawat ulam – kasama ang bawat slurp, sipa, at kutsara – ay nagtatagal ng kaunting tanong: Ang proseso ba ng pag -iisip ng malikhaing ito ni Amado? Ang mga steak bits na ito ba ay paalala ng mga paboritong biyahe ni Malou? Anong mga milestone ang ipinagdiwang nila sa steak at ramen? Gustung -gusto ba nila ang kanilang unang paghigop ng sabaw tulad ng ginawa ko?
Ang ganitong mga pakikipagtulungan na pinggan na nagmula sa mga personal na backstories ay gumagawa ng pagkain ng pagkain nang higit na kasiya -siya, na pinupukaw ang oras at lugar kung saan ito ay unang ipinaglihi at pinapayagan ang iba na mabuhay nang kapalit kina Amado at Malou at ang nalalabi sa pamilya kahit papaano sa oras na iyon.
“Kapag naglalakbay ako at nasisiyahan sa karanasan ng nakakakita ng magagandang mga tanawin, masarap ang kanilang lutuin, at nakikipag -usap sa mga lokal, umuwi ako na nais na dalhin ang karanasan na iyon at ibahagi ito sa iba,” sabi ni Malou Forés
“Kapag naglalakbay ako at nasisiyahan sa karanasan ng nakakakita ng magagandang mga tanawin, masarap ang kanilang lutuin, at nakikipag -usap sa mga lokal, umuwi ako na nais na dalhin ang karanasan na iyon at ibahagi ito sa iba,” sabi ni Malou. “Iyon ang palaging tungkol sa Mamou – ang paggawa ng mga pinggan na nagdadala ng init, kagalakan, at mga alaala sa mga lugar na binisita namin at muling binago, at ginagawa silang bahagi ng aming tahanan.”
Madaling makahanap ng bahay sa Ramen Ron at Mamou ngunit pagkatapos mawala sa kanilang steak ramen at gyudon, walang umaalis sa kanilang upuan sa mesa. Walang karne ng baka, 100 porsyento lamang ang purong pagpapahalaga.
Ang mga pinggan ay magagamit hanggang Agosto 20, 2025 sa Ramen Ron BGC at Rockwell. Ang bawat ulam ay limitado lamang sa 20 mangkok/servings bawat araw. Ang isang bahagi ng mga nalikom ay pupunta sa Icanserve Foundation, isang lokal na samahan na naglalayong tulungan ang kamalayan ng kanser sa suso, maagang pagtuklas, at suporta ng pasyente.
