Habang ang tanyag na maid maid na si Ube Jars ay nananatiling eksklusibo sa kumbento, ang Good Shepherd Café sa Baguio ay nakatanggap ng pagpapala ng Sisters
Baguio City, Philippines – Kung lumaki ka sa Baguio, ang mga pagkakataon ay ang iyong pagkabata ay pinatamis ng isang kutsara ng Ube halang mula sa Mabuting Pastol. Ang malalim na lilang jam na iyon, na madalas na binabantayan sa refrigerator tulad ng ginto, ay hindi lamang pagkain; nasa bahay na ito. Kaya’t kapag kumalat ang salita na ang isang café ay magbabalik sa maalamat na ito pasalubong sa mga tinapay, dessert, at kahit na masarap na pinggan, nostalgia ay sumipa din. Pag -usisa din.
Matapos malinis ang bagyo, natagpuan ng mga foodies ng lungsod ang kanilang mga sarili na tumatakbo sa mga hakbang sa tabi ng Baguio Cathedral upang makita kung ano ang tungkol sa kaguluhan. Sa kabila ng pag -ulan, mabilis na walang laman ang mga tray, at sa oras na dumating kami, ang kawani ay nagmamadali upang magdagdag ng mga istante. Maliwanag, ang magandang Shepherd Café ay sumakit sa isang chord.
Kung saan ang tradisyon ay nakakatugon sa pagkamalikhain
Noong Hulyo 20, binuksan ng Good Shepherd Café ang mga pintuan nito para sa isang malambot na paglulunsad sa bahay nito kasama ang mga hakbang sa katedral, isang lokasyon na matarik sa memorya para sa mga lokal at turista na magkamukha. Nag-aalok ang café ng isang buong karanasan sa kainan sa pamamagitan ng muling pagsasaayos ng mga bestseller ng Mountain Maid, mula sa maalamat na Ube jam hanggang sa peanut brittle, strawberry jam, at Lengua de Gato.
Inilarawan ng may -ari na si Robbie Pantaleon ang café bilang “isang lugar kung saan ang tradisyon ay nakakatugon sa pagkamalikhain, kung saan ang puso ng mabuting pastol ay ibinahagi sa bago at masarap na paraan.”
Panut brittle cuntle cuntch tinapay, paparating na: ube crinkles gelato, creamy halo-halo, at binigyan ng apat na bilyon.
Ang mga mahilig sa kape ay maaaring humigop sa latte ng Shepherd, na -infuse ng cereal milk coffee at lahat ng sikat na ube ng lahat ng Nice. Ang mga beans ay nagmula sa ATOK, BENGUET, na sumusuporta sa mga lokal na growers at pag -highlight ng kahusayan ng kape ng Cordillera.
Higit pa sa garapon: isang konsepto ng ‘pasalubong to table’
Habang ang mga garapon ng mountain maid ay nananatiling eksklusibo sa kumbento, nilinaw ng Pantaleon na ang café ay umaakma sa misyon ng mga kapatid na babae:
“Hinihikayat namin ang mga tao na patuloy na suportahan nang direkta ang kumbento. Dito, inaalok namin ang karanasan – pasalubong Ang mga lasa ay nagsilbi ng mainit, sariwang ginawa, at nasiyahan sa site. “
Ang kanyang pakikipagtulungan sa The Good Shepherd Sisters ay nagsimula noong 2022 sa pamamagitan ng lahat ng magagandang café, na kung saan ang mga birthed na mga paborito ng karamihan tulad ng Ube crinkles at Ube flakes. Ang mga pakikipagsosyo na ito, aniya, ay nagpukaw ng ideya ng pagbabago pasalubong sa isang komunal na karanasan sa kainan.
Bagaman nakapag -iisa na pag -aari, natanggap ng café ang pagpapala ng mga kapatid.
Si Sister Guadalupe Bautista, RGS ng Mountain Maid Training Center, ay nabanggit na habang ang pangalang “Good Shepherd” ay bibliya at hindi eksklusibo, ang mga halaga ng café ay nakahanay sa kanila.
Isang café na may misyon
Totoo sa espiritu ng mabuting pastol, ang mga nalikom mula sa café ay sumusuporta din sa mga scholar na hinamon sa ekonomiya, mga pasyente ng kanser sa bata, at iba pang mga benepisyaryo.
Ang mga produktong gumagamit ng Mountain Maid Staples ay binili sa SRP, tinitiyak ang makatarungang suporta para sa adbokasiya ng kumbento.
Ang puwang mismo ay pinarangalan ang mga ugat nito. Nag -bahay ito ng isang tindahan ng regalo sa relihiyon at ngayon ay nagtatampok ng isang maliit pasalubong sulok na may mga rosaryo at token.
Inisip ng Pantaleon ang café na higit pa sa isang paghinto sa pagkain: “Hindi lamang kami naghahatid ng pagkain o hinahabol na mga uso – kami ay muling pagsasaayos ng pamana. Gusto ko ng magandang pastol na café na maging kasama, mainit -init, at malugod, tulad ng bahay.”
Kasama sa mga plano sa hinaharap ang mga pakikipagtulungan sa mga lokal na artista at maliliit na kaganapan na nagdiriwang ng kultura ni Baguio.
Init sa bawat kagat
Ang buzz sa paligid ng Good Shepherd Café ay hindi lamang hype. Ang bawat ulam ay nagdadala ng isang piraso ng baguio. Ang mga lasa nito, mga kwento nito, puso nito. Mula sa langutngot ng peanut brittle na naka -embed sa tinapay hanggang sa creamy swirl ng Ube sa bawat kagat, kinukuha ng café kung ano ang pamilyar at lumiliko ito sa isang bagay na kasiya -siyang bago.
Ang kainan dito ay hindi lamang kumakain. Ito ay pagtikim ng memorya. Ipinagdiriwang nito ang isang lungsod na patuloy na nagbabago habang pinipigilan kung ano ang ginagawang espesyal.
Ang café ay nasa malambot na pagbubukas pa rin, ngunit kung ang mga mahabang linya at walang laman na tray ay anumang indikasyon, ito ay isang hit. At para sa mga taong Baguio na lumaki kasama ang mga garapon ng mountain maid sa mesa, ito ay parang isang homecoming, na may isang twist. – rappler.com
Sundin ang mga ito sa Instagram @goodshepherdcafe.
