Bigyan ang iyong katawan ng pahinga nang hindi nawawala ang maligaya na lasa
Pagkatapos ng mga linggo ng kasiyahan, tiyak na ang aming mga tiyan (at mga atay) ay nagsisimula nang umiyak. Pero sayang, nariyan pa rin ang malaking Noche Buena meal at get-togethers bago iyon para makalusot. Ang mga susunod na linggo bago ang Bisperas ng Pasko at ang mga araw sa pagitan ng Bagong Taon at Pasko, ay ang karamihan ay may posibilidad na bumitaw at sumuko sa mga pista opisyal. Ang pag-aalala tungkol dito sa Enero ay isang malaking problema, habang ang panic ay nagtatakda at pumunta ka sa isang malaking cleanse o crash diet. Sa halip, bakit hindi punan ang iyong mga araw ng hibla at gulay, at bigyan ang iyong katawan ng pahinga mula sa taba at asukal? Sa ganoong paraan ang detox sa Enero ay hindi masyadong masakit.
Ginagaya ng aking plant-based callos ang lasa ng callos, nang walang taba. Ang iba’t ibang makatas na mushroom ay halos madaya ka sa pag-iisip na ikaw ay kumakain ng karne. Nagdaragdag ako ng puting halamang-singaw upang gayahin ang tripe; Ang puting halamang-singaw ay hindi lamang nagdaragdag ng texture sa pagkain, ngunit ito rin ay mabuti para sa iyong panunaw. Ang pagdaragdag ng isang ambon ng langis ng oliba sa dulo ay talagang nagpapasigla sa profile ng lasa, kaya huwag kalimutang gawin iyon!
Ang aking asawang si Rick ay hindi makakain ng salad nang walang mahusay na sarsa; mas lalong hindi niya nagustuhan ang kadyos (my favorite bean). Gayunpaman, determinado akong mahalin siya ng kadyos, at naging matagumpay ako sa paggawa ng creamy dressing. Ang dressing ng salad na ito ay ginawa gamit ang silken tofu. Hindi lamang ito nagdaragdag ng magandang creamy texture, nagdaragdag din ito ng protina sa iyong pagkain. Maaari itong ihain bilang side dish, o kainin nang mag-isa sa mas malaking serving.
Ang pagiging veg sa mga araw sa pagitan ng malalaking pagpupulong ay isang magandang paraan para maayos ang iyong katawan at bigyan ng pahinga ang iyong panunaw. Ang pagkakaroon ng beans bilang pangunahing pagkain sa halip na karne ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong protina sa iyong diyeta habang nagdaragdag din ng hibla. Dagdag pa, hindi magiging parusa ang pagsubok sa mga malasang pagkaing ito na nakabatay sa halaman, at pinapanatili pa rin nito ang maligaya na espiritu sa mesa!
Mushroom Callos
Naghahain ng 4 hanggang 6
Mga sangkap
Ikot ng kabute
1 tasang king oyster mushroom, gupitin sa mga bilog
1 kutsarita ng langis ng oliba
1 kutsarita ng paprika
1/2 kutsarita ng bawang pulbos
asin at sariwang giniling na itim na paminta, sa panlasa
1 tasang pinatuyong shiitake mushroom
1 1/2 tasa ng tubig, para sa pagbabad ng shiitake mushroom (reserbang tubig)
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang tinadtad na puting sibuyas
1 kutsarang paprika, hinati
1 pulang paminta, tinadtad
1/2 berdeng paminta, tinadtad
2 kutsarang tomato paste
1 plant-based bouillon cube (opsyonal, para palalimin ang lasa)
1 tasa puting halamang-singaw, pinaghiwa-hiwa sa maliliit na piraso
1 tasang oyster mushroom
1/2 cup pitted black or green olives, hiniwa sa kalahati
1 kutsarang capers
1/2 cup na niluto paayap o sitaw mga buto
1/2 tasa ng nilutong chickpeas
2 kutsarang napakagandang kalidad ng extra virgin olive oil, para sa pagtatapos
Pamamaraan
- Upang gawing bilog ang kabute, sa isang mangkok, pagsamahin ang mga king oyster mushroom, langis ng oliba, paprika, pulbos ng bawang, asin, at itim na paminta. Iprito o i-air-fry hanggang malutong. Itabi.
- Ibabad ang pinatuyong shiitake mushroom sa tubig. Itabi.
- Sa isang kaldero, init ang langis ng oliba sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, 1/2 kutsarang paprika, pula at berdeng paminta. Igisa hanggang lumambot, mga 8 minuto.
- Paghaluin ang UFC Tomato Guisado, shiitake mushroom, at ang tubig na ibinabad sa mga ito, kasama ang bouillon cube kung gagamitin.
- Idagdag ang puting fungus, UFC Garden Fresh Whole Mushrooms, oyster mushroom (kung gumagamit), olives at capers. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 hanggang 8 minuto.
- Idagdag ang niluto paayap o sitaw buto, garbanzo, at iba pang 1/2 kutsarang paprika. Pakuluan ng isa pang 10 minuto, hanggang sa mabawasan ang sarsa.
- Patayin ang apoy at lagyan ng langis ng oliba.
- Ilipat sa isang serving platter at itaas na may mushroom rounds.
Rick’s Kadyos Salad
Nagsisilbi 2
Mga sangkap
1/4 tasa na pinakuluang kadyos
1 pakete ng malambot na tofu
2 kutsarang Pommery o Dijon mustard (para sa mas matalas na lasa)
1 kutsarang capers
1 kutsarang lemon juice
asin at sariwang giniling na paminta (puti ang pinakamainam!), Sa panlasa
2 tasang hilaw na baby spinach
1 kamatis, hiniwa
1/2 pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
Pamamaraan
- Upang gawin ang dressing, ilagay ang malambot na tofu, mustasa, capers, at lemon juice sa isang blender at timpla hanggang sa pinagsama. Timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo.
- Ihagis ang spinach, diced tomato, red onion, at kadyos sa isang mangkok.
- Ilipat sa isa pang mangkok o pinggan at ihain kasama ang mustard caper dressing sa gilid. Ang sobrang dressing ay maaaring gamitin para sa iba pang mga salad at maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo.
