MANILA, Pilipinas – Ito ay isang pista ng mga Pilipino sa buong taon!
Sa tamang panahon para sa Filipino Food Month, inilunsad ng Department of Tourism (DOT) ang kauna-unahang “Philippine Eatsperience” noong Miyerkules, Abril 3, isang lokal na pamilihan ng pagkain na naglalayong i-highlight ang lutuing Filipino bilang isang sisidlan upang makaakit ng kapwa domestic at internasyonal na mga turista.
Ang food fair ay isa sa mga proyekto sa ilalim ng Philippine Experience Program (PEP), isang flagship initiative ng DOT.
“Kami ay gumagawa ng mga kakaibang culinary tour at circuits na nagpapahintulot sa mga connoisseurs at traveller na tuklasin ang aming gastronomic delights sa grassroots level,” sabi ni Tourism Secretary Christina Frasco sa paglulunsad ng Philippine Eatsperience.
“Sa pamamagitan ng mga ito, nilalayon naming ipakita ang pagkakaiba-iba at kayamanan ng aming mga tradisyon sa pagluluto.”
Matatagpuan sa mga makasaysayang landmark ng Maynila tulad ng Rizal Park at ang napapaderan na lungsod ng Intramuros, ang mga regular na park goer at mga turista ay maaaring matikman ang kanilang daan sa Pilipinas sa pamamagitan ng iba’t ibang regional cuisine ng fair.
Ang perya mismo ay nagpapakita ng makulay na magkakaibang kultura ng aming lokal na gastronomy, na nagtatampok ng mga provincial delicacy, nostalgic treat, at ang mainit na hospitality ng mga may-ari ng stall.
Gutom pa? Narito ang maaari mong asahan bago matikman ang Philippine Eatsperience para sa iyong sarili. Kain na!
Walang kakulangan sa mga pagpipilian
Maaasahan ng mga bisita ang masarap, tunay, ngunit abot-kayang Filipino grub, mula sa underrated na regional cuisine hanggang sa nostalgic na street food, pati na rin ang iconic pasalubong mga pagkain at malamig na pampalamig.
Maaari ka ring matuto ng isa o dalawang bagay tungkol sa kung saan nagmumula ang mga pagkain – bawat stall ay may maikling historikal na paglalarawan ng mga handog nito at background ng rehiyon kung saan sila nagmula.
Ang Lambak ng Cagayan, Gitnang Luzon, at Mimaropa ay ilan sa mga panrehiyong lutuin na hinahain sa Philippine Eatsperience.
Bagama’t may iba’t ibang pagpipilian sa pagkain sa parehong lokasyon, napansin namin na may ilan pang mabigat ulam (viand) na mga opsyon sa Intramuros sa partikular, habang ang menu ng Rizal Park ay lumiliko patungo sa mas magaan na meryenda at merienda (meryenda) na opsyon.
Nakita namin ang lahat mula sa silog, kakanin, sariwang tubo at buko juice, pancit bagnet, cheese corn, tusok-tusok (mga skewer). Pangalanan mo na! Sulit ding i-save ang iyong gana sa pagpuno sa perya, na nagtatampok ng mga tulad ng Cebu lechon, inasal ng manok, pork dinuguan, at Bicol express.
Pagsuporta sa lokal
Ang Philippine Eatsperience ay nagpapakita ng higit sa 30 lokal na food concessionaires at maliliit na negosyo ng pagkain, na kinabibilangan ng mga merchant mula sa Kilometro Zero Organization at iba pang community-based na grupo.
Bilang paghahanda sa proyekto, mahigpit na sumailalim ang mga vendor sa culinary at food safety workshops o seminar sa pangunguna ng Technical Education And Skills Development Authority (TESDA) at Department of Science and Technology (DOST).
Kasama niyang nagpapakain ang mangangalakal ng Philippine Eatsperience na si Dolores Mendoza sa mga manggagawa at estudyante ng Intramuros lutong-bahay (luto sa bahay) na pagkain sa loob ng mahigit 40 taon na ngayon. Hindi masyadong malayo mula sa kung saan matatagpuan ang Intramuros bazaar, ang kainan ng Dolores ay isa sa maraming mga paboritong lugar ng pagkain at Karinderyas na nagmula sa distrito. Mula noon ay lumipat na sila upang maging bahagi ng Philippine Eatsperience para sa natitirang bahagi ng taon.
“Pumayag kami na lumipat dito para ma-recognize, ma-boom, at makilala ng husto ang Intramuros,” sabi ni Dolores sa Rappler.
(Napagkasunduan namin na lumipat para mas makilala at ma-boom ang Intramuros.)
Ibinahagi niya na ang paglipat ay isang pagkakataon para sa mga maliliit na negosyo na tulad nila upang maging mas nakikita at makaakit ng mas maraming mga customer, na sinusulit ang patuloy na pagtaas ng mga turista na bumibisita sa lugar.
Isang fiesta para sa mga pandama
Madiskarteng na-set up ang fair sa dalawang sikat na lokasyon. Ang Rizal Park ay kilala bilang isang pangunahing pampublikong panlabas na espasyo para sa mga social gatherings at picnics, habang ang Intramuros ay naging sarili nitong dynamic na lifestyle district, na nagpapakita ng mayamang kasaysayan nito habang nagho-host ng iba’t ibang pampublikong kaganapan.
Para lubos na masiyahan sa karanasan, tiniyak ng DOT na sasamahan ng live entertainment ang bawat food trip. Kasama rin sa Philippine Eatsperience ang isang “lingguhang lineup ng mga food demonstrations at aktibidad” para makilahok ang publiko.
Isang patuloy na pagdiriwang ng kultura
Ang Ang “Filipino Food Month” o Filipino Food Month ng Abril ay nagnanais na itaguyod ang pagkaing Pilipino bilang isang “sining na nagdiriwang at nagkakasundo sa ating mga pagkakaiba-iba.”
Binanggit ni National Commission for Culture and the Arts (NCCA) Executive Director Oscar Caysasay na sa maraming siglo ng kolonisasyon kasama ang mga realidad ng globalisasyon at neoliberalismo, ang panlasa ng Pilipino ay nakakita ng maraming impluwensyang katutubo at kolonyal – isang tunawan ng lahat ng mga panahong ito.
“Ang aming hapag-kainansang aming isla-islaay patuloy na nagbabago sa paglipas ng panahon – ang aming patunay ng aming matatag na dedikasyon na yakapin ang mga tradisyon at pagkain sa pagluluto na iniregalo sa amin ng aming mga ninuno,” sabi ni Caysasay.
Sa pangunguna ng NCCA kasama ang DOT, Department of Agriculture (DA), at ang Philippine Culinary Heritage Movement (PCHM), ang Filipino Food Month ay ipinagdiriwang tuwing Abril sa bisa ng Proclamation No. 469, Series of 2018.
Ang Philippine Eatsperience ay isang taon na proyekto sa ilalim ng lineup ng NCR, regional, at international festivities na nakatakda para sa Filipino Food Month ngayong taon.
Ang Philippines Eatsperience ay nakatakdang tumakbo sa loob ng isang buong taon. Ang lokasyon nito sa Rizal Park (Noli Me Tangere Garden) ay bukas mula 7 am hanggang 10 pm mula Biyernes hanggang Linggo, habang ang Intramuros spot (Baluarte Plano de Sta. Isabel) ay bukas araw-araw mula 7 am hanggang 5 pm. – Rappler.com
