Sa wakas ay natikman ko na ang tunay na lutuing Indonesian sa Indonesia!
Paglilibot ni Pope Francis sa Asya
Lumipad ako sa Jakarta para sa Apostolic visit ng Kanyang Holiness Pope Francis mula Sept. 3 hanggang Sept. 6. Dumating si Pope Francis nang halos kapareho ng oras ko, bago magtanghali sa Jakarta. I was frantically trying to look for him at the airport but it was just business as usual—kung hindi ka na-inform sa pagdating niya, hindi mo malalaman na nandoon siya!
Ngunit kahit na wala ang sumisigaw na mga tagahanga tulad ng gagawin natin dito sa Maynila, ang Indonesia ay nagbigay sa Kanyang Kabanalan ng isang napakainit na pagtanggap. Bagama’t ito ay isang bansang karamihan sa mga Muslim, talagang mararamdaman mo ang init ng mga Indonesian at ang pagmamahal kay Pope Francis.
Nag-host si Pangulong Joko Widodo ng isang welcome ceremony para sa Kanyang Holiness sa ikalawang araw ng kanyang pagbisita, kasama si Cardinal Luis Antonio Tagle, na ngayon ay Pro-Prefect ng Dicastery for Evangelization at Archbishop Paul Gallagher, ang Kalihim ng Vatican para sa Relations with States, parehong naroroon. . At noong hapon ng Setyembre 4, tinanggap ng mga obispo ng Asia, sa pangunguna ng Bishops’ Conference of Indonesia, si Pope Francis sa Asia sa Church of the Our Lady of the Assumption o Jakarta Cathedral.
Fratelli Tutti
Gayunman, ang higit na nakaaantig ay ang pagtanggap ng Indonesian Grand Imam Nasaruddin Umar sa ikatlong araw ng pagbisita, Set. 5. Sa pinakamalaking mosque sa Asia, ang Istiqlal Mosque, nilagdaan ng Papa at ng Grand Imam ang magkasanib na deklarasyon, na pinamagatang “Joint Deklarasyon ng Istiqlal 2024: Pagpapatibay ng Relihiyosong Harmonya Para sa Kapakanan ng Sangkatauhan. Tinutukoy ng dokumento ang pagbabago ng klima at dehumanisasyon bilang dalawang seryosong krisis na kinakaharap ng mundo ngayon at nagsasaad na ang diyalogo sa pagitan ng mga relihiyon ay isang epektibong tool para sa paglutas ng mga lokal at pandaigdigang salungatan, na nananawagan sa mga lider ng relihiyon na palalimin ang kanilang kooperasyon upang ipagtanggol ang dignidad ng tao at labanan ang pagbabago ng klima . Tunay na isinasabuhay ni Pope Francis ang mga halaga sa kanyang encyclical na Fratelli Tutti para sa kapatiran, pakikiramay at kapayapaan!
Ang artikulo ay nagpapatuloy pagkatapos ng patalastas na ito
Ang pagbisita ay nagtapos sa Banal na Misa sa Gelora Karno Stadium sa Jakarta para sa mahigit 87,000 mananampalataya sa pangunguna ni Pope Francis at concelebrated ni His Eminence Cardinal Ignatius Suharyo Hardjoatmodjo, ang Arsobispo ng Jakarta; mga kardinal at obispo sa buong Asya, na pinamumunuan ng mga obispo ng Indonesia, kabilang ang mga obispo mula sa Pilipinas na pinamumunuan ng Arsobispo ng Maynila, Cardinal Jose Advincula, kasama sina Pasig Bishop Mylo Vergara, Sorsogon Bishop Alan Dialogo at San Carlos Bishop Gerardo Alminaza.
Mandarin Oriental Jakarta
Ang Media Center para sa Vatican Accredited Media ay matatagpuan sa Mandarin Oriental Jakarta. Sa Cinnamon, ang restaurant ng hotel na naghahain ng international cuisine, makakahanap ka ng kakaibang beef rendang. Ipinaliwanag ng kanilang mga server na sa Indonesia, ang beef rendang ay hindi comfort food kundi celebratory food—kung ano ang hinahain sa mga anibersaryo, graduation at iba pang milestone moments. Ito ay dahil mas matagal ang pagluluto, upang makamit ang ninanais na lambot ng karne ng baka. Pero para sa akin, ang nagpapa-espesyal dito ay ang pagsasama ng mga lasa, na tila talagang tumatagos sa karne ng baka, hindi lang tumatakip sa tuktok.
Ang isa pang elemento para sa mahusay na rendang ay ang sambal na kasama nito. Ang sambal ng Mandarin ay sikat sa Jakarta, kaya siguraduhing matikman ito!
Siyempre, kailangan kong subukan ang nasi goreng. Sa Mandarin, maaari kang pumili kung anong karne ang dapat kainin nito. Hindi ko napigilang subukan ang nasi goreng buntot—o may oxtail beef. Napakaganda nito! Fried rice lang talaga na may sunny side up. Ngunit ang oxtail, kasama ang pagkahulog-off-the-bone na karne nito, ay isang panalo!
Satay at bakso
Ang lutuing Indonesian ay sikat din sa satay, na sikat din sa lutuing Malaysian at Singaporean. Sa Mandarin, sinubukan ko rin ang kanilang duck satay! Ito ay tulad ng barbecue na may mas malalim na lasa, tulad ng papayagan ng pato. Siyempre, ang talagang nakaka-memorable sa dish na ito ay ang espesyal na satay sauce.
Nauna akong sumubok ng pato sa Bebek Kaleyo, isang kaswal na kainan na inirerekomenda ni Julius ng Philippine Embassy. Parang kumakain ng Max’s Fried Chicken, pero sa halip, pato. Ang kaibahan ay ang green sambal sauce, na pumila para sa mga lokal! Ito ang aking unang nakatikim ng tunay na pagkaing Indonesian sa Jakarta.
For my final dish, I tried bakso at the airport (between Gate 5 and 6). nabugbog ako! Ang sabaw mismo ay may kakaibang umami-filled habang ang meatball ay umaagos na may lasa hanggang sa pinaka-ubod nito sa gitna ng globo! Siguraduhing subukan ito!
Kung sakaling makita mo ang iyong sarili sa Mandarin, hanapin ang manager ng restaurant na si Bayu. Nagkaroon siya ng kasintahang Pilipina! Kumbinsihin siyang pumunta at buksan ang Mandarin Oriental sa Makati para muli silang magsama-sama!