Ang natural na alak ay nawala mula sa pagiging isang angkop na pagkamausisa sa toast ng mga naka -istilong partido sa hapunan at mga bar ng hip wine. Ito ang bote ng iyong mahusay na paglalakbay na kaibigan ay iginiit na buksan muna-ang isa na may mapaglarong label na nakakakuha ng iyong mata sa isang artfully ilaw na istante at isang pagbuhos na pakiramdam na medyo buhay. Ito ay maliwanag, isang maliit na hindi mahuhulaan, at palaging hindi malilimutan.
Ngunit ano ang eksaktong ginagawang “natural,” at bakit pinag -uusapan ito ng lahat?
Ano ang “natural” ng alak
Ang natural na alak ay mahalagang winemaking na nakuha pabalik sa purong form nito. Walang lebadura na gawa sa lab, walang mga kemikal na pag-tweak, walang matinding pag-filter-ang mga ubas lamang ay lumago nang organiko o biodynamically, pinili ng kamay, at naiwan upang mag-ferment kasama ang ligaw na lebadura na natural na nabubuhay sa kanilang mga balat. Hindi gaanong tungkol sa pagkontrol sa bawat hakbang at higit pa tungkol sa pagpapaalam sa mga ubas na magsalita para sa kanilang sarili, quirks at lahat.
Dahil doon, ang bawat taon ng alak ay may lasa ng kaunti. Ang isang vintage ay maaaring makaramdam ng maliwanag at simoy, tulad ng isang tabing -dagat ng hapon; Ang susunod ay maaaring sumandal na mayaman at moodier, tulad ng isang lakad sa kakahuyan pagkatapos ng ulan. At habang ang mga regular na alak ay madalas na na -filter hanggang sa malinaw ang mga ito, ang mga likas na alak ay minsan ay may malambot na haze sa baso – isang palatandaan na naiwan sila tulad ng inilaan ng kalikasan.
Isipin ito bilang pagkakaiba sa pagitan ng isang perpektong itinanghal na larawan at isang kandidato na nakakakuha ng isang tao sa kalagitnaan ng laugh. Ang mga maginoo na alak ay naglalayong para sa polish at pagkakapare -pareho. Ang mga likas na alak ay nagpapanatili ng mga bagay na totoo, na nangangahulugang maaari kang makakuha ng hindi inaasahang lasa-isang chardonnay na may isang pahiwatig ng cider, isang rosé na cloudier kaysa sa inaasahan, o isang pét-nat (natural na sparkling wine) na may isang kusang pop na ginagawang pagbubukas ito tulad ng bahagi ng kasiyahan.
Bakit mahal ito ng mga tao (bukod sa mga label)
Ang isa sa mga pinakamalaking draw ay ang koneksyon sa lupain at ginagawa ito ng mga tao. Ang mga likas na tagagawa ng alak ay may posibilidad na maging maliit-scale, nagtatrabaho kasuwato ng kalikasan at tumanggi na mapukaw ang kanilang mga ubas sa mga sintetikong kemikal. Mayroong isang pag -iibigan sa na – halos tulad ng pag -alam sa magsasaka na lumaki ang iyong mga kamatis sa heirloom.
Ang ilang mga inumin ay inaangkin din na naramdaman nila na “mas mahusay” sa susunod na araw kumpara sa pag -inom ng maginoo na alak, salamat sa mas mababang antas ng sulfite at mas kaunting mga additives. Ang agham ay nakakakuha pa rin upang kumpirmahin iyon, ngunit hey, kung ang paniniwala ay makakatulong sa iyo na sabihin oo sa ibang baso, sino tayo upang magtaltalan?
Mga bote upang subukan
Kung mausisa kang makita kung ano ang tungkol sa natural na alak, ang pinakamahusay na paraan ay ibuhos ang iyong sarili ng isang baso (o dalawa o tatlo). Ang mga bote na ito ay bawat isa ay nagpapakita ng ibang bahagi ng estilo – mula sa maliwanag at mapaglarong hanggang sa matapang at pagninilay -nilay. Hindi sila narito upang gayahin ang karaniwang istante ng alak ng supermarket; Narito sila upang sorpresahin ka, kaakit -akit sa iyo, at marahil ay hamunin ang iyong palad sa pinakamahusay na paraan.
Gut Oggau
Gamit ang mga larawan na iginuhit ng kamay na label at tulad ng pagsunod sa kulto, ang Gut Oggau ay kasing dami ng pag-uusap na starter dahil ito ay isang alak. Ang bawat bote ay kumakatawan sa isang “miyembro ng pamilya” na may sariling pagkatao, at ang pamamaraang ito ay salamin sa baso. Asahan ang isang alak na nagpapahayag at layered, madalas na naglalahad sa mga hindi inaasahang paraan sa bawat paghigop.
Magagamit sa (super) natural na alak
Le Mazel Cuvée Larmande 2018
Ang mapaglarong ngunit matikas na vintage na ito ay nagpapakita ng kaunti pang gilid kaysa sa iyong karaniwang Bordeaux. Ang karakter nito ay nakasandal patungo sa quirky side, na may hinog na berry, banayad na pampalasa, at isang ugnay ng lupa na nagpapanatili sa iyo na nakakaintriga mula sa simula hanggang sa matapos.
Magagamit sa (super) natural na alak
Basahin: Si Kai Yulo ay nagmamaneho ng napapanatiling pagbabago, isang proyekto nang paisa -isa
Delinquente Pretty Boy Rosé
Ang isang rosé na may pagkatao, ang bote na ito ay nagdadala ng malulutong na mga tala ng strawberry at pakwan, ngunit laktawan ang tamis ng kendi para sa isang bagay na mas malinis at mas pino. Ito ang uri ng alak na maligaya mong uminom sa buong hapon nang hindi napagtanto kung gaano kabilis ang paglaho ng bote.
Magagamit sa JC Wines
Delinquente Roxanne ang labaha
Bold sa parehong pangalan at lasa, si Roxanne ay naghahatid ng makatas na pulang prutas na may kaunting pampalasa at isang matalim, malinis na pagtatapos na nabubuhay hanggang sa kanyang razor moniker. Hindi siya narito upang timpla. Narito siya upang gumawa ng isang pasukan.
Magagamit sa JC Wines
Basahin: Ang kamakailang pakikipagtulungan ng Celera at logy ay mga taon sa paggawa
Lammidia Frekt 2020
Tulad ng isang baybayin ng tag-init sa gabi sa isang baso, sumabog ito ng lasa ng mga dalandan na pinagputulan ng araw, na may isang pagdidilig ng asin ng dagat at isang pag-agos ng wildflower honey. Ang bawat paghigop ay naramdaman na nagdadala ito ng memorya ng isang araw ng tag -araw sa baybayin.
Magagamit sa Bombvinos
Walang es pituko viognier
Ang isang buong-lasa ngunit hindi mapagpanggap na puti na nabubuhay hanggang sa pangalan nito (“Pituko” ay pagiging slang ng Chile para sa “posh”). Sumabog ito ng hinog na peach, makatas na aprikot, at mabangong honeysuckle, na bilugan ng isang pahiwatig ng almond at isang banayad, masarap na herbal na pag -angat. Ito ang uri ng alak na pares ng mga pares na madali sa inihaw na pagkaing -dagat tulad ng ginagawa nito sa isang hapon ng paggawa ng ganap na wala.
Magagamit sa Bombvinos
