Kung ikukumpara sa Pilipinas, may mga foody ways din ang ibang bansa sa pagdiriwang ng mga patay
Sa Pilipinas, ang ating Halloween ay nakasentro sa tradisyong Katoliko ng pagdiriwang ng All Saints Day at All Souls Day sa Nob. 1 at 2. Ang mga araw na ito ay inialay sa pagbibigay parangal sa mga nauna sa atin sa pamamagitan ng pagbisita sa sementeryo at pag-aalay ng pagkain sa kanilang mga lapida.
Ayon sa kaugalian, ang paghahatid ng pagkain ay sumisimbolo sa “pagpapakain” sa ating mga mahal sa buhay sa libingan at pinaniniwalaang tanda ng paggalang at pagpapahalaga. Dito kami ay karaniwang naghahain ng kakanin, ngunit sa ibang bansa, naghahain sila ng tinapay o cake.
Narito ang mga pagkaing inihahain at kinakain ng ibang mga bansa tuwing All Saints Day.
BASAHIN: 10 misteryo at crime thriller na pelikula para sa mga masyadong takot sa horror
Barmbrack (Ireland)
Sinasabing ang Halloween ay naging inspirasyon ng Celtic festival ng Samhain (binibigkas na “Sow-in”) mahigit 2,000 taon na ang nakalilipas. Naniniwala ang Irish na sa panahon ng Samhain, ang belo sa pagitan ng buhay at patay ay nasa pinakamanipis, na nagpapahintulot sa mga espiritu at madilim na nilalang na makipagsapalaran sa Earth.
Kabilang sa maraming mga tradisyon sa panahon ng Samhain, ang Irish ay magluluto ng Barmbrack, isang fruitcake na puno ng mga currant, pasas at minatamis na sitrus. Ang mayaman at magagandang cake na ito ay may mga bagay tulad ng singsing, basahan, at barya na inihurnong sa loob na sumisimbolo sa iba’t ibang uri ng kapalaran. Ang mga indibidwal na makakakuha ng singsing ay magpapakasal sa isang tao. Ang basahan ay nagpapahiwatig na ang isa ay sasali sa klero o magpapatuloy ng mga problema sa pananalapi sa taong iyon. Sa wakas, ang mga tumatanggap ng barya ay mabibiyayaan ng masaganang taon.
Maaari ka ring maghurno ng sarili mong Barmbrack sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng yeast-based na bread dough kasama ng mga pasas at iba pang prutas. Pagkatapos hayaan itong tumaas nang isang oras, handa na itong i-bake sa 350 degrees fahrenheit nang halos isang oras. Maaari mo ring tingnan ang isang recipe ng Barmbrack dito ni Daring Gourmet.
Pan de Muerto (Mexico)
Día de los Muertos ng Mexico ay nakasentro sa pagpaparangal sa mga namatay na mahal sa buhay ng isang pamilya kaysa sa mismong Halloween. Ang pangunahing pagkain na iniaalok ng mga Mexicano sa kanilang mga mahal sa buhay ay itong mga pastry na hugis buto na tinatawag na Pan de Muerto. Ang mga maligaya na pagkain na ito ay karaniwang inilalagay sa mga altar o libingan ng kanilang mga mahal sa buhay bilang mga handog kasama ng pinalamutian na maliwanag na dilaw na bulaklak ng marigold.
Upang gawin ang Pan de Muerto, kailangan mong pagsamahin ang lebadura, gatas, harina, mantikilya, itlog at asukal upang makagawa ng isang simpleng masa ng tinapay. Pagkatapos nito, kakailanganin mong patunayan ito sa loob ng 1 hanggang 2 oras bago hubog ang mga ito sa maliliit na bungo. Pagkatapos hubugin, sasailalim ito sa final proofing nang humigit-kumulang 45 minuto bago i-bake ang mga ito sa 350 degree fahrenheit oven sa loob ng 25 hanggang 30 minuto. Pagkatapos maluto ang tinapay, lagyan ng butil na asukal o lagyan ng mantikilya. Maaari ka ring sumangguni sa isang recipe ng Pan de Muerto ng LatinoFoodie.
Soul Cake (United Kingdom)
Sa UK, ang Soul Cakes ay hindi niluluto para parangalan ang mga patay kundi para palayain ang mga kaluluwa sa purgatoryo. Taliwas sa pangalan, ang Soul Cakes ay talagang mga biskwit na ginawa mula sa pagsasama-sama ng mga oats at pampalasa tulad ng nutmeg, luya, at kanela. Sinasabi na para sa bawat isa na inihurnong, isang kaluluwa ay pantay na inilabas mula sa pagdurusa ng purgatoryo.
Kung gusto mo ring subukan ang pagbe-bake ng mga simbolikong cookies na ito, pagsamahin lamang ang harina, oats, mantikilya, asukal, at pula ng itlog na may mga pampalasa tulad ng nutmeg, kanela, at luya sa gatas at cider vinegar. Pagkatapos igulong at gupitin ang mga ito sa maliliit na bilog, lutuin ang mga ito sa 180 degrees celsius sa oven sa loob ng 15 hanggang 25 minuto. Maaari mong tingnan ang detalyadong recipe ng paggawa ng mga soul cake ng Guardian dito.
Fave dei Morti (Italy)
Sa panahon ng pagdiriwang ng Festa dei Morti sa Italy, karaniwang naghahain sila ng cookies na tinatawag na Fave dei morti. Ito ay literal na isinasalin sa “ang fava beans ng mga patay,” ngunit wala itong nilalaman sa cookies-ang pangunahing sangkap nito ay talagang dinurog na mga almendras.
Gayunpaman, Fave dei morti nauukol sa pre-Christian custom ng pag-aalay ng pagkain para sa mga patay sa araw na sila ay dapat na bumalik mula sa lupain ng mga buhay. Bukod pa rito, ang fava beans ay pinaniniwalaang naglalaman ng mga patay na kaluluwa noong sinaunang Roma at itinapon sa mga balikat ng mga nagdadalamhati upang parangalan ang mga patay.
Upang maghurno ng iyong sariling Fave dei morti, isama lamang ang mga durog na almendras, harina, asukal, mantikilya, at itlog; maaari ka ring magdagdag ng grated lemon at cinnamon upang mapahusay ang lasa. Pagkatapos mabuo ang mga cookies sa medium-sized na fava beans-like shapes, i-bake ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees celsius oven. Tingnan ang detalyadong recipe ni Mortadella Head dito.
Pão-por-Deus (Portugal)
Sa Portugal, Pão-por-Deus ay maliliit na tinapay na ibinibigay sa mga bata tuwing Araw ng mga Santo. Isinalin bilang “tinapay para sa kapakanan ng diyos”, ito ay kumakatawan sa gawa ng kawanggawa bilang pag-alala sa mga patay.
Kumakatok ang mga bata sa kanilang kapitbahay sa umaga ng Nobyembre 1, na nagsasabing, “Pão-por-Deus” pagkatapos nito ay binibigyan sila ng maliit na tinapay na puno ng mga lasa ng taglagas tulad ng mga mani, kanela, at pulot. Ito ay medyo katulad na konsepto bilang trick-or-treating sa United States.
Upang gumawa ng iyong sariling Pão-por-Deus, maghanda ng yeast-based brioche dough. Pagkatapos, ilagay ang coconut crust na binubuo ng desiccated coconut, itlog, at asukal sa ibabaw ng hugis na kuwarta. Ihurno ito sa 350 degrees fahrenheit oven sa loob ng 35 minuto at magsaya. Tingnan ang detalyadong recipe ng Pão-por-Deus mula sa Olive Oil Times.
Ohagi (Japan)
Bagama’t ang karamihan sa mga bansa sa Asya ay hindi kinakailangang ipagdiwang ang Kanluraning bersyon ng Halloween, isinantabi nila ang simula ng Nobyembre upang parangalan at alalahanin ang kanilang mga nakaraang mahal sa buhay at mga ninuno.
Sa Japan, napagmasdan nila ang isang Buddhist event na ginaganap dalawang beses sa isang taon na tinatawag na Ohigan, kung saan ang mga pamilya ay bibisita sa libingan ng kanilang mga ninuno upang magsunog ng insenso at magdasal.
Bilang karagdagan sa pag-aalok ng mga pagkain tulad ng pipino at talong, ihahain din nila ang Ohagi o bota-mochi, isang tradisyonal na matamis na bola ng bigas sa mga espiritu. Kung ikukumpara sa mochi, ohagi nag-aalok ng mas chewy texture dahil hindi nila pinupukpok ang mga butil ng bigas sa lahat ng paraan.
Ohagi ay karaniwang ipapares sa tubuan, isang mas chunkier na uri ng azuki red bean paste. Ang pulang kulay na dala ng azuki red beans ay pinaniniwalaan na nagtataboy sa masasamang espiritu.
Kung gusto mong gawin itong masarap at tradisyonal na rice ball, kailangan mo munang hugasan at i-steam ng maayos ang mochigome (glutinous rice) at maingat na himayin hanggang sa magkaroon ito ng hugis. Pagkatapos mabuo ang ohagi, ilagay ang tubuan maingat sa loob. Roll upang isara ito at magdagdag ng kinako pulbos pagkatapos. Maaari mong basahin ang detalyadong recipe kung paano gumawa ng ohagi sa pamamagitan ng Japanese Taste.
