Ang Hilton Manila sa Pasay City ay patuloy na tinatanggap ang sustainability sa kanyang na-curate, future-forward na konsepto ng kainan na kasalukuyang inaalok sa iba’t ibang buffet station sa Kusina Sea Kitchens.
Ang modernong internasyonal na hotel na matatagpuan sa Newport World Resorts sa Pasay City ay nakipagtulungan sa Unilever Food Solutions sa Future Menus nito, na nag-aalok ng hanay ng mga matataas na pagkain na ginawa hindi lamang para sa health-conscious kundi pati na rin sa mga naghahanap ng sustainable at flavorful dining option.
Narito ang mga larawan sa Future Menus media launch na ginanap sa Kusina Sea Kitchens sa Hilton Manila noong Nobyembre 6, 2024:
Ang Executive Chef ng Hilton Manila, si Lord Bayaban, ay nakipagsanib-puwersa sa culinary team ng Unilever—si Chef Brando Santos, Chef Carlos Aluning, at Chef Paulo Sia—upang itanghal ang lutuing Filipino na may mga lokal na pinagkukunan na sangkap at nilagyan ng sustainable twists, na inspirasyon ng mga pangunahing global trend.
Higit pang mga snaps mula sa Kusina Sea Kitchens at Unilever Food Solutions na seleksyon ng mga pagkaing inihanda batay sa mga pandaigdigang uso at pagpapanatili.
Narito ang walong pangunahing pandaigdigang uso na kinilala ng Unilever Food Solutions at ng kani-kanilang mga kaukulang pinag-isipang pagkaing ginawa:
- Flavor Shock (Lechon Baka Slider with Creamy Atchara Dressing)
- Lokal na Abundance (Mustasa Rolls with Grilled Pork Belly with Burong Hipon)
- Mga Low-Waste Menu (Greater Tacos)
- Modernized Comfort Food (Crispy Pancit with Mixed Seafood Kare-Kare)
- Plant-Powered Protein (Slow-Roasted Cauliflower Bistek Tagalog)
- The New Sharing (Inasal Kwek-Kwek Platter)
- Irresistible Vegetables (Lumpiang Pinakbet)
- Feel-Good Food ( Adobong Tuna Silog with Tornado Eggs and Tomato Gravy)
Sa mga ipinagmamalaking ginawa at mataas na lokal na pagkain, pinabulaanan ni Chef Lord Bayaban ang maling kuru-kuro tungkol sa lutuing Filipino.
“Na-i-stereotype s’ya halos lahat ng oras. So pag sinabi nating Filipino cuisine, ‘Oh, that’s cheap!’ Kahit sa ibang bansa, iyon ang karaniwan mong maririnig…na hindi totoo,” sabi niya sa Future Menus media launch noong Nobyembre 6, 2024
Binigyang-diin din ng premyadong culinary expert na para maiangat ang mga pagkaing Filipino sa susunod na antas, mahalagang maunawaan ang mga kuwento sa likod ng bawat ulam.
“Ang lutuing Filipino ay napaka sari-sari. Kaya para sa tanong kung paano ko makikita ang pag-evolve ng lutuing Filipino sa hinaharap, sa palagay ko, una sa lahat, dapat nating malaman ang ating kasaysayan, ang ating kasaysayan sa pagluluto.,” diin ni Chef Bayaban.
“Nakolonya na tayo ng mga Kastila, na-kolonya tayo ng mga Hapon, ng mga Amerikano… Iyan lang ang magsasabi sa atin ng maraming kasaysayan. Kung alam natin ang ating kasaysayan, ang mga impluwensya ng mga bansang ito sa ating lutuin, na talagang lumilikha ng mga kuwento,” dagdag ng executive chef.
“Moving forward, even us in hotels, we’ve seen how the culinary evolves. Ang mga Filipino eaters sa ngayon ay hindi lang kuntento sa nakikita at kinakain nila. Mas naengganyo sila ngayon kung ano ang kwento sa likod nito, kung ano ang adbokasiya sa likod ng lutuing inihahanda natin sa kanila.”
Siya rin ay optimistic para sa kinabukasan ng mga Pinoy’s’ well-loved food.
“Ganyan ko nakikita ang kinabukasan ng lutuing Pilipino—ang mamukod-tangi sa ibang bansa sa Southeast Asia. Dahil marami tayong dapat ikwento kahit sa iisang pagkain,” pagtatapos ni Bayaban.
Available ang mga handog sa Future Menu mula Nobyembre 7 hanggang 30, na inihain sa tanghalian (12:00 PM hanggang 2:30 PM) at hapunan (5:30 PM hanggang 9:30 PM).
Ipinaglaban ng iba’t ibang organisasyon ang sustainability sa pamamagitan ng pagpapataas ng kamalayan, pagtataguyod ng mga eco-friendly na kasanayan, pagsuporta sa lokal na ani, at pagbabawas ng basura para sa planeta, komunidad, at ekonomiya.
Nitong nakaraang Oktubre, ang HABI: The Philippine Textile Council ay nagdaos ng ika-14 na taunang market fair na nagpapakita ng paggamit ng mga natural na tina sa mga lokal na tela.
Dalawang Filipino NGO, ang Asia Society for Social Improvement and Sustainable Transformation (ASSIST) at ang University of the Philippines Public Administration Research and Extension Services Foundation (UPPAF), Inc., ay ginawaran ng mga gawad mula sa APAC Sustainability Seed Fund 2.0. Nakatuon ang ASSIST sa pagbibigay kapangyarihan sa mga komunidad sa Pilipinas gamit ang mga napapanatiling solusyon, nag-aalok ng teknikal na pagsasanay at edukasyon sa pagtugon sa kalamidad habang ang UPPAF ay nagsusumikap na baguhin ang mga sistema ng transportasyon sa mga umuunlad na bansa, na nakatuon sa pagbabawas ng pagdepende sa fossil fuel at pagpapabuti ng kahusayan sa enerhiya.
Noong Hunyo, ang Mondelēz Philippines ay nag-ulat ng makabuluhang sustainability milestone, kabilang ang muling pagdidisenyo ng packaging at pag-aalis ng mga plastic tray mula sa ilan sa mga produktong meryenda nito.
Sumali sa aming masiglang komunidad ng Good News Pilipinas, kung saan ipinagdiriwang namin ang mga tagumpay ng Pilipinas at mga Pilipino sa buong mundo! Bilang No. 1 Website ng Pilipinas para sa Mabuting Balita at ipinagmamalaki na mga nanalo ng Gold Anvil Award at Lasallian Scholarum Award, inaanyayahan ka naming kumonekta, makipag-ugnayan, at ibahagi sa amin ang iyong mga nakaka-inspire na kwento. Sama-sama nating bigyang pansin ang mga kwentong nagpapalaki sa bawat Pilipino. Sundan kami sa lahat ng platform sa pamamagitan ng aming LinkTree. Ikalat natin ang magandang balita at positibo, isang kuwento sa isang pagkakataon!
