Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Nagbunga ang hakbang ng Fruitas Holdings ng negosyanteng si Lester Yu na bumili ng retail bakery na Balai Pandesal noong 2021. Mayroon na itong 50 tindahan kumpara sa 5 lamang tatlong taon na ang nakararaan.
MANILA, Philippines – Sino ang nagsabing hindi kayang dalhin ng pambansang tinapay ng Pilipinas – pan de sal (tinapay ng asin) – ang isang kumpanya ng pagkain at inumin sa mas mataas na antas?
Bagama’t lumiit ang karaniwang sukat ng pan de sal sa paglipas ng mga taon, na sumisimbolo sa pagbaba nito bilang pinagmumulan ng nutrisyon sa diyeta ng mga Pilipino, pinatutunayan ng umuusbong na food and beverage firm na Balai ni Fruitas na maaari itong maging mapagkukunan ng lakas para sa kumpanya.
Kilala ang Balai ni Fruitas sa kanyang Buko ni Fruitas, ang unang brand nito na nagbebenta ng mga sariwang inuming nakabatay sa niyog at mga dessert na nakabatay sa niyog. Kaugnay nito ang mas maliit nitong brand na Fruitas House of Desserts.
Noong 2021, bilang tugon sa pandemya ng COVID-19 na tumama sa kumpanya, binili ni Yu ang Balai Pandesal bakery at nagtayo ng kauna-unahang community store nito sa Kamuning, Quezon City. Ito ay naging isang matalinong hakbang dahil nakita ng kumpanya ang mabilis na paglago ng negosyo nito sa panaderya.
Mula sa 5 outlet lamang noong Hunyo 2021, mayroon na itong 50 tindahan ng Balai Pandesal, na epektibong naging hamon sa “mid-price counter service retail bakery” sa mga lider ng industriya na 43-anyos na Julie’s Bakeshop, gayundin sa 25-anyos. Pan de Manila.
Sa segment na ito, nagkaroon ng halos 40% market share ang Julie’s Bakeshop noong 2022, habang ang Pan Manila ay may 36% share, ayon sa isang pag-aaral sa industriya noong 2022 na binanggit ng Balai ni Fruitas. Ang iba pang pangunahing manlalaro sa segment na ito ay ang BreadTalk, French Baker, at Panaderia All-Day Hot Pandesal.
“Tumugon kami sa pandemya sa pamamagitan ng pagkuha ng Balai Pandesal at paglunsad ng mga tindahan ng komunidad at natutuwa kami na nagbunga ang diskarteng ito. Pinapalaki namin ngayon ang parehong mga benta sa tindahan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng katapatan ng customer at patuloy na pagpapabuti ng aming mga inaalok na produkto,” sabi ni Yu.
“Naniniwala kami na halos hindi na rin namin nabawasan ang mga tuntunin ng pagpapalawak ng probinsiya at nagsimula na kaming bumuo ng kapasidad upang pagsilbihan ang merkado na ito,” dagdag niya.
Bukod sa pagtitinda ng pan de sal, nagpakilala rin ang Balai Pandesal ng mga bagong baked goods tulad ng malunggay bread at wheat pan de sal. Pinalawak din nito ang mga handog nito ng mga produktong panaderya mula sa mga third-party na supplier.
Inihayag ng Balai ni Fruitas, isang subsidiary ng Chinese-Filipino businessman na si Lester Yu’s Fruitas Holdings Incorporated, noong Huwebes, Abril 11, na ang mga kita nito ay tumaas ng 57% mula P341 milyon noong 2022 hanggang P535 milyon noong 2023. Ang netong kita nito ay tumaas ng 58% mula sa P37 milyon noong 2022 hanggang P59 milyon noong 2023. Ito ay nakalista sa publiko sa Small, Medium at Emerging Board ng Philippine Stock Exchange (PSE). Naghain ang Fruitas Holdings ng P1.2 bilyon na Initial Public Offering (IPO) noong 2019. Ginagamit nito ang karamihan sa mga pondong nalikom mula sa IPO para palawakin ang network ng mga tindahan nito.
“Ang 2023 ay minarkahan ang mga makabuluhang milestone para sa Balai (ni Fruitas) habang nalampasan namin ang 100 mga tindahan at ang kalahating bilyong pisong antas ng kita,” sabi ni Yu.
Ayon sa Balai ni Fruitas, ang paglago ng kita nito na 57% noong 2023 ay mas mataas kaysa sa paglago ng kita ng mga piling PSE-listed food service firms.
Pananaw sa industriya ng panaderya
Ang Pan de sal ay ang pinakasikat na produkto ng tinapay sa Pilipinas. Ang average per capita consumption ng pan de sal sa National Capital Region ay 254 piraso taun-taon.
Halos dalawang-katlo ng mga sambahayan sa Pilipinas ang gumagamit ng tinapay bilang pangunahing pamalit sa bigas habang kumakain, ayon sa isang presentasyon ng Balai ni Fruitas noong Hunyo 2022.
Sa pagbanggit sa 2016 Annual Survey of Philippine Business and Industry ng Philippine Statistics Authority (PSA), sinabi ng Balai ni Fruitas na ang industriya ng baked goods sa Pilipinas ang pangalawang pinakamalaking kontribyutor ng trabaho sa mga manufacturing establishment sa pormal na sektor na may kabuuang mahigit 85,000 manggagawa. Ito ang mga taong gumagawa ng mga baked goods tulad ng tinapay, cake, pastry, pie at iba pang nabubulok na produkto ng panaderya.
Sa 28,003 manufacturing establishments sa pormal na sektor ng Pilipinas, 7,563 o 27% ang nasa ilalim ng baked goods industry. Sinabi ng Balai ni Fruitas na ang industriya ng baked goods sa Southeast Asia ay inaasahang lalago ng 7.7% taun-taon mula 2021 hanggang 2026.
Ang karaniwang sambahayang Pilipino ay inaasahang gagastos ng higit sa ikatlong bahagi ng badyet nito sa pagkain sa 2025, isang pagtaas ng 4.8% mula sa 30% noong 2006.
Plano ng Balai ni Fruitas na palawakin ang mga tindahan nito sa Balai Pandesal mula 50 sa 2023 hanggang 200 na tindahan sa 2026.
Nagsimula ang Buko ni Fruitas noong 2005 o 19 na taon na ang nakararaan sa unang kiosk nito sa Robinsons Manila. – Rappler.com
