BAGUIO CITY, Philippines – Sa Lungsod ng Pines, kung saan ang simoy ng hangin ay cool at pag -iibigan ay madalas na tumatagal tulad ng umaga fog, isang tahimik na kalye na nagngangalang Wagner ay nagtatago ng isang bagay kahit na mas matamis kaysa sa Strawberry Taho.
Ang isang hardin ng hardin sa hindi mapagpanggap na kalye na ito ay humahantong sa iyo hindi lamang sa isang restawran, ngunit sa kung ano ang mga lokal ngayon na kalahating biro na tumawag sa sentro ng pakikipag-ugnay ng Baguio.
Maligayang pagdating sa 113 Wagner Café, kung saan namumulaklak ang mga bulaklak, ang mga toast crunches ay tama, at ang pag -ibig ay napakarami sa menu.
“Mayroon kaming 212 pakikipagsapalaran dito,” ibinahagi ng may -ari na Techie Maravillas Pantaleon, na may pagtawa na nagdadala ng bigat ng isang kwento ng pag -ibig na hindi niya nakita na darating. “At 90% ng aming mga bisita ay nagdiriwang ng isang bagay – kaarawan, anibersaryo, maging ang Valentine’s. Ginagawa nitong sobrang makabuluhan ang aming gawain.”
Si Techie, na nasa likod din ng minamahal na lahat ng Cafe, ay hindi mahulaan na ang pandemya ay mag -redirect ng kanyang landas mula sa mall café queen upang mag -host ng isa sa mga pinaka -romantikong pagtatago sa lungsod.
Nang isara ni Covid ang kanyang café, hindi siya nabubulok. Sa halip, nagtanim siya, literal.
“Ako ay naging isang nakatanim Sa panahon ng pandemya, “aniya.” Ako ay isang solong ina ng pitong, palaging on the go. Kaya nanatili ako sa bahay. Pagkatapos ay nakilala ko si Kiko Villalba, na nag -aayos ng mga hardin. Pagkatapos ay nakilala ko si Chef Rudolph Cabuay. Pakiramdam ko ay itinuro ako ng Diyos sa proyektong ito. “
At kung ano ang isang proyekto.
Ang dati ay isang pribadong bahay ay nagbago sa isang matalik na hardin ng kainan – malago, matahimik, at tila ginawa para sa mabagal na pagkain at malaking damdamin. Naglalakad ka ng makitid na mga hakbang sa isang puwang kung saan tila huminto ang oras.
“Ang mga makitid na hakbang na iyon? Sinadya sila,” sabi ni Kiko Villalba, na nagdisenyo ng hardin. “Pinapabagal ka nila. Hindi ka maaaring magmadali sa lugar na ito. Kailangan mong tumingin, huminga, makaramdam. Kapag pinahahalagahan ng mga tao ang hardin, iyon ang pinakamasayang bahagi para sa akin.”
Sa pamamagitan ng isang 55-upuan na takip at kainan nang mahigpit sa pamamagitan ng reserbasyon, ang 113 Wagner ay hindi subukan na maging isang pangunahing hotspot. At gayon pa man, ito ay naging lugar para sa mga pakikipagsapalaran, matalik na pagdiriwang, at pagbagal lamang sa masarap na pagkain. Alin ang nagdadala sa amin sa brunch.
Oo, brunch, personal na paborito ni Techie, at ngayon ang pinakabagong alok sa 113 Wagner. Nakuha namin ang unang dibs sa buong menu ng brunch, at narito ang hatol: Magugutom, manatiling mapangarapin.
Ang salmon egg Benedict ay isang standout, ngunit ito ay ang mapagpakumbabang cereal-coated na mga toasties na may keso na nagnakaw ng palabas. Matamis, maalat, malutong, nakakaaliw, tulad ng isang yakap mula sa isang taong nakakaalam ng eksaktong kailangan mo.
Ang kanilang Lemon Butter Skillet Pancake ay sikat ng araw sa isang plato, habang ang masarap na bersyon na nangunguna sa Mortadella at balsamic vinaigrette ay gagawing muling pag -isipan ang lahat ng naisip mong alam mo tungkol sa mga pancake.
Si Chef Rudolph Peter Cabuay, na nagluto para sa mga palate ng big-city sa mga lugar tulad ng Aubergine sa BGC, ay nagsabing hindi sila gumagawa ng masarap na kainan.
“Naghahatid kami ng pagkain para sa pagbabahagi. Platters. Comfort food. Mukha lamang itong magarbong dahil sa setting,” paliwanag niya. “Itinaas namin ang mga pinggan minsan – ang Valentine’s, halimbawa. Ngunit talaga, nagpapakain kami ng mga puso, hindi lamang mga tiyan.”
At ang mga puso, malinaw, ay puno sa 113 Wagner.
Kasama sa mga set ng brunch ang nakabubusog na agahan (hello, bawang tapa at mangga yoghurt), ang indulgent hearty mornings (homemade bacon, cinnamon butter, inihurnong beans na may mozzarella), at gourmet galak, na nagbibigay -daan sa iyo na sample na kayast, yoghurt, salmon, at pancake – lahat sa isang maluwalhating pagkalat.
Tanghalian at hapunan? Din sa pamamagitan ng reserbasyon, at tulad ng pag -iisip na nilikha. Isipin angus steak, mabagal na inihaw na karne ng baka, ang catch pasta ni Neptune, at panna cotta na hindi masyadong matamis, hindi masyadong magarbong, tama.
Tulad ng para sa ambiance, ito ay magic nang hindi sinusubukan masyadong mahirap. Dumating ang mga bisita sa daloy ng mga damit at malulutong na lino hindi dahil sa isang dress code (walang isa), ngunit dahil ang lugar ay hinihingi ng kaunting paggalang. Gusto mong tingnan ang iyong pinakamahusay. Pagkatapos ng lahat, baka nakaupo ka sa tabi ng isang tao na magmungkahi.
“Hindi namin ito pinlano bilang isang lugar ng pakikipag -ugnay,” sabi ni Techie. “Ngunit lumiliko na kapag lumikha ka ng isang bagay na may pag -ibig, dinadala ng mga tao ang kanilang pag -ibig dito.”
Ang 113 Wagner Café ay bukas Huwebes hanggang Linggo para sa brunch (9 am -11 am o 11:30 ng umaga hanggang 1:30 pm), at regular para sa tanghalian at hapunan sa pamamagitan ng reserbasyon. Mag -book sa pamamagitan ng kanilang Instagram o Facebook page. Ngunit marahil ay hindi dumating sa isang unang petsa, maliban kung ikaw ay namimili ng mga singsing.
Dahil kung hindi ka nagmamahal kapag naglalakad ka sa gate na iyon, mayroong isang magandang pagkakataon na ikaw ay sa pamamagitan ng dessert. – rappler.com
