Ano ang katumbas ng ating noche buena handaan sa ibang kultura?
Hindi magiging pasko kung walang noche buena, isang maluhong piging na sumisimbolo sa pagkakaisa ng mga pamilyang Pilipino. Ang mga pagkaing tulad ng lechon, pancit, lumpiang shanghai, at marami pang iba ay tradisyonal na inilalatag sa mesa para tangkilikin ng lahat.
Ang mga Pilipino ay karaniwang nagpapakasawa din sa mga pagkaing Pilipino tulad ng puto bumbong at bibingkailan sa mga pinaka-iconic na pagkaing Pasko sa Pilipinas.
Ngunit ano ang pinaglilingkuran at ipinagdiriwang ng ibang mga bansa tuwing Pasko?
BASAHIN: Mula sa nawawalang ‘belens’ hanggang sa mga pop-up ng polar bear—ang nagbabagong mukha ng Pasko sa Pilipinas
Tamales (Mexico)
Sa Mexico, habang ang tamales ay kinakain sa buong taon, ang tradisyonal na pagkain sa Pasko ay naglalaman ng simbolo ng pag-ibig at pamilya sa mga komunidad ng Latin sa panahon ng kapaskuhan.
Ang sarap na sarap na ito ay ginawa gamit ang masa, isang corn-based dough, na karaniwang puno ng karne, keso, at mga gulay. Sa ilang mga kaso, kahit na ang prutas ay nakabalot sa isang dahon bago ito lutuin.
Ang mga pinagmulan ng tamales ay nagmula sa panahon ng Aztec kung kailan ipinagdiriwang ng mga katutubong tribo ang winter solstice na may musika at sayaw habang inaalok ang pagkaing ito upang parangalan ang kanilang mais na diyosa na si Xilonen para sa suwerte at kaunlaran.
Maaari kang gumawa ng sarili mong tamales sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng masa sa mantika o mantika at pagkatapos ay punuin ito ng iba’t ibang palaman tulad ng baboy o manok bago ito balutin nang maingat sa hinugasan, walang laman na balat ng mais. Hayaang maluto sa steamer ng 1.5 hanggang 2 oras bago ihain. Maaari mong tingnan ang recipe na ito mula sa Kumakain si Isabel para sa higit pa.
KFC (Japan)
Maaaring hindi karaniwan na ang isang kilalang fast food chain sa mundo ay maaaring maging go-to Christmas food sa isang bansa tulad ng Japan.
Ang mga Japanese ay madalas na nag-pre-order ng ilang buwan nang maaga at naghihintay ng mahabang pila para sa mga Christmas Bucket ng KFC, na kadalasang kasama ang isang balde ng kanilang sikat na manok na nakakadila sa daliri, dalawang gilid, at isang espesyal na edisyon na plato.
Sinasabi na ang Disyembre ay isang partikular na abalang araw para sa KFC sa Japan kung saan ang araw-araw na benta ay maaaring tumaas ng hanggang 10 beses ang average.
Upang maunawaan ang pinagbabatayan na konteksto, noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, umunlad ang kapangyarihang pang-ekonomiya ng Japan at namuhunan sila sa kulturang Kanluranin, mula sa kanilang mga damit hanggang sa kanilang pagkain, ayon kay Ted Bestor, isang propesor sa social anthropology ng Harvard University sa isang ulat ni CNN.
Idinagdag niya na ang paglulunsad ng KFC ng kampanyang marketing na “Kentucky for Christmas” ay noong nagsimula ang mga party bucket.
Rooster doro wat (Ethiopia)
Sa pagdiriwang ng Pasko ng Ganna o ng Orthodox Ethiopian, ipapakita nila ang kanilang pambansang pagkain na tinatawag na rooster doro wat, isang tradisyonal na nilagang manok na karaniwang inihahain kasama ng injera, isang fermented flatbread.
Ang masaganang nilagang ito ay pinaniniwalaang nagmula sa hilagang bahagi ng bansa, ang Tigray, at madalas ihain sa mga espesyal na okasyon tulad ng kasal o mga pagdiriwang ng relihiyon tulad ng Ganna. Ang ulam ay sumisimbolo ng kagalakan at pamilya, habang ang sangkap ng tandang ay ginagamit upang ipahiwatig ang kapanganakan ni Kristo.
Para makagawa ng rooster doro wat, pagsamahin ang manok sa berbere (isang halo ng pampalasa na binubuo ng fenugreek, cardamom, at co.riander), aromatics, at nilagang itlog. Hayaang kumulo ang nilagang sa loob ng 30 hanggang 40 minuto bago ito ihain kasama ng injera. Tingnan ang recipe na ito sa pamamagitan ng Kinagat nila para sa higit pa.
Feuerzangenbowle (Germany)
Mula sa bansang nagdala sa iyo ng Oktoberfest, ang Germany ay may sikat na mainit na inumin sa Pasko na tinatawag na Feuerzangenbowle (binibigkas bilang foy-er-tsangen-boh-luh/), na isang tradisyonal na German mulled wine.
Inihain sa German Christmas market, ang Feuerzangenbowle ay isinalin bilang ‘fire tong punch’ sa Germanic na wika. Nauukol ito sa orihinal na paraan ng paggamit ng fireplace tong para hawakan ang sugar load na tinatawag na Zuckerhut, na sinamahan ng mulled wine. Ang rum-soaked sugar cone na ito ang dahilan kung bakit mas espesyal ang Feuerzangenbowle.
Upang makagawa ng sarili mong Feuerzangenbowle, pagsamahin ang isang bote ng tuyong red wine na may mga pampalasa para sa holiday tulad ng cinnamon sticks, cardamom, at allspice na may mga prutas sa mahinang apoy upang ma-infuse. Gawin ang Zuckerhut na may sugar cone at rum at haluin ito kasama ang natapos na mulled wine at mag-enjoy. Upang basahin ang recipe, maaari mong tingnan Ang German Way at Higit Pa.
Buccellato (Sicily)
Sa larangan ng mga dessert, ang Sicilian Buccellato ay isa sa mga pinaka-iconic at masasarap na pagkain sa Pasko. Ang pabilog na cake na ito ay puno ng pinatuyong igos, almendras, pine nuts, at marsala wine.
Ang Buccellato ay direktang isinalin sa ‘tinapay na gagawing buccelli’ o mga kagat sa Latin. Ang mga pinagmulan nito ay maaaring masubaybayan kung kailan ipapamahagi ng mga emperador ang mga tinapay na ito na kilala bilang buccella sa mga tao. Nang maglaon, isinama ng Arabo ang mga minatamis na prutas at balat ng sitrus sa dating simpleng kuwarta.
Para makagawa ng sarili mong buccellato, kailangan mo ng shortbread dough na may halong tuyong igos, almond, pine nuts, marsala wine, at iba pang pampalasa. Pagkatapos igulong ang inihandang kuwarta at hubugin ito ng singsing, i-bake ito ng 40 minuto. Tingnan ang buong recipe ni Sicilyaddict.
