MANILA, Philippines-Ang Bo’s Coffee ay nagtayo ng isang reputasyon para sa mabilis na format na grab-and-go, na pinatibay ang apela ng tatak sa mga batang mag-aaral at manggagawa mula noong huling bahagi ng 1990s hanggang 2000s.
Simula sa unang tindahan nito sa Ayala Center sa Cebu City, ang Bo’s Coffee ay nagpatuloy upang buksan ang iba pang mga iconic na sanga, kasama na ang lokasyon ng Katipunan sa tabi ng National Book Store sa buong Ateneo de Manila University.
Noong 2020, ang tatak na naglalayong makuha ang isang bagong henerasyon ng over-caffeinated na mga mag-aaral sa kolehiyo sa paglulunsad ng “Daily By Bo’s.”
Isang bagong Bo’s Baby
Sa halos 30 taong gulang, napagpasyahan ni Bo na oras na upang mapalawak ang pag -abot nito sa pagbubukas ng unang bistro ng Bo.
Itinayo sa tatlong mga haligi ng pamayanan, kape, at kultura (3C’s), ang bistro ni Bo ay yumakap sa mga ugat at pagkakakilanlan ng Pilipino sa isang setting ng full-service na restawran.
Sa pamamagitan ng mga bagong handog sa pagkain – mula sa pasta at sandwich hanggang sa staple pinggan ng Pilipino – isinasama ng tatak ang mga beans ng kape sa mga recipe nito habang bumubuo ng mga lasa na apila sa palate ng Pilipino. Ang resulta ay isang maingat na balanse sa pagitan ng eksperimento sa pagluluto at manatiling tapat sa mga pamilyar na profile ng panlasa.
Higit pa rito, nilinaw ng Bistro ng Bo’s na ang kanilang proseso ng paggawa ng serbesa at pagluluto ay kasinghalaga ng karanasan sa kainan. Sa buong restawran, buong kapurihan na isinasama ng kumpanya ang mga elemento ng disenyo na inspirasyon ng matagal na cacao, kape, at mga kasosyo sa tsaa, pati na rin ang mga kulturang pangkultura na nagtrabaho ito sa mga nakaraang taon.
Lumilikha ito ng isang transparent at grounded na pagkakakilanlan ng kumpanya na nagpapahintulot sa mga diner ng Pilipino na kumonekta sa pinakabagong pagpapalawak ng tatak.
Isang kwento sa likod ng mga pader ng café
Ang bistro ni Bo ay minarkahan ang pag -alis mula sa pangkaraniwang matatag, malabo na mga tindahan ng kape, na pumipili sa halip para sa isang mas maliwanag at mas buhay na espasyo. Kapag pumapasok ang mga customer, makikita nila ang mga tapiserya mula sa pamayanan na nakabase sa Cebu, Anthill Fabric Gallery, na ipinapakita sa isang pader.
Ang Cultural Enterprise ay nakipagtulungan sa Bo’s Coffee mula noong 2013 upang suportahan at magbigay ng mga katutubong weaver na may napapanatiling mga oportunidad sa ekonomiya. Hindi lamang ito ang highlight ng bistro ng pagkakakilanlan ng kultura na naglalayong ipagdiwang, pinalakas din nito ang haligi ng kultura na isinasama ng tatak sa mga konsepto nito.
Ang pakiramdam ng kamalayan ng pamayanan at kultura na ang mga kampeon ng kape ni Bo ay nagsisilbing isang tulay para sa mga customer na makaramdam ng higit sa bahay at konektado sa tatak. “Ang bistro ng Bo ay isang tatak ng Pilipinas ng pagiging mabuting pakikitungo, kaya nais naming ipakita ang mga talento ng aming mga kasosyo dito sa Pilipinas upang makabuo ng isang komunidad,” sabi ng senior brand at marketing manager na si Rain Ramos.
Ang pagsisikap ay hindi tumitigil sa Décor, dahil ang Bo’s Bistro ay aktibong nagbebenta at nagtataguyod ng mga produktong kasosyo nito. Kabilang dito ang TSAA Laya, na nag-aalok ng mga naka-timpla ng tsaa tulad ng calamansi at mga dahon na infused ng mangga; Cacaomistry, na gumagawa ng mga handcrafted instant cacao mix; at Theo & Philo, na gumagawa ng mga de-kalidad na bar ng tsokolate gamit ang lokal na sourced, single-origin cacao beans.
Pabagal ang bilis ng kainan
Sa gitna ng kultura ng hustle na may maginhawang mga tindahan ng kape, nagpasya ang Bis’s Bistro na pabagalin ang mga bagay sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga customer ng mga pinggan na sinadya na mabagal na masarap, sa halip na mabilis na bumagsak o on the go.
Ang bistro ni Bo ay napupunta sa eksperimento sa bagong lineup ng mga artisan coffees. Spotlighting ang mga magsasaka sa likod ng mga de-kalidad na mga serbesa na ito, ang paggamit ng single-origin espresso ay ang pundasyon ng kanilang mga bagong inumin.
Kabilang sa mga tagagawa ng kape na nakipagtulungan ng Bo’s Bistro ay ang Kalsada Coffee, na sumusuporta sa mga magsasaka sa Benguet at Bukidnon; at Dream Coffee, na sumusuporta sa mga magsasaka ng Tboli.
Ang isang standout ay ang Iced Earl Grey Tea Latte (P195), na gumagamit ng Earl Grey-infused syrup at foam na naglalagay ng isang twist sa karaniwang latté. Ang hindi sinasadyang pagpapares ng kape at Earl Grey tea ay nagpapatunay na isang kahanga -hangang kumbinasyon sa lalim ng lasa nito.
Si Earl Grey na sinamahan ng single-origin na pinaghalo na espresso mula sa Sitio Kisbong coffee mill ay lumilikha ng isang malakas, inihaw na lasa na pinalambot ng mga floral na gawa ng Earl Grey syrup.
Ang Iced Pistachio Latte (P195) Ang Bo ay kukuha sa sikat na takbo ng pistachio na may lasa sa social media. Naihatid sa isang pistachio syrup, ang latté na ito ay pinuno ng matcha at pistachio foam.
Ang kumbinasyon ng inumin ay nakapagpapaalaala sa isang hazelnut latté, dahil ang nuttiness ng pistachio ay nagpapasaya sa lasa ng espresso. Ang matcha, sa kabilang banda, ay halos naroroon ngunit sapat na upang magdagdag ng isang layer ng kapaitan na nagpapabuti sa tamis ng syrup.
Sa buong karanasan sa kainan, ang pinakakaraniwang item ng pagkain na inirerekomenda ng bawat waiter ay ang Liempo Kare-Kare (P329). Tanggapin, ang ideya ng pagkain ng isang creamy na pinggan ng Pilipino ay tunog ng labis na pagpapares ng makapal, gatas na kape. Gayunpaman, ang match-up ng pagkain na ito ay walang anuman kundi labis na matindi.
Sa halip na ma-drenched sa sarsa ng kare-kare, ang crispy fried liempo ay nakalagay sa tuktok ng isang makatwirang layer ng sarsa, sapat na ang baboy ay maaaring matikman nang hindi nalubog. Ang mga gulay ay naka -tuck din sa loob ng Kare-kare, na nagpapahintulot sa mga customer na magdagdag o mag-alis ng mas maraming sarsa hangga’t gusto nila.
Ang isa pang nakakagulat na ulam sa menu ay ang Squid Ink Seafood Pasta (P329). Ang bawang at langis ng oliba ay balanse nang maayos sa kaasinan ng pusit na infused pasta. Ang mga scallops ay luto din ng tama.
Ang Caesar Salad (P329) ay isang pagpipilian ng pampagana. Ito ay isang karaniwang salad ng Caesar; Ang tanging mga bagay na dapat tandaan ay ang mga crouton, na napapanahong at malutong nang mabuti, at ang creamy na sarsa na kung saan ay masigasig kaysa sa pinaglingkuran sa ibang mga restawran.
Ang mga mahilig sa sandwich ay maaaring pumili para sa BLT (P369) nagsilbi ng mga chips-isang pagpipilian na mahal sa buong mundo na hindi ka maaaring magkamali.
Naghahain din ang bistro ng Bo ng buong araw na agahan, kasama na ang Honey Soy Spam (P299). Ang malambot, chewy spam ay sumisipsip ng matamis na glaze para sa isang ganap na marinated kagat, ipinares sa pritong bigas, isang maaraw na side-up egg, at atchara.
Ang alkohol ay maaaring ang huling bagay na nais mong iugnay sa Bo’s Coffee, ngunit ang bistro ni Bo ay nagdaragdag ng isang masayang sorpresa sa pagpili ng cocktail nito. Marami sa mga inuming ito ay nilikha ng vodka-infused vodka, tulad ng Espresso Martini (P350) at Creamy Brew Mix (P299).
Ang iba pang mga standout ay kasama ang Apple Cinnamon Kick (P299), na -infuse ng pulang kabayo ng kabayo; ang Serbesa Fizz (P350), Nagtatampok ng 1800 Tequila, San Miguel Pale Pilsen, Fresh Lime, at Cointreau; At ang Chelada Twist (P299), Isang San Miguel Pale Pilsen na may sariwang dayap at isang tajín salt rim. Ang isang personal na paborito ay ang Watermelon Brew Cooler (P299), Isang nakakapreskong halo ng San Miguel Pale Pilsen, pakwan syrup, vodka, at lemon juice.
Ang bistro ng Bo ay isang halimbawa ng isang tatak na nagmamalasakit nang malalim tungkol sa pagkakakilanlan na itinayo nito sa mga nakaraang taon.
Sa halip na mabilis na pumasok sa negosyo ng restawran at pagpili ng mga pangunahing item sa pagkain na gagawin, sa halip ay binuo nila ang mga recipe na nagpapakita ng mga de-kalidad na produkto ng kanilang mga samahan ng kasosyo sa mga diner ng Pilipino.
Higit pa sa magarbong mga item sa menu, ang bistro ng Bo ay lumilikha ng mga pagkain na may isang kwento upang sabihin, na nagpapaalala sa mga customer na ang kanilang mga beans ng kape ay kumakatawan sa mga taon ng kultura, kasaysayan, at mga kabuhayan ng maraming manggagawa.
Ang bistro ng Bo ay matatagpuan sa ground floor ng Greenhills Mall, San Juan City. Bukas ito mula 10 ng umaga hanggang 10 ng gabi araw -araw. – rappler.com
Si Mika Layda ay isang rappler intern na nag -aaral ng Bachelor of Arts in Psychology na may isang menor de edad sa panitikang Ingles sa Ateneo de Manila University.
