Ang Filipino pop-up food stall, Kubo, ay nagpahayag ng mga detalye ng bago nitong tahanan sa Belfast city center. Ito ay matapos ang sikat na Belfast food at retail market na Trademarket ay nagsara ng tindahan noong Hulyo ngayong taon at na-miss ng lahat ng mga nasiyahan dito.
Ang shipping container market sa Dublin Road ay nagkaroon ng pansamantalang lease sa digital technology company na Kanios para gumana sa site ng dating Movie House Cinema. Matapos mabigyan ng berdeng ilaw ang Kainos upang magsimulang magtrabaho sa Bankmore Exchange HQ nito sa site nang mas maaga sa taong ito, naglunsad ang Trademarket ng kampanya upang makahanap ng bagong lokasyon.
Gayunpaman, hindi nakuha ng koponan ang isang bagong site bago ang kanilang huling araw ng pangangalakal ngunit ang ilang mga lalagyan ay naipadala sa malapit sa ‘Mini Trademarket’ sa Shaftsbury Square.
MAGBASA PA: Saan mahahanap ang mga nagtitinda ng Trademarket tatlong buwan mula nang isara ang venue
READ MORE: Ipinakilala ng Belfast pop-up stall ang kilalang celebrity chef sa pagkaing Filipino
Binubuo ng mga lokal na independiyenteng vendor ng pagkain at tingi, ang mga negosyong ito ay naging masipag sa trabaho upang ipakita ang kanilang katatagan mula noong magsara ang merkado – na lumaganap sa buong lungsod sa sarili nilang mga bagong tindahan, lokasyon ng bisita at mga pop-up market.
Ang isa sa kanila, ang KUBO, ay nagdala ng pagkain ng Pilipinas sa puso ng Belfast at ang lungsod ay umibig sa Filipino BBQ street food.
Ang brainchild ni Nallaine Calvo, na orihinal na taga-Toronto, ang matagumpay na pop-up food stall business ay sinimulan apat na taon na ang nakakaraan sa simula ng lockdown.
Ang KUBO ay tinutukso sa social media na sila ay “malapit nang magbubukas muli” at sa katapusan ng linggo ay sa wakas ay inihayag nila ang balita na hinihintay ng kanilang mga tagahanga – isang bagong tahanan sa Great Northern Mall sa Great Victoria Street.
“Nag-post sila: Na-miss ka namin. Kaya, Belfast City Centre! Naglalagay kami ng isang maaliwalas na tahanan para sa KUBO at nasasabik kaming tanggapin ka, pakainin at makipag-chat muli sa inyong lahat.
“Abangan ang aming mga bagong menu at petsa ng pagbubukas. Bagong buhay ang hinihinga sa lugar na ito at kami ay nasasabik na maging bahagi ng paglago nito.”
Nakuha na ng KUBO ang seal of approval mula sa celebrity chef na si Rick Stein pagkatapos ng pagbisita sa Belfast noong summer. Ang alamat ng pagluluto ay ipinakilala sa pagkaing Filipino salamat kay Nallaine nang bisitahin siya nito sa KUBO bilang bahagi ng isang bagong palabas sa pagluluto ng BBC.
Si Stein ay sumama sa isang Filipino-style Sunday lunch sa KUBO habang nagpe-film para sa kanyang serye sa TV, ang Rick Stein’s Food Stories, na ipinalabas noong unang bahagi ng taon. Pinilit niyang bisitahin ang kanyang stall nang mag-isa bago dumating ang mga tripulante at kalaunan ay nasiyahan sa isang Kamayan, isang tradisyunal na pista ng komunal na Pilipino, kasama ang kanyang mga kaibigan at pamilya.
Maaari mong sundin ang KUBO dito.
Para sa lahat ng pinakabagong balita, bisitahin ang Belfast Live homepage dito at mag-sign up sa aming What’s On newsletter
