Ang pandaigdigang populasyon ay patuloy na lumalaki, ibig sabihin ay kakailanganin natin ng mas maraming pagkain upang mapanatili ang lahat.
Sa kasamaang palad, ang kumbensyonal na produksyon ng pagkain ay mangangailangan sa amin na gumamit ng mas maraming lupa para sa mga pananim at hayop at mag-iwan ng mas maraming basura. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga siyentipiko ay naggalugad ng iba pang mga paraan upang gawing mas napapanatiling pagkain.
Sinasabi ng mga mananaliksik mula sa Yonsei University ng Korea na nakakita sila ng potensyal na solusyon: hybrid na pagkain. Nilinang nila ang taba ng baka at kalamnan sa loob ng mga butil ng bigas upang lumikha ng kulay rosas at malagkit na butil. Ang proseso ay nangangailangan lamang ng isang laboratoryo, ibig sabihin, maaari itong maging isang bagong uri ng kabuhayan sa buong mundo. Gayundin, maaari itong gumana bilang pang-emerhensiyang rasyon o pagkain sa espasyo.
Paano sila gumawa ng hybrid na pagkain?
Sinasabi ng ScienceAlert na ang mga biological cell ay nangangailangan ng scaffolding na humuhubog sa tissue habang ito ay lumalaki. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga siyentipiko ay gumagamit ng isang artipisyal na matrix para sa mga tisyu at organo.
Ginaya ng mga Korean scientist ang istrukturang iyon na may bigas upang makagawa ng hybrid na pagkain. Naisip nila na ang bigas ay sobrang buhaghag na maaaring maging ganoong biological scaffolding.
Una, pinahiran nila ang mga butil ng bigas ng food-grade fish gelatin at food enzymes. Ang pamamaraang ito ay nag-maximize sa dami ng cellular material na kumakapit at tumutubo sa bigas.
Pagkatapos, ibinila nila ang mga butil ng palay na may kalamnan ng baka at mga taba na stem cell. Susunod, hayaan silang lumaki sa isang petri dish sa loob ng 9 hanggang 11 araw.
Sinubukan ng mga mananaliksik ang glutinous mixture upang pag-aralan ang istraktura at nutritional content nito. Dahil dito, natuklasan nila na ang beef-rice combo ay mas matatag at mas malutong kaysa sa karaniwang bigas.
Ang eksperimentong bigas ay may mas maraming taba at protina. Sa partikular, mayroon itong 8% na mas maraming protina at 7% na mas taba kaysa sa regular na bigas.
Inamin ng ScienceAlert na maaaring hindi ito isang malaking halaga. Gayunpaman, ang ilang mga pagsasaayos ay maaaring mapahusay nang husto ang nutritional value.
Sinasabi ng mga mananaliksik na ang hybrid na pagkain ay magiging mas abot-kaya kaysa sa karne ng baka kada gramo ng protina, batay sa mga gas emissions at badyet. Gayundin, sinabi nila na ang kakaibang amoy nito ay maaaring magbukas ng mga bagong pagkakataon sa pagluluto para sa mga chef.
BASAHIN: Ang pagbabago ba ng klima ay nakakasama sa pagkonsumo ng bigas?
Sa ngayon, pinipino at pinapaikli nila ang proseso ng produksyon. Bukod dito, sinusubok nila kung paano maglagay ng mas maraming cellular material sa mga butil ng bigas.
“Hindi ko inaasahan na ang mga cell ay lumalaki nang maayos sa bigas,” sabi ng biomolecular engineer na si Sohyeon Park.
“Ngayon nakikita ko ang isang mundo ng mga posibilidad para sa hybrid na pagkain na ito na nakabatay sa butil. Ito ay magsisilbing tulong sa pagkain balang-araw para sa taggutom, rasyon ng militar, o kahit na pagkain sa espasyo.”
Paano pinapabuti ng AI ang produksyon ng pagkain?
Madalas nating iniisip na ang pagsasaka ay isang manu-manong paggawa na nangangailangan ng pagbaba at pagdumi, kaya paano ito maghahalo sa artificial intelligence? Gayunpaman, ginawa iyon ng mga kamakailang pagsulong.
Halimbawa, ang Farmers Business Network sa San Carlos, California, ay gumagamit ng mga AI system upang suriin ang napakalaking dami ng data. Bilang resulta, tinutulungan nila ang mga lokal na magsasaka na tumpak na mahulaan kung ano ang itatanim, kailan magtatanim, at iba pang mga kondisyon.
Ang mga hula ng AI na ito ay nagbibigay sa mga magsasaka ng mas mataas na pagkakataon na makakuha ng mga ani at kumita mula sa kanilang mga pananim. Ito ay tulad ng paggamit ng bolang kristal na gumagamit ng grounded science sa halip na fantastical hocus pocus.
Gumagamit din ang mga modernong magsasaka ng mga drone na pinapagana ng AI upang i-automate ang pagtatanim ng mga pananim. Awtomatiko nilang ikinakalat ang mga pananim sa isang bukirin upang mapadali ang pagtatanim.
Ang pag-aani ay naging mas mabilis at mas madali dahil ang mga robot na pinapagana ng AI ay maaaring pumili ng mga prutas at gulay. Ipinakalat ng Israel ang sistemang ito bilang tugon sa kakulangan ng farmhand.
BASAHIN: Posible ba ang pagkain na walang sakahan?
Pinapabuti din ng artificial intelligence kung paano gumagana ang mga modernong sakahan. Halimbawa, ang AI agriculture firm na si Cainthus ay gumagamit ng teknolohiya upang suriin ang pag-uugali ng mga hayop.
Nakikita nila ang mga pattern na maaaring magpahiwatig ng stress at sakit. Ang isa pang kumpanya ng pagsasaka ng AI na pinangalanang Connecterra ay sumusubaybay sa paggalaw at kalusugan ng pagawaan ng gatas.
Ang mga solusyon sa artificial intelligence na ito ay nagbibigay-daan sa mga magsasaka na mas mapangalagaan ang kanilang mga hayop. Bilang resulta, tinitiyak nila na ang mga hayop ay gumagawa ng mataas na kalidad na mga hayop at iba pang mga produkto.
BASAHIN: Binabago ng AI agriculture kung paano pinapalago ng mundo ang pagkain
