Ang isang maliwanag na ilaw sa mundo ng pagluluto ay biglang lumabas noong umaga ng Pebrero 11 nang ipagdiwang ang chef at restaurateur na si Margarita Araneta na hindi inaasahan.
Ang umunlad na grupo ng restawran ng Cibo na na-set up niya noong 1997 ay nawasak sa pagkawala ng kanilang 65 taong gulang na pinuno, ngunit hindi ito malapit na mawala anumang oras sa lalong madaling panahon.
Iyon ay dahil natapos ni Fores ang isang sunud -sunod na plano nang ang grupo ay naka -25 taong gulang, tulad nito habang nagdadalamhati, ang mga miyembro ng kanyang pamilya at mga matagal na kasama ay higit pa sa handa na magpatuloy sa kanyang pamana.
Si Edgar Allan Caper, isang propesyonal sa marketing ng multiawarded, ay magpapatuloy sa pagpapatakbo ng mga operasyon. Siya ay nakataas sa Chief Operating Officer (COO) noong 2022 matapos maglingkod bilang pinuno ng kawani ng Fores sa isang taon.
Pagkatapos ay inaasahan na kumuha ng higit pang mga responsibilidad sa culinary side ay si Jorge Mendez, isang Tatler Rising Chef Awardee para sa 2023 na nagtrabaho nang magkatabi sa mga nauna bilang CIBO Executive Chef at Direktor para sa Pananaliksik at Pag-unlad. Dadalhin niya ang papel ng direktor ng culinary innovation sa CIBO.
Patuloy ang artikulo pagkatapos ng patalastas na ito
Ang kanyang mga kapatid na Oye at Bledes Fores-Legarda ay nakaupo bilang pamamahala ng mga direktor at pagsali sa kanila ay ang anak na lalaki na si Amado, siya mismo ay isang bantog na restawran. Sumali siya sa kanyang pinsan, si Mercedes Fores, na sumali sa grupo noong nakaraang taon bilang Chief Marketing Officer.
Patuloy ang artikulo pagkatapos ng patalastas na ito
Si Oye, na punong pinuno din ng pinansiyal (CFO) ng lumalawak na grupo, ay nagsabi na ang kanyang kapatid na babae ay nagpasya na maglagay ng mga propesyonal sa nangungunang pamamahala dahil naniniwala siya na ang isang posisyon ng ehekutibo ay hindi isang pagkapanganay ngunit isa na kinita.
“(Ang kumpanya) ay karagdagang pinalakas kapag ang mga propesyonal ay nagbabahagi ng parehong mga pangunahing halaga ng mga may -ari ng negosyo. Kami sa CIBO ay masuwerteng magkaroon ng ganoong koponan, ”sabi ni Oye.
‘Seamless Transition’
Ang Late Fores ‘Trust sa kanyang propesyonal na koponan sa pamamahala ay hindi naging walang kabuluhan tulad ng mga nakaraang taon, ang CIBO ay lumipat lamang mula sa lakas sa lakas.
Noong nakaraang taon, ang nangungunang linya nito ay umakyat ng 32 porsyento na tumama sa P1.3 bilyon, na may mga kita na pangunahin mula sa isang grupo ng restawran na tumama sa 32 sanga sa pagtatapos ng 2024.
Ngayong taon, ang kadena ay inaasahang lalago kahit na sa mga gross na kita na naka -target na pindutin ang P1.7 bilyon mula sa 38 na sanga.
Inilalagay nito ang CIBO upang maabot ang layunin nito na magkaroon ng 50 mga restawran na may pinagsamang gross na kita ng hindi bababa sa P2.5 bilyon sa loob ng susunod na dalawa hanggang tatlong taon.
Sa katunayan, ang CIBO ay nananatili sa mode ng pagpapalawak at ang mga kasosyo ni Cibo ay tiwala na ang mga naiwan na naiwan ay higit pa sa gawain ng paglipat ng grupo, na ginagabayan ng kanyang pangitain at ang memorya ng kanyang pagnanasa sa mabuting pagkain at mahusay na serbisyo sa customer.
Si Steven Tan, pangulo ng SM Supermalls, ay nagsabi na kinikilala ng grupo kung paano ang mga Fores ay “napaka -sadya sa pagtiyak ng isang walang tahi na paglipat ng pamumuno; Sa oras na ito, inaasahan ang kanyang pagbagal at pagretiro sa hinaharap. “
Sinabi ni Tan na ang pagkakaroon ng napakaraming malapit na mga miyembro ng pamilya sa timon ay hindi nagkataon dahil “pinakamahusay na nauunawaan nila ang napatunayan at ang pangitain na naipon ni Margarita sa 28 taon ng pagkakaroon ni Cibo.”
“Nirerespeto ng SM Supermalls ang kanilang pangako na ipagpatuloy ang pamana ng CIBO, at may lubos na tiwala sa kanilang pag -unawa sa kung ano ang kinukuha ng panahong ito, dahil ito mismo si Margarita na nagsagawa ng mantle ng paglalagay ng sunud -sunod at pagpapatuloy sa lugar,” sabi ni Tan.
Ang Alliance Global Group CEO na si Kevin Tan ay nagbabahagi ng parehong pananaw, na nagsasabing siya ay naaliw sa pag -alam na ang mga Fores ay naiwan sa kapayapaan ng isip na ang lahat ng kanyang itinayo ay patuloy na umunlad sa ilalim ng pamumuno na pinagkakatiwalaan niya at naniniwala.
Si Tan, na huling nagsalita sa kanya sa pagbisita ni celebrity chef na si Gordon Ramsay, ay nagsabi na si Fores ay lalo na masaya sa kanyang koponan sa pamamahala-ang mga tao, si Bledes Fores-Legarda, Edgar Allan Caper, Chef Jorge Mendez, Mercedes Fores-na patuloy na nagtataguyod, chef Jorge Mendez, Mercedes Ang mga halaga at kahusayan na na -instill niya.
“Wala akong pag -aalinlangan na igagalang nila ang pangitain ni Margarita at isusulong ito ng parehong dedikasyon at pagnanasa,” dagdag niya.
Si Robina Gokongwei-PE ng Robinsons Retail Holdings Inc.Likewise ay nagpapahayag ng tiwala sa kakayahan ng mga kahalili na magpatuloy sa pamana ng mga fores, na sinasabi na siya ay “tiyak na ang hinaharap ni Cibo ay maliwanag, at ang tradisyon ng kahusayan ay magpapatuloy na umunlad at magbigay ng inspirasyon. Dala
Ang Ayala Corp., Ayala Land at Ayala Malls ay nagpahayag din ng kanilang walang tigil na suporta para sa grupo at tiwala na ang grupo ay naiwan sa mabuting kamay.
“Patuloy nating ipagdiriwang ang pambihirang pamana ni Margarita. Sigurado kami na ang kwento at tagumpay ng CIBO ay magpapatuloy, “sabi ng Tagapangulo ng Ayala Corp. na si Jaime Augusto Zobel de Ayala at ang iba pang nangungunang pinuno ng pangkat ng Ayala.
“Wala kaming pag -aalinlangan na ang susunod na kabanatang ito ay magdadala ng patuloy na paglaki at tagumpay para sa CIBO,” dagdag ng grupo.
Nawala ngunit hindi nakalimutan
Si Chef Mendez ay lubos na nakakaalam ng bigat ng responsibilidad na itinulak sa kanyang mga balikat ngunit naniniwala siya na inihanda siya ng sarili. Nakatuon din siyang ipagpatuloy ang kanyang pamana.
“Kami ay nananatiling matatag sa paggalang sa pundasyon na itinayo niya habang niyakap ang umuusbong na panlasa ng isang bagong henerasyon – tulad ng lagi niyang inisip,” sabi niya, “ang kanyang pagkamalikhain at espiritu ay magpapatuloy na magbigay ng inspirasyon sa lahat ng ating ginagawa, tinitiyak na ang kanyang impluwensya ay nabubuhay sa loob Ang bawat ulam, bawat karanasan at bawat sandali na ibinahagi sa Cibo. “
Si Caper, na nagtrabaho sa tabi ng mga fores sa loob ng 10 taon, ay gumawa ng parehong pangako at tinitiyak ang mga kawani, opisyal at lalo na ang mga customer ng CIBO na maaaring mawala ngunit siya ay kailanman naroroon.
“Handa na kami. Ang kanyang pamana ay nakatira – hindi lamang sa pagkain na pinaglilingkuran natin, ngunit sa mga taong pinangalagaan niya, ang mga pamantayang itinakda niya at ang misyon na ipinagkatiwala niya sa amin. Dadalhin namin ang kanyang paningin, na ginagawang mas maganda at masarap ang pamumuhay para sa iba, ”sabi niya.
“At sa gayon, sumulong tayo – hindi kung wala siya, ngunit dahil sa kanya,” dagdag ni Caper.
