TOKYO (Jiji Press) – Isang koponan na pinamumunuan ng propesor ng University of Tokyo na si Shoji Takeuchi ay nakabuo ng isang bagong pamamaraan upang gawing makapal ang kulturang karne na halos 1 sentimetro.
Ang kulturang karne ay ginawa sa pamamagitan ng pagpaparami ng mga cell ng hayop. Ang mga maginoo na pamamaraan ay nagresulta sa manipis na piraso ng naturang karne dahil ang mga pagsisikap na gawing mas makapal ang karne na sanhi ng mga cell na mamatay mula sa kakulangan ng mga nutrisyon.
Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga guwang na hibla sa proseso ng cell culture, nagtagumpay ang koponan sa paglikha ng karne na halos 1 sentimetro ang makapal at may timbang na mga 11 gramo.
Sa bagong pamamaraan, ibinuhos ng koponan ang mga selula ng manok at solusyon sa kultura sa isang aparato ng cell culture na may maraming mga guwang na hibla, ang bawat isa ay bahagyang mas makapal kaysa sa isang strand ng buhok.
Ang loob ng may kulturang karne ay sariwa din, salamat sa mga sustansya at oxygen na tumatakbo sa karne sa pamamagitan ng mga guwang na hibla.
Habang ang mga cell ay nakalinya sa mga guwang na hibla, ang karne ay may isang texture na katulad ng karne ng hayop, sinabi ng koponan.
Ang lasa ng kulturang karne ay pinaniniwalaan din na napabuti dahil naglalaman ito ng isang mas malaking halaga ng mga amino acid.
“Ang mundo ay hindi pa nagtatag ng isang epektibong pamamaraan para sa paggawa ng mga kulturang karne na maaaring magkamali para sa totoong karne,” sabi ni Takeuchi. “Sa palagay ko ang bagong pamamaraan ay mag -aambag sa larangang ito.”
Ang mga natuklasan ng koponan ay nai -publish sa isang International Biotechnology Journal noong Miyerkules.
Ang kulturang karne, na inaasahang makakatulong sa paglutas ng mga kakulangan sa pagkain at mabawasan ang mga pasanin sa kapaligiran, ay naaprubahan para ibenta sa Singapore, Estados Unidos at iba pang mga bansa.
Ang pinakabagong teknolohiya para sa kulturang karne ay ipinapakita sa patuloy na 2025 World Exposition sa lungsod ng Western Japan ng Osaka.
