Maynila, Pilipinas – Ang ideya ng pag -inom ng alak ay madalas na nagpapahiwatig ng mga Pilipino.
Si Rose Abes, may -ari ng La Rosa Vino, ay nabanggit ito, na idinagdag na sa Pilipinas, ang alak ay karaniwang nauugnay sa “magarbong at espesyal na mga kaganapan.”
“Ang mga bar ng alak ay karaniwang masyadong malabo at may malubhang vibe, kaya kung hindi ka sanay sa karanasan na iyon, maaari mong isipin na hindi ito para sa iyo,” sabi niya.
Hindi ito pareho para sa kanyang wine bar sa Maginhawa, Quezon City. Ang La Rosa Vino ay isang mahusay na ilaw, kaswal ngunit chic maliit na lugar kung saan nag-aalok sila ng higit sa 100 iba’t ibang mga alak mula sa buong mundo.
Mula sa pula hanggang puti, matamis at sparkling hanggang sa matapang at buong katawan, ang malawak na pagpili ay tiyak na interesado ka sa kahit isang bote.
Ayon kay Rose, personal niyang natikman at nagustuhan ang lahat ng mga alak na inaalok nila, tinitiyak na ang mayroon sila sa La Rosa Vino ay tunay na espesyal.
Para sa mga nagsisimula
“Kapag ang isang customer ay dumating dito at humihingi ng isang rekomendasyon, tatanungin ko sila ng kanilang mga kagustuhan at nag -aalok ng isang bagay na madaling maiinom,” aniya, na binanggit na ang mga Pilipino ay malalaking tagahanga ng Moscato, isang mabango at matamis na puting alak.
Ngunit bilang isang connoisseur ng alak mismo na may isang sertipiko ng Antas 2 mula sa International Wine and Spirit Education Trust, palaging hinihikayat ni Rose ang kanyang mga customer na subukan ang isang bagong bagay.
Nag -aalok siya ng mga pagpipilian sa alak na pamilyar pa rin sa kung ano ang sinubukan ng mga customer, ngunit may ilang pagkakaiba. Sa ganitong paraan, ang kanyang mga customer ay mapalawak ang kanilang kaalaman at panlasa sa mga alak, na kung saan ay tumutulong sa kanyang layunin na ipakilala ang kultura ng pag-inom ng alak sa mas maraming mga Pilipino.
“Sa nakalipas na dalawang taon mula nang mabuksan namin, masasabi ko na ang lasa sa alak ng aking matapat na customer ay nagbago at umabot sa isang bagong antas. Ang mga nakakaalam lamang kay Moscato ay natutunan nila ang iba pang mga uri ng alak,” sabi niya.
Tumutulong din ito na ang diskarte ni Rose sa pagbebenta ng alak ay nakapagpapasigla. Humingi ako ng isang mini tour ng kanyang shop, at ang pakikinig sa kanya ay naglalarawan ng mga pagpipilian sa alak na naging mas interesado akong malaman ang mga produkto.
Si Athea Ang, isang kapwa first-time na bisita ng La Rosa Vino, ay nagsabing ang alak bar ay may isang napaka-malugod na vibe. Ibinahagi niya na siya ay nagsusuklay sa mga bote sa rack ng alak, mausisa tungkol sa mga pangalan, pinagmulan, at packaging.
Nakakaranas ng alak
Naniniwala si Rose na ang kanyang mga customer ay hindi lamang dapat limitado sa alak. Iyon ang dahilan kung bakit regular siyang nagho -host ng mga masasayang kaganapan sa kanyang shop, na kumukuha ng alak sa ibang antas.
Nagkaroon sila ng vino at vegan, na nagtatampok ng isang full-course vegan dinner; Humigop at tingnan ang lampas sa mga pagbabasa ng tarot; At alak down yoga, oo, isang session ng yoga – lahat ay ipinares sa alak.
Ngayong buwan ng Mayo, nag -aalok ang La Rosa Vino ng isang workshop sa pag -aayos ng floral na tinatawag na Wine In Bloom.
“Nais kong bigyan ang mga Pilipino ng isang natatanging at masaya na karanasan sa alak upang maaari silang bumuo ng higit na pagpapahalaga dito,” sabi ni Rose.
Ngunit ang pinakamalaking kaganapan ng La Rosa Vino ay ang Wine and Food Hop Tour. Sa ikatlong taon na ngayon, pinaghalo ng kaganapan ang karanasan sa La Rosa Vino sa pamayanan ng Maginhawa.
Ang pagiging distrito ng pagkain ng Quezon City, ang Maginhawa ay nagtatakda ng perpektong lokasyon para sa kaganapang ito.
“Hawak namin ang kaganapan ng alak at pagkain hop dahil ito ay isang mahusay na paraan upang magdala ng kalidad ng alak sa aming mga customer habang ipinagdiriwang kung ano ang mayroon tayo bilang isang pamayanan sa Maginhawa,” paliwanag ni Rose.
Nakikipagtulungan ang La Rosa Vino sa mga kapwa lokal na tindahan at restawran sa lugar upang magkasama ang isang buong karanasan para sa mga kalahok.
Malaki ang taong ito para sa wine bar dahil nagdagdag sila ng higit pang mga paghinto: mula sa apat na hinto noong nakaraang taon, ang ikatlong edisyon ngayon ay may pito.
Ang bawat paghinto ay nag -aalok ng masarap na kagat mula sa mga kasosyo sa restawran at isang halo ng walong luma at bagong mga alak sa mundo. (Ang mga Old World wines ay ginawa mula sa Europa; ang mga bagong mundo ay mula sa ibang bahagi ng mundo.)
Ang ikatlong taon ay isang paglalakad din, naiiba mula noong nakaraang taon, kung saan ang mga kalahok ay sumakay sa mga tricycle upang makarating sa susunod na paghinto. Ibinahagi ni Rose na nais niyang maranasan ng mga kalahok ang tunay na pag -crawl ng pagkain ng Maginhawa, kung saan naglalakad ka lang sa iyong susunod na paghinto.
Alak, kumain, lakad
Lahat ng kumpleto sa aming baso ng alak sa isang pugad, at sa kabutihang -palad, isang maulap na araw, nagsimula kami sa base ng bahay: La Rosa Vino. Nag -set up sila ng isang sulok ng pulut na puno ng bucheron, matamis at maanghang dilis, nuts, at cornicks, nakipagtulungan sa isang ilaw at nakakapreskong Ichhanka Torrontés mula sa Argentina.
Nabanggit ni Rose na maaaring isipin ng mga Pilipino na ang alak ay maaari lamang ipares sa mga tapas o isang charcuterie board, ngunit hindi siya sumasang-ayon, na ang dahilan kung bakit ang unang paghinto ay nag-alok ng isang seleksyon ng Pinoy Pica-pica.
Nabanggit din niya na ang lahat ng mga alak na pinili niya para sa paglilibot ay madaling ipares, na kung saan ay isang mahusay na pagpapakilala kahit na sa mga inuming hindi alak.
Ang pangalawang paghinto ay sa pang -araw -araw na ugali, sa ibaba lamang mula sa La Rosa Vino. Dito, nagkaroon kami ng isang masayang laro ng tao na bingo na nakipagtulungan sa isang masarap na cheeseburger slider, Parmesan truffle fries, at isang pakpak ng manok. Ang aming unang Red Wine Spotlight ay ang Argentinian Cuesta del Madero Malbec.
Para sa bawat paghinto, naghanda ang La Rosa Vino ng 10 bote para sa mga kalahok. Tiyak na sapat, ang mga sommelier ay gumawa ng isang mahusay na trabaho na naghihikayat sa mga refills para sa bawat walang laman na baso ng alak. Sa ikatlong paghinto sa Friuli Trattoria, lahat ay tipsy at nakikipag -usap.
Mayroon kaming anim na uri ng canapés: cream cheese barquillos na may caramelized bacon (ang aking personal na paborito!), Spinach truffle crostini, manok cotoletta bola, manok tandoori pizzette, manok tandoori skewers, at tuna crostada.
Ang maalat at masarap na lasa ay perpektong ipinares sa isang medium-bodied red: Grand Moulin Merlot Mula sa Pransya (nagustuhan ko ang alak na ito!) At isang laro ng charades.
Ang aming susunod na patutunguhan ay ang mga pangarap na bubble, kung saan kumain kami ng mga bola ng manok sa matamis at maasim na sarsa. Kailangan din naming subukan ang kanilang mga handcrafted sodas, na kung saan ay isang magandang kaibahan sa pampalasa ng keso stick pimiento na may langis ng truffle. Ang aming alak para sa paghinto na ito ay isa pang puti: an 1818 Sauvignon Blanc mula sa Chile.
Naaalala ko na umabot sa ikalimang paghinto, ang santuario cafe at bar, kasama ang aking baso na puno pa rin ng puting alak. Kapag natapos namin ang aming wagyu sa matamis na patatas at pritong tofu na may adobo na repolyo, oras na para sa isa pang merlot, ngunit sa oras na ito, isang bote ng Owl mula sa Italya. Kailangan kong maglaro ng mga singsing ng pagbaril, ngunit sa palagay ko nahihilo na ako dahil hindi ako nakapuntos!
Malapit sa dulo ay ang kape ng kape, kung saan mayroon kaming isang pie ng manok-kabute at isang kanais-nais na cookie ng oatmeal, na perpekto para sa matamis at prutas Jack Estate Moscato mula sa Australia (isa pang paboritong!).
Para sa ikapitong at pangwakas na paghinto sa Puesto, nagkaroon kami ng isang kumbinasyon ng isang masarap na baboy na birria taco, chimicanga, at rumchata, isang laro ng limbo, at isang baso ng Wild House Pinotage mula sa South Africa.
Tumatawa at baka nakikipag -usap nang kaunti sa kahabaan ng Maginhawa Street, naglakad kami pabalik sa La Rosa Vino, kung saan mayroon kaming huling uri ng alak, isang prutas at sparkling Ang masayang Moscato mula sa Italya, at isang sorpresa na raffle draw.
Mga kaibigan na magkasama ang alak, manatiling magkasama
Sa panahon ng alak at pagkain hop, nakilala ko ang mga mahilig sa alak, mga eksperto sa alak, mga kaibigan at kasosyo sa negosyo, at ang ilan ay nakakaintriga lamang sa isipan.
Ang isa sa mga kalahok ay si Marius Brisenio, isang pangalawang beses na dadalo ng alak at food hop.
“Dumalo ako sa pangalawang pag -install ng kaganapang ito dahil narinig ko na ang una ay mahusay! Hindi talaga ako umiinom ng alak, ngunit ipinakilala ako ni Rose sa mundo ng mga alak,” aniya.
Inilarawan niya ito bilang isang dapat na subukan na karanasan sa Maginhawa kung saan gumawa siya ng mga bagong kaibigan, salamat sa mga alak na pinakawalan ang lahat.
Ibinahagi din ng may -ari ng Puesto na si Jana Aganon na naging magkaibigan siya kay Rose matapos silang makasama para sa unang alak at pagkain hop.
“Nakilala ko si Rose sa panahon ng aming Pangkalahatang Assembly ng Maginhawa Food Community. Sinabi niya sa akin na gusto niya ang aming pagkain sa Puesto at inalok na maging isang kasosyo para sa isang kaganapan. Kaya, napag -usapan namin ito tungkol sa alak, at mabilis na pasulong sa 2025, nakipagtulungan kami sa ikalawang pagkakataon,” aniya.
Nakita ito ni Jana para sa kanilang pamayanan dahil ang mga negosyo ay hindi gaanong iniisip ang iba pang mga restawran bilang kumpetisyon. Sa halip, nakikipagtulungan sila at sinubukan ang mga bestseller ng mga kalapit na kios ng pagkain.
Tulad ng para sa may -ari ng La Rosa Vino mismo, naniniwala siya na ang lahat ay tungkol sa pagbuo ng isang komunidad. Ang kanyang masamang alak bar at shop ay itinayo pangunahin upang maging isang maginhawang at bahay na hangout na lugar para sa mga mahilig sa alak at mausisa na isip. Nais niya itong maging isang puwang kung saan ang mga tao ay bumalik sa paghigop at magsalita.
“Kapag inikot mo ang iyong alak, isang bagay na maganda ang mamulaklak,” sabi ni Rose, na nagpapaliwanag ng logo ng kanyang bar ng alak, na kinukuha ang inaalok niya sa La Rosa Vino. – rappler.com
