Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Sa pamamagitan ng 1st Saravia Culinary Contest, umaasa ang EB Magalona municipal government na makakuha ng lugar sa culinary map ng Negros Occidental
BACOLOD, Philippines – Ang bayan ng EB Magalona sa Negros Occidental ay minarkahan ang ika-35 na Ugyonan Festival sa pamamagitan ng isang culinary contest na nagbigay pansin sa Negros food heritage.
Itinampok ng 1st Saravia Culinary Contest ang mga concoction ng alimango at kape na inihain sa harap ng mga lokal at turista sa covered plaza ng bayan noong Abril 27.
Ang mga alimango ng Barangay Tomongtong at ang kape ng Barangay Canlusong ang naging sentro sa kaganapan.
Tinaguriang “Crab Mania de La Saravia,” ang crab menu creation competition, na nadoble bilang isang eksibisyon, ay gumamit ng blue crab (Portunus pelagicus) bilang pangunahing sangkap, bilang parangal sa reputasyon ng bayan bilang blue crab capital ng Negros Occidental.
Si EB Magalona, na dating kilala bilang Saravia, ay nagluluwas ng mga asul na alimango sa Japan at Estados Unidos, bukod sa iba pang mga bansa, na nag-udyok sa lokal na pamahalaan sa pamumuno ni Mayor Marvin Malacon na i-highlight ang mga pangunahing produkto ng bayan.
Sa panahon ng kompetisyon, ipinakita ng mga kalahok ang mga pagkaing alimango na kinumpleto ng mga inuming kape at panghimagas. Sinabi ni Malacon na ang mga entry ay nasa “international” level.
Nanalo sa nangungunang premyo ang Crab Curry at Ugyonan Tempura menu ng Barangay Poblacion 2, na nanalo ng mahigit isang dosenang entries.
Ang Alicante’s Crab Shala at Crab Samosa menu ay pumangalawa, habang ang Latasan’s Crab Cake at Crab Rangoon ay nakakuha ng ikatlong pwesto.
Itinampok sa kumpetisyon ng mga inuming kape at panghimagas ang Canlusong coffee bilang pangunahing sangkap.
Ang Barangay Canlusong, ang pinakamataas na upland village sa EB Magalona, ay 1,600 feet above sea level. Ito ay tahanan ng pinakamasarap na kape sa Negros Island na kinabibilangan ng bean varieties ng robusta, excelsa, arabica at liberica – lahat ay may kalidad na pang-export.
Nakuha ng Barangay Cudangdang’s Biscuit Crumb Canlusong Pudding at Orange Canlusong Brew Coffee Spritz ang pinakamataas na premyo sa patimpalak ng kape at mga panghimagas, na tinalo ang mga kalahok mula sa mahigit 20 nayon.
Unang runner-up ang Gateau de Kape at Ala Coffee Mousse Drink ng Barangay Alacaygan habang second runner-up ang Sea Salt Cream Cold Brew at Coffee Cheesecake ng Barangay Consing.
“Muli, ipinagmamalaki namin at higit na masaya na ipakita ang maraming kawili-wiling mga lutuin kasama ang aming mga kakaibang pinaghalo na inuming kape at inihurnong panghimagas gamit lamang ang aming mga asul na alimango at Canlusong kape dito sa EB Magalona,” sabi ni Malacon.
Aniya, mas maraming kompetisyon ang gaganapin para mas maisulong ang mga blue crab at kape ng bayan. Ito ay nakikita bilang isang inisyatiba upang mapalakas ang food tourism ng bayan.
Ang pagtataguyod ng slow food tourism ay bahagi ng rural development campaign sa Western Visayas, ayon sa Department of Tourism sa Western Visayas. – Rappler.com
