Hindi mahuhulaan na mga pattern ng panahon. Mas mataas na pandaigdigang temperatura. Likas na mga sakuna sa hindi pa naganap na scale. Ang Kalikasan ng Ina ay hindi kung ano ito dati, at ang demand para sa pagpapanatili ay nakaugat sa aming desperadong pagtatangka upang maiwasan ang anumang karagdagang pinsala sa aming tahanan.
Ang panawagan para sa mga napapanatiling kasanayan sa lahat ng mga industriya at paglalakad ng buhay ay nabuo sa mga panggigipit upang maiwasan ang mga fossil fuels, single-use plastics, at labis na basura.
Ngunit habang pinagtutuunan namin ang tungkol sa kung sino ang gumagamit ng mga plastik na straw at mga lalagyan ng salamin, ang hindi makasariling mga kilos ng maraming mga environmentalist ay madaling na -offset ng milyun -milyong mga pabrika na naglalabas ng mga pollutant sa hangin at dagat.
At habang marami ang patuloy na nagtatago mula sa pampublikong pagsisiyasat sa ilalim ng kumot ng pagpapanatili ng korporasyon, ang arkitekto na si Liza Morales, Chef Robby Goco, at Lexus ay mga pinuno ng industriya na nangangako sa pagpapanatili – hindi bilang isang buzzword – ngunit bilang isang paraan ng pamumuhay na lumilipas sa mga tradisyunal na kasanayan sa negosyo.
Basahin: Buhay sa mga chef at creatives sa Siargao
Arkitekto Liza Morales: Form at Function
Bilang tagapagtatag at punong -guro ng studio ng disenyo ng ecotecture, ang pilosopiya ng disenyo ng arkitekto na Morales ay maaaring mai -kabuuan sa tatlong salita: tunay, napapanatiling, at walang tiyak na oras.
Ang mga tenet na ito ay gumagabay sa bawat proyekto na hinawakan niya-mula sa mga high-end na bahay hanggang sa mga resort at komersyal na pag-unlad. Ngunit ito ay ang kapanganakan ng kanyang unang anak na nagbigay sa kanya ng trabaho ng mas matalim na pokus. “Ito ay nag -isip sa akin tungkol sa pamana at ang uri ng planeta na iniwan ko,” sabi ni Morales.
Ang pananaw na iyon ay sumisikat sa Elaia ni Cyma, proyekto ng kanyang firm sa Tagaytay. Ang isang restawran na ipinanganak mula sa adaptive reuse, binago ni Morales ang isang beses na dilapidated na istraktura sa isang mainit, napuno ng kalikasan. “Niyakap namin kung ano ang naroroon,” paliwanag niya. “Ang layunin ay upang buksan ito hanggang sa ilaw, halaman, at texture at hayaan itong huminga muli.”
Ipinapakita ng gawaing Morales na ang pagpapanatili at istilo ay hindi kapwa eksklusibo. “Ang form at pag -andar ay hindi dapat maging sa mga logro. Ang mahusay na disenyo ay gumagana nang maayos at nararamdaman ng tama,” dagdag niya.
Chef Robby Goco: Nose to Tail
Ang kalidad ng pagkain ng Greek ay inaasahan mula sa bawat restawran sa ilalim ng Robby Goco, ang isip sa likod ng Cyma Group. Ang pagpapanatili, bilang isang sigaw sa labanan sa kapaligiran, ay maaaring hindi kabilang sa kahit saan malapit sa kanyang mga kusina, ngunit ang pagpapanatili – para sa kung ano ang kinakatawan nito – ay ang makina na nagtutulak sa kanyang pagpapalawak at kanyang menu.
“Ito ay tungkol sa pagpapanatili. Hindi lamang ito buzzword, kundi pati na rin isang kasanayan na, dahil dito, kumikita ka,” sabi ni Goco.
“Nose to tail,” sasabihin niya habang inilalarawan niya ang kanyang menu. Sa pamamagitan ng paggamit ng bawat magagamit na bahagi ng hayop o gulay sa bawat pinggan, naghahatid siya ng isang karanasan sa pagluluto na pantay na bahagi na napapanatiling at masarap.
Ang Elaia ni Cyma, ang kanyang pinakabagong konsepto, ay matatagpuan sa Barangay Bucal sa Silang, Cavite. Inilarawan niya ang restawran bilang “Lutong Probinsya” at isang back-to-basics na diskarte sa pagkaing Greek. “Ang Cyma ay tulad ng isang restawran sa Athens … sa lungsod. Souv! Ay nakababatang kapatid na babae ni Cyma, na naglalakbay sa ibang bansa at nalantad sa iba’t ibang sangkap, at bumalik kasama ang lahat ng kaalamang ito. Ngayon, si Elaia ay tungkol sa kung ano ang isang lola na Greek na magluluto sa kanilang bahay.”
Ngunit kung tatanungin mo si Goco kung bakit ilalagay niya ang kanyang restawran na malayo sa lungsod, ang kanyang tugon ay hindi ang inaasahan mo: mga kamatis.
“Mayroon akong pinakamahusay na mga kamatis na lumago sa Pilipinas,” buong pagmamalaki niyang sabi. “Ang pundasyon ng tunay, mahusay na pagkain sa Mediterranean ay ang kamatis, at hindi maraming mga restawran ang makakakuha ng kamatis sa yugtong iyon. Ang dahilan kung bakit narito ako ay mas malapit sa mga magsasaka na nagbibigay sa akin ng aking ani.”
Basahin: F&B BRIEDS: Scratch Sessions, New Maginhawa Ramen Bar, at Kenny Rogers Double Dips
Lexus: muling tukuyin ang kadaliang kumilos
Ang Lexus ay patuloy na namumuno sa paraan sa electrified mobility sa pamamagitan ng lineup ng Hybrid Electric (HEV), Plug-In Hybrid (PHEV), at Battery Electric Vehicles (BEV). Mula sa makinis na kahusayan ng Lexus RX Hybrid hanggang sa buong-de-koryenteng pagpipino ng Lexus RZ, ang Lexus ay nagpapatunay ng napapanatiling kadaliang kumilos ay maaari pa ring maging pabago-bago, maluho, at malalim na isinasaalang-alang.
“Tulad ng Lexus, naniniwala kami sa tahimik na pagkakayari, pagbabago, at paggawa ng natural na pagpapanatili,” sabi ni Morales.
Ang ibinahaging pilosopiya na iyon ay nabuhay sa isang kamakailang pakikipagtulungan sa pagitan ng Lexus at Morales, habang nag -host siya ng isang eksklusibong kaganapan: “Lexus Drive patungong Elaia.” Sa likuran ng pinakabagong hybrid at electrified na sasakyan ng Lexus, naranasan mismo ang mga bisita kung paano maaaring mag -convert ang progresibong disenyo at responsableng kadaliang kumilos nang may layunin at poise.
Bilang isang mapagmataas na may -ari ng Lexus hybrid sa walong taon, nakikita ni Morales ang pagkakahanay – hindi lamang sa mga halaga, kundi pati na rin sa pang -araw -araw na karanasan. “Ipinapakita ni Lexus na hindi mo kailangang isakripisyo ang pagganap para sa disenyo – magkasama sila. Iyon ang parehong balanse na sinisikap ko sa Ecotecture Design Studio,” sabi niya.
Sa unahan, si Morales ay nananatiling may pag -asa. “Nakakakita kami ng higit na kamalayan, mas maraming demand para sa sinasadyang mga puwang. Sa palagay ko ang susunod na lima hanggang 10 taon ay magdadala ng mas malakas na mga pamantayang berde at higit pang mga lokal na solusyon.”
