Ang mga tagahanga ng minamahal na pelikula na “The Devil Wears Prada” ay alalahanin ang iconic na eksena kung saan ang frazzled assistant na si Andy Sachs (Anne Hathaway) ay nakakakuha ng isang steak para sa editor sa Chief Miranda Priestly (Meryl Streep), lamang na maalis ito sa chilling indifference.
Na snubbed steak? Ito ay nagmula sa Smith & Wollensky-isang high-end steakhouse mula sa New York City na ngayon ay nagdadala ng sikat na dry-age, seared steaks sa Pilipinas. Kahit na mas kapana -panabik, minarkahan nito ang debut ng Timog Silangang Asya, kasama ang unang pagbubukas ng sangay nito sa Finance Center sa BGC, Taguig.
“Ito ay hindi lamang isang restawran – ito ay isang hiwa ng Amerika, isang simbolo ng mabuting pakikitungo, kalidad, at tradisyon,” sabi ng embahador ng USA sa Philippines Marykay L. Carlson. “At tulad ng naiisip mo, na nagdadala ng simbolo ng American hospitality sa Pilipinas – tulad ng mga uling sa Newcastle. Ang lugar na ito ay kilala bilang ang pinaka -mabait na lugar sa mundo. Kaya’t tumatagal ng maraming swagger talaga.”
Basahin: Girl dinner ngunit gawin itong fashion
Understated Luxury
Ang pagkuha sa buong ikalawang palapag ng gusali, ang puwang ng Smith at Wollensky ay nahahati sa dalawang bahagi: isang maluwang na lugar ng kainan para sa mga malalaking grupo, at isang mas matalik na setting na nagtatampok ng isang bar at isang yugto para sa live na pagtatanghal ng musika.
Sa pamamagitan ng malawak na mga bintana ng salamin, madilim na kakahuyan, mga accent ng tanso, at plush na tapiserya ng katad, ang pangunahing lugar ng kainan ng steakhouse ay nag -aanyaya sa mga bisita na kumain sa walang katapusang kagandahan. Nagtatampok ang magkadugtong na bar ng isang setting na tulad ng lounge, na may mga booth ng Emerald-Upholstered na nagbibigay ng parehong kaginhawaan at privacy para sa mga nakakarelaks na pag-uusap sa mga cocktail.
Ang karaniwang denominator? Ang shelving sa sahig-sa-kisame, na may linya na may iba’t ibang mga bote ng alak-perpekto para sa mga aficionados na naghahanap upang ipares ang kanilang mga steak na may isang baso o dalawa.
Kapansin -pansin din ang mga talento ng Creative Filipino sa likod ng lokal na konsepto ni Smith at Wollensky. Pinasadya ng taga -disenyo ng fashion na si Rajo Laurel ang mga uniporme ng mga kawani ng serbisyo, habang ang mga kasangkapan sa bahay at interior na si Jed Yabut ay nag -curate ng ilan sa mga piraso ng sining ng restawran.
Ang mga steak na klase ng mundo ay nakakatugon sa pagiging mabuting pakikitungo sa Pilipino
Habang si Smith & Wollensky ay nakaugat sa tradisyon ng Amerikano, ang mga katapat na katapat ng Pilipinas nito ang init at biyaya ng mabuting pakikitungo sa bansa ay kilala. Ito, ipinares sa mundo na klase ng USDA Prime grade steaks-na may edad na para sa 28 araw at maingat na inihanda ang in-house-ay nagtuturo sa karanasan sa steakhouse ng Amerika.
Si Kim Dinsmoore, executive vice president ng operasyon ng US at internasyonal na pag -unlad ng Smith at Wollensky ay nagbabahagi, “Kinokontrol namin ang kalidad na naihatid sa plato na iyon – hindi ito isang bagay na maaaring gawin ng bawat steakhouse. At naniniwala ako na iyon ang puso nito sa lahat dito sa Smith & Wollensky.”
Kaya, ang pagbuo sa kanilang pangako sa kalidad, ang steakhouse ay nagpataas ng karanasan sa kainan nang higit pa sa mga showstopping steak – bawat isa sa isang teatro na pagtatanghal sa sarili nitong karapatan. Kasama sa mga highlight ang swinging tomahawk, isang 44oz bone-in American wagyu ribeye na nagbigay ng taba sa isang kama ng mashed patatas, kasama ang chateaubriand, isang 32oz na inihaw na center-cut tenderloin flambéed tableide.
Basahin: Isang silip sa buhay ng asawa ng isang embahador
Ang mga hapunan ay maaari ring magpakasawa sa uni fillet, isang surf-and-turf-style na ulam na nagtatampok ng steak na nangunguna sa isang sliver ng briny sea urchin at ilang tambalang mantikilya-kapwa kung saan nagdaragdag ng isang masigasig na kayamanan at banayad na lalim ng karagatan. Ang halved bone marrow, sa kabilang banda, ay sinadya upang ma-smeared tulad ng mantikilya sa kanilang mga dry-age steaks (tulad ng hiwa na ito ng Prime New York steak).
Tulad ng para sa mga pagpipilian sa pagkaing-dagat, ang mga paborito ng tagahanga ay kasama ang galit na hipon-isang malalim na pinirito na batter na hipon na kapwa matamis at makatas-at ang mapusok, gaanong inasnan, seared Hokkaido sea scallops.
MANILA Eksklusibong pinggan
Ang klasikong US Hospitality at Premium American-style steak ay nananatili sa unahan ng Smith & Wollensky, ngunit kahit na, isinama ng koponan ang ilang mga naisalokal na elemento sa plano ng menu ng kanilang unang lokasyon ng Pilipinas.
Ang mga espesyal na pinggan ng bigas ay naidagdag din sa menu, nagbabahagi si Chef Cale Jackson, ang direktor ng culinary para sa Asya. “Ito ay isang bagay na hindi namin karaniwang ginagawa sa Smith & Wollensky, ngunit nadama namin na kailangan naming umangkop. Kapag nandito kami sa paglibot sa Pilipinas, napansin namin na ang mga Pilipino ay mahilig magkaroon ng bigas sa kanilang mga pagkain. Kaya’t ang aking culinary team at nilikha ko ang tatlong natatanging, kamangha -manghang, at masarap na pinggan ng bigas na napupunta nang maayos sa aming mga kahanga -hangang steak.”
Ang mga pinggan na eksklusibo ng Pilipinas ay may kasamang bigas ng buto ng buto (isang twist sa cajun maruming bigas ngunit may mga buto ng utak ng buto), kanin ng Espanya (gawa sa chorizo), at ang tanyag na foie gras rice (Japanese rice na pinuno ng seared foie gras at isang nabulok na espesyal na sarsa).
Ang Signature Smith & Wollensky Gigantic Chocolate cake ay nakakakuha din ng isang lokal na twist dahil ginawa ito ng 100 porsyento na cocoa ng Pilipinas para sa isang homegrown touch ng pagkabulok.
Basahin: Khaiba at isang bagay Kakaiba: Sonny Mariano Reimagines Filipino Comfort Food
“Ang Pilipinas ay isang malaking tagagawa ng kakaw at may napakataas na kalidad na kakaw,” papuri kay Jackson. “Kaya’t ipinag-utos ko ang aking executive chef at ang aking mga chef na gamitin iyon upang gawin ang aming tsokolate cake. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang sikat na 47-taong-gulang na recipe ng tsokolate ng Smith at Wollensky ay nakakakuha ng isang naisalokal. At ito ang narito sa Maynila, hindi bababa.”
Ang Smith & Wollensky ay matatagpuan sa 2/F ng Finance Center Building sa 26th Street, Corner 9th Ave, Bonifacio Global City (BGC), Taguig City. Para sa mga bookings at reserbasyon, maaari mong maabot ang (protektado ng email), https://bit.ly/swmnlreserve, o tumawag sa +632 8248 9470.
