Ang Filipino chef na si Margarita Forés at Arete — ang pinakabagong luxury resort ng Tagaytay — ay nagtatakda ng bagong pamantayan para sa mga pribadong kaganapan sa pamamagitan ng pakikipagtulungan ng culinary expertise at premium accommodation.
Ang Margarita Signature Caterer ay ang eksklusibong provider na ngayon para sa Arete Tagaytay, kung saan ang kadalubhasaan ng Fores sa Italian-Filipino cuisine ay tumutugon sa kagandahan ng magagandang tanawin ng Tagaytay at ng maingat na disenyo ng mga espasyo ng Arete. Makikita sa nakamamanghang backdrop ng Taal Lake at mga luntiang landscape ng Tagaytay, pinagsasama ng Arete ang modernong disenyo sa natural na kagandahan, na nag-aalok ng mga intimate setting at personalized na serbisyo para sa mga pribadong event at function noong 2024.
Ito ay magiging bukas sa publiko sa 2025, at isang oras at kalahati lang ang layo mula sa Metro Manila (at 15 minuto lang ang layo sa pamamagitan ng chartered chopper mula sa Pasay City)!
Ang atensyon ni Chef Margarita sa mga lokal na sangkap at rehiyonal na komunidad ay nasa gitna ng kanyang curated na menu, habang kumukuha siya ng mga sangkap mula sa mga Filipino artisan at maliliit na magsasaka at mangingisda upang bigyang-pansin ang mga natatanging lasa ng Pilipinas.
Mga pinggan tulad ng Organic Chicken Binakol ay hinahain — isang nakakaaliw ngunit pinong sopas na nilagyan ng luya, tanglad, isang matamis na coconut consomme, at pinalamutian ng indulgent foie gras, buco strips, oyster mushroom, at dahon ng sili. Ito ay simple sa kakanyahan ngunit matapang sa mga lasa nito. Ibinahagi ni Fores na ang sopas na ito ang kanyang pangunahing ulam para maghatid ng mga internasyonal na bisita.
Ang Mga regalo mula sa Philippine Seas ay isang nakamamanghang pagpapakita ng lokal na seafood — handmade squid ink noodles na may Bulacan river prawns, coconut cream, Capiz scallops, Negros blue crab, at Forés na paboritong sangkap: isang touch ng Pampanga taba ng talangka. Ang Nilaga at Inihaw na Angus Short Rib Adobo nagdadala ng masaganang, masarap na twist sa isang klasikong Pilipino, na naglalaman ng balanse ng tradisyon at inobasyon na iniaalok ngayon nina Arete Tagaytay at Margarita Signature Caterer nang magkasama.
“Ang pagiging eksklusibong caterer para sa Arete Tagaytay ay nagbibigay-daan sa amin na gumawa ng mga hindi malilimutang karanasan sa kainan sa isa sa pinakamagagandang setting ng Pilipinas,” sabi ni Forés.
