Mula sa mga klasikong Kapampangan hanggang sa mga asadores ng Espanyol, ito ang mga pinakabagong lasa na nagbibigay ng kainan sa Tagaytay.
Ang Tagaytay ay matagal nang paborito ng weekend getaway para sa mga mahihilig sa pagkain, kasama ang mga tulad ng Balay Dako, La Creperie Twin Lakes o Almusal sa Antonio’s na nagbibigay ng masasaya at masaganang destinasyong almusal.
Para sa mas mahilig sa gabi, ang mga course dish sa Samira sa Anya Resort at ang Teahouse sa Qiwellness ay sikat na lugar na pinagmumulan at gayundin ang Japanese restaurant na Aozora, na may ilang sangay sa paligid ng lungsod.
Gayunpaman, napapansin namin ang isang bagong trend sa culinary scene ng lugar: isang pagtutok sa mga lasa ng Latin at lutuing Filipino.
Mula sa mga klasikong Kapampangan hanggang sa mga asadores ng Espanyol, narito ang limang kapana-panabik na bagong restaurant na ginagawang mas sulit ang paglalakbay sa timog.
Binulo
Craving Kapampangan cuisine sa susunod mong trip sa Tagaytay? Ang Binulo, isang bagong restaurant na nagmula sa Clark, Angeles City, ay nag-aalok ng ganoon.
Itinatag nina Augustine Roa at Congresswoman Aniela Tolentino, ang pinakabagong sangay ng Binulo ay naghahain ng hanay ng mga paborito ng karamihan. Mae-enjoy ng mga diner ang sisig, chicharon, kare-kare, at pangat na ulang—isang river prawn soup na niluto sa kawayan, totoo sa istilong “binulo”. Nag-aalok din sila ng tibok-tibok, ang creamy milk pudding ng Pampanga na gawa sa gatas ng kalabaw. Para sa mas adventurous eater, ang sangay ng Tagaytay ay nagtatampok ng kakaibang pamasahe tulad ng malasa, malutong na kamaro (kuliglig) at batute (palaka), na marami ang nagsasabing lasa ng manok.
Binulo ay bukas Miyerkules hanggang Lunes, 11:00 am hanggang 9:00 pm sa Station House Tagaytay, Silang Junction South, Tagaytay, Cavite 4120
Para sa mga reserbasyon, tumawag sa +63 905 841 8515
180° ni Chef Sau
Mayroon kaming isa pang Kapampangan na kumukuha ng paninirahan sa Tagaytay, sa paglulunsad ng chef Sau del RosarioAng pinakabagong restaurant, 180° ni Chef Sau.
Nakatayo sa isang burol, nagtatampok ang maaliwalas na home-turned-fine-dining restaurant na ito ng stone terrace kung saan matatanaw ang Taal Lake, na ginagawa itong isang magandang pagpipilian para sa isang romantikong hapunan o isang maligaya na tanghalian ng pamilya.
Nag-aalok ang menu ng mga matataas na classic na pinaghalong continental at Filipino cuisine. Nanunumpa ang mga bisita sa mga nagsisimula, na kinabibilangan ng mga talaba, frito misto, gamba, at inihaw na hamachi. Samantala, ang mga pangunahing kurso ay umiikot sa pagitan ng mga lutuin, na nagpapakita ng hanay ng mga pagkaing mula bulalo hanggang duck confit, lamb shank caldereta hanggang sous vide crispy pork pata. Ang fish barramundi ay isa pang panalo, na hindi nag-iiwan ng kakulangan ng kalidad ng mains upang ibahagi.
180° ay bukas Miyerkules hanggang Linggo, 11:00 am hanggang 10:00 pm sa 3-C-2, LT Labak ng, Sungay Ln, Tagaytay, Cavite 4127
Para sa mga reservation, tumawag sa +63 917 620 0289
El Cortijo
Pinangunahan ng chef na ipinanganak sa Madrid na si Pablo Lopez Iglesias, ang El Cortijo ay nagdadala ng tunay na Spanish cuisine sa timog. Ang pangalan, na nangangahulugang “bahay-bukiran” sa Espanyol, ay angkop na naglalarawan sa bagong-convert na Tagaytay restaurant na ito, na pinalamutian ng makulay na kontemporaryong likhang sining at napapalibutan ng sariwang halamanan.
Gumagamit ng de-kalidad, kadalasang mga lokal na sangkap ang tradisyonal at magandang tubog na mga pagkaing Espanyol.
Kabilang sa mga namumukod-tanging handog ang sikat na black seafood paella at rabo del toro (oxtail), isang klasikong mabagal na luto na recipe. Dapat subukan ng mga mahilig sa lechon ang cochinillo asado na inihain kasama ng patatas.
Hanapin din ang higanteng ham leg, na may kahanga-hangang ukit ng jamón ibérico. Kabilang sa mga paboritong pintxo ay ang toast na may foie gras at onion confit, at ang classic na tortilla—na pinahiran ng magandang sun-shaped seasoning.
El Cortijo Restaurante ay bukas Linggo hanggang Sabado, 10:00 am hanggang 10:00 pm sa Bagong Pook Ave, Lipa, Batangas 4217
Para sa mga reservation, tumawag sa +63 927 582 0046
BASAHIN: Isang hiwa sa itaas ng iba? Ang mga steakhouse na ito ay literal na nagtataas ng mga pusta
Asador Alfonso
Ang gusali ng restaurant ng Asador Alfonso, dinisenyo ng arkitekto Carlo Calmaay isang kapansin-pansing istraktura na tumataas mula sa mga puno, na katulad ng isang lava rock sa kalapit na Taal Volcano.
Parehong nag-aalok ang Asador Alfonso (isang litson na bahay sa Espanyol) ng à la carte at degustation menu ngunit ang sentro ay ang asador oven na lumilikha ng dramatikong epekto sa paninigarilyo kapag ginagamit, na kumukuha sa mga inspirasyon nito sa Taal Volcano.
Kasama si Rodrigo Osorio bilang in-house chef, ang kanyang asawang si Irene ang namamahala sa harap ng bahay, at culinary director at co-owner. Chele Gonzalez sa timon, muling binibigyang kahulugan ni Asador Alfonso ang pagiging simple sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pamamaraan ng ninuno sa pagtatanghal ng avant-garde.
BASAHIN: Ancestral meets avant-garde: Asador Alfonso redefines simple
Ang pagkain ay higit pa sa iyong mga tipikal na paella at tapa at sa halip ay nakatuon sa tunay na Spanish cuisine gamit ang mga premium na sangkap. Kabilang sa ilan sa mga ito ang jámon de wagyu, na nagtatampok ng A5 Japanese wagyu na pinagaling sa asin. Antabayanan din ang lechazo, isang mabagal na inihaw, pinapakain ng gatas, walang pasok na pasusong tupa.
Ipinagmamalaki din ng property ang pool at pribadong dining area na may mga villa na nakalaan para sa pamilyang Calma, bagama’t ang restaurant at ang malaking bahagi ng bakuran ay bukas sa bumibisitang publiko.
Asador Alfonso ay bukas Biyernes hanggang Linggo, 11:30 am hanggang 4:00 pm at 5:30 pm hanggang 10:00 pm sa Lot 3308, Barangay Road, Alfonso, Cavite, 4100
Para sa mga reserbasyon, tumawag sa +63 917 150 7621
Asador Dos Mestizos
Isa pang asador sa Cavite? Sumama si Asador Dos Mestizos sa uso ng mga oven-based na restaurant na nagpapainit sa culinary scene ng Tagaytay.
Kilala ng mga regular sa Boracay para sa kalidad nitong Spanish cuisine, ang bagong sangay na ito mula sa parehong mga may-ari ng orihinal na restawran ng Boracay at ang chef na si Patron Binggoy Remedios ay nagpapanatili ng parehong mataas na pamantayan na itinakda ng orihinal na lokasyon nito.
Mahusay para sa masarap na pagkain, ang menu ay higit pa sa mga paella at tapa, tinatanggap ang mga bisita na may pulpo, gamba, at iba’t ibang salpicao at croquetas. Nakatuon din ang restaurant sa asador nito, na may hanay ng mga specialty Spanish steak para sa pag-ihaw.
Pagkatapos ng iyong mga paglalakbay sa timog, maaari mong asahan ang isang buong listahan ng alak at mahusay na hanay ng mga cocktail para sa isang buhay na buhay na gabi sa malamig na hangin, masyadong.
Asador Dos Mestizos ay bukas Miyerkules hanggang Linggo, 11:00 am hanggang 10:00 pm sa Gen. Vito Belarmino Street, Silang, Cavite 4118
Para sa mga reservation, tumawag sa +63 962 405 6658
READ: ‘approachable’ ba talaga ang bagong restaurant ni Carlo sa BGC?
