Ito ang oras kung kailan ang mga kusina ng Pilipino, lalo na sa malalim na debosyon tulad ng Negros Occidental, ay bumaling sa mga alternatibong malikhaing at malulubhang alternatibo. Mag-isip ng lupa, inspirasyon ng karagatan, o pamasahe na batay sa halaman-pinggan na nagbibigay-kasiyahan habang iginagalang ang pagsisisi.
Negros Occidental, Philippines – Ang Holy Week sa Pilipinas ay gaganapin bilang isang sagradong tradisyon na nangangahulugang isang pag -recalibrate sa kultura na umaabot sa kusina.
Habang ang mga pamilyang Romano Katoliko sa buong bansa ay nagmamasid sa ilang anyo ng pag -aayuno at pag -iwas, lalo na sa Magandang Biyernes, ang mga pamilyar na mga paborito tulad ng pork adobo at beef caldereta ay tahimik na itinabi. Sa kanilang lugar ay mas simple, mapagpakumbabang pagkain, na nakikita bilang hugis ng pagkain ng pananampalataya at disiplina.
Ngunit ang “pag -aayuno ng Katoliko ng Pilipino ay hindi nangangahulugang walang lasa. Ito ay isang oras na ang mga kusina ng Pilipino, lalo na sa mga malalim na debosyon tulad ng Negros Occidental, ay bumaling sa mga alternatibong malikhaing at malulubhang alternatibo. Mag-isip ng makamundong, inspirasyon ng karagatan, o pamasahe na nakabase sa halaman-pinggan na nagbibigay kasiyahan sa espiritu habang iginagalang ang pagsasagawa ng pagsisisi.
Ang Negros Occidental, na kilala sa malawak na mga patlang ng tubo, ay ipinagmamalaki ang isang mayaman na tradisyon sa pagluluto na lampas sa inaasahan. Ang mga pinggan na ito ay sumasalamin sa pagkamalikhain at pamana sa kultura ng lutuing negrense, pinagsasama ang mga lokal na sangkap sa mga paraan na pinarangalan ang parehong mga ugat ng agrikultura ng rehiyon at ang diwa ng pagmuni -muni.
Mula sa mga recipe ng seafood ng heirloom hanggang sa kakaibang baboy-mas mababa o baka-hindi gaanong mga delicacy, ang Negros Occidental ay nagsisilbi ng mga hindi malilimutang pinggan na “swak,” o perpektong angkop, para sa mga pagkaing lent-friendly na walang pagsasakripisyo.
Narito ang tatlo sa kanila:
Pinakamagandang pinakamahusay
Sa Bago City, Negros Occidental, inihaw Mahusay (Eel) ay isang tanyag na ulam na minamahal ng mga turista, lalo na tuwing Sabado sa araw ng merkado sa Bansayan Park.
Ngunit ang banal na linggo na ito, inihaw Mahusay ay hinahangad din bilang kapalit ng baboy at karne ng baka.
Sinabi ni Bago Mayor Nicholas Yulo na ang ulam ay may natatanging lasa na nagpapanatili ng mga tao na babalik nang higit pa.
Ang Mahusay umunlad nang sagana sa mga kanal at ilog ng Bago.
Ang mga dayuhan, lalo na ang mga turistang Tsino, at iba pang mga bisita ay nakabuo ng isang labis na pananabik para sa napakasarap na pagkain na ito, na buong pagmamalaki na inaangkin ni Bago.
Mahusay ay isang masustansiyang mapagkukunan ng pagkain-mayaman sa protina, omega-3 fatty acid (EPA at DHA), at bitamina A, D, E, B12, B1, B2, at pantothenic acid.
Naglalaman din ito ng collagen, na mabuti para sa kalusugan ng balat.
Bago’s grilled Mahusay ay kasama na sa Arko ng panlasaisang pang -internasyonal na katalogo ng mga endangered na pagkaing pamana na pinananatili ng pandaigdigang mabagal na kilusan ng pagkain.
Fried at Adobo
Pinirito at Adobong Paka (Frog) Mula sa bayan ng bundok ng Don Salvador Benedicto (DSB) ay mga pinggan na nagkakahalaga ng pagsubok sa Banal na Linggo na ito.
Ang mga pinggan na ito ay bahagi ng promosyon ng turismo ng pagkain ng DSB sa bayan na tinawag bilang “kapital ng tag -init” ng Negros Island.
Ang alkalde ng bayan na si Laurence Marxlen de la Cruz, ay nagsabi ng ilang mga restawran sa bayan na dalubhasa sa paghahanda ng pinirito at Adobong Paka – Ang karne ng palaka na naka -bra sa suka at toyo na may pampalasa – na halos lahat ng mga manlalakbay ay halos nais na subukan.
Ang mga frog ng Mountain ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at mineral tulad ng posporus, selenium, at magnesiyo.
Swake
Bisitahin ang Sagay, subukan ang kanilang sikat Swake o Swachi . Ang sangkap na lungsod ay nasa hilagang bahagi ng Negros Occidental.
Ang madulas na nilalang na dagat na ito ay maaaring magmukhang hindi nakalulugod sa labas, ngunit sa loob ng pag -ikot nito, ang spiny shell ay ang nakakain na gonads – gatas at matamis.
Upang kainin ito, basag lamang ito, ibuhos sa ilang suka o pisilin calamansi (Lime) sa mga gonad – at wow, “Ito ay tulad ng langit.”
Sinabi ni Helen Cutillar, Sagay Tourism at Information Officer, na ang lungsod ay nakakita ng malaking pagtaas ng demand para sa napakasarap na pagkain na ito dahil sa natatanging lasa nito.
Swakena nakalista din sa Arko ng panlasa.
Mayaman din ito sa protina, bitamina, at mineral.
Ang Negros Occidental ay hindi lahat ng asukal. Ang lalawigan ay tahanan din ng masarap na mga kakaibang pinggan na gumagawa ng perpektong kapalit para sa baboy at karne ng baka sa panahon ng sagradong oras ng pag -aayuno at pagmuni -muni. – Rappler.com
