Ang mga araw ng pagbubutas ng mga salad ay opisyal na nasa likod namin na may kapana-panabik na mga balita sa vegan restaurant na lumalabas bawat linggo. Ang mga bagong vegan na panaderya ay lumalabas mula sa baybayin hanggang sa baybayin, na may sariwang outpost ng Sticky Fingers sa Silangan at San & Wolves sa Kanluran.
Sa World Vegan Month isang araw na lang, ang vegan fast-food chain na Plant Power Fast Food ay nag-anunsyo ng isang espesyal na menu na nagdiriwang sa malutong na pinagmulan ng plant-based na pagkain. Ang San Francisco Bay Area sensation na Vegan Mob—paborito ng aktor na si Danny Glover—maaaring isinara ang orihinal nitong tindahan sa Oakland ngunit ang may-ari na si Toriano Gordon ay marami pang nakalaan. Magbasa para sa higit pa.
1Sinisimulan ng Hippie Burgers ang World Vegan Month
Magsisimula ang World Vegan Month sa susunod na buwan, at ang Plant Power Fast Food ay nagdiriwang nang may pagbabalik-tanaw upang parangalan ang mga gulay na pinagmulan ng pagkain na nakabatay sa halaman. Ang bagong Hippie Patty ng fast-food chain ng vegan ay ginawa mula sa mga simpleng sangkap tulad ng black beans, poblano at chipotle peppers, roasted cashews, bawang, at sibuyas. Ang patty ay nilikha upang pukawin ang malutong na kakanyahan ng maagang vegan at vegetarian cuisine.
Plant Power Fast Food
Ang Hippie Patty ay maaaring gamitin bilang kapalit sa alinman sa walong burger varieties ng chain at maaaring ipares sa bagong ipinakilala nitong Sweet Potato Fries para sa isang pampalusog na opsyon sa pagkain.
“Noong mga araw ng aking pag-aaral, ang black bean patties ay ang aking lifeline at epitomized veganism para sa marami sa amin dahil kinakatawan nila ang isang masarap at masarap na alternatibo sa high-fat at cholesterol beef burgers,” sabi ni Zach Vouga, tagapagtatag ng Plant Power Fast Food, sa isang pahayag.
“Ang Hippie Patty ay ang aming liham ng pag-ibig sa mga unang araw ng vegan,” sabi ni Vouga, “Ito ay isang paalala na kung minsan, ang pinakasimpleng pagkain tulad ng mga gulay, munggo, mani, at halamang gamot ay naglalaman ng pinakamalakas na suntok.”
Parehong magiging available ang Hippie Patty at Sweet Potato Fries sa lahat ng lokasyon simula Nobyembre 1, 2023.
2Ang Sticky Fingers ay nagbukas ng bagong DC outpost
Kung gusto mo ng mga cookie sandwich, cupcake, pastry, at cake, isa sa pinakamagandang lugar na puntahan sa bansa ay ang Sticky Fingers Sweets & Eats. At ngayong buwan, binuksan ng sikat na vegan bakery ang pinakabagong outpost nito sa NoMa neighborhood ng Washington, DC.
Malagkit na mga daliri
Ang bagong lokasyon ay nagdaragdag sa pagtaas ng kakayahang magamit ng panaderya sa buong lugar ng DC, kabilang ang siyam na merkado ng Foxtrot, mga MOM, Oo! Organic Market, Peregrine, Odd Provisions, at Whole Food Markets. Isang bagong panaderya at pakyawan na pasilidad ng produksyon sa Takoma ay binalak din para sa taglamig na ito.
Ang Sticky Fingers ay itinatag ng award-winning na vegan pastry chef na si Doron Petersan, na dalawang beses na kampeon sa Cupcake Wars.
“Kung mas maraming pagkakataon ang mga tao na pumili ng vegan, mas pipiliin nila, kaya gusto naming pumunta sa lahat ng lugar kung saan namimili ang mga tao, kaya naman ginagawa naming mas madali ang paghahanap ng mga Sticky Fingers sa lahat ng dako,” sabi ni Petersan sa VegNews.
Nakita ng Grand Opening ang 50 customer na umalis na may dalang libreng cookie at 10 porsiyento ng mga nalikom sa araw na iyon ay naibigay sa Humane Rescue Alliance. Wala sa DC? Bilang karagdagan sa pagbibigay ng lokal na paghahatid, nag-aalok ang Sticky Fingers ng iba’t ibang mga plant-based sweets na ipinapadala sa buong bansa.
3Filipino bakery sa Long Beach
Higit pang vegan bakery na balita? Paakyat na agad.
Ang San & Wolves Bakeshop, isang vegan Filipinx bakery ay nagtatakda ng mga tanawin sa isang pisikal na lokasyon sa Long Beach, CA. Ang shop ay unang ipinanganak noong 2017 bilang isang pop-up sa New York at mula noon ay pinalawak ang mga alok nito sa Southern California.
Kasama sa mga specialty dito ang mga vegan pastry na may Filipinx flare gaya ng cinnamon buns, cake, at pop-tarts sa black sesame, ube, at pandan flavor; bitsu-bitsu (isipin ang mga butas ng donut); kalahati at kalahating cookies; at pan de coco (ang matamis na bread roll na nagsimula ng lahat).
San at Lobo
Matagumpay na nakumpleto ng San & Wolves ang isang Kickstarter campaign para tumulong na pondohan ang una nitong pisikal na tindahan, kung saan mag-aalok ito ng mas malawak na seleksyon ng 10 pastry na opsyon, kasama ng seleksyon ng mga espesyal at dessert. Gayundin, ang brick-and-mortar shop ay magpapataas ng kapasidad sa pagluluto ng San & Wolves, na babawasan ang pagkakataong mabenta ang mga pastry nito—isang karaniwang nangyayari sa mga pop-up nito.
“Naniniwala kami na ang vegan Filipino food ay dapat na isang accessible at masarap na pagpipilian para sa lahat, nang hindi nakompromiso ang lasa,” sabi ni Kym Estrada, pastry chef at founder ng San & Wolves Bakeshop, sa isang pahayag.
“Sa suporta ng aming komunidad, maaari kaming lumikha ng isang nakakaengganyang lugar kung saan masisiyahan ang lahat sa aming kultura at maging bahagi ng isang bagay na talagang espesyal,” sabi niya.
410 kurso ng vegan Thai na pagkain
Ang Satdha, na kilala sa mga natatanging handog na Thai na nakabatay sa halaman, ay nagdiriwang ng isang dekada sa negosyo sa pamamagitan ng pagho-host ng isang eksklusibong 10-course na kaganapan sa pagtikim sa Nobyembre 9, 2023.
Mula nang ilunsad ito noong 2013, naging pinuno ang Satdha sa plant-based na Thai food scene sa Los Angeles, na pinaghalo ang mga sariwang sangkap at tradisyonal na pamamaraan na may mga makabagong lasa. Ang diskarte na ito ay nanalo sa pagtatatag ng isang nakatuong sumusunod at maraming mga parangal sa mga nakaraang taon.
Satdha
Ang espesyal na menu para sa gabi ay idinisenyo ni Chef Gunn Pankum, na naging instrumento sa paghubog ng pagkakakilanlan ng restaurant. Ang talento sa pagluluto at pagkahilig ni Pankum sa pagluluto ng vegan Thai ay makikita nang buo habang ipinakilala niya ang isang hanay ng mga bagong pagkain.
“Para sa espesyal na kaganapang ito, gumawa siya ng isang eksklusibong menu ng pagtikim na magpapakilala ng mga bagong mapanukso na pagkain, na nagtutulak sa mga hangganan ng kung ano ang maaaring maging vegan Thai cuisine,” sabi ni Pankum sa isang pahayag.
Itinayo ng Satdha ang reputasyon nito sa kumbinasyon ng tradisyonal na pagiging tunay at modernong mga impluwensya sa lutuing Thai na nakabatay sa halaman. Ang paparating na hapunan ng anibersaryo ay magkakaroon ng dalawang seating option sa 5:30pm at 8:00pm, upang magbigay ng flexibility para sa mga dadalo, habang pinapanatili ang isang kapaligiran na kaaya-aya sa isang natatanging karanasan sa kainan.
5Nagbukas ang Vegan Mob ng mga bagong lokasyon sa Bay Area
Ang taga-Northern California at bantog na aktor na si Danny Glover ay isang malaking tagahanga ng Vegan Mob, isang lokal na plant-based na kainan na kilala sa walang karne nitong barbecue. Itinatag ng Bay Area musical artist na si Toriano Gordon, ang unang brick-and-mortar na Vegan Mob na lokasyon ay binuksan noong 2019 sa Oakland at mabilis na naging isang sensasyon para sa malikhaing pagkuha nito sa soul food tulad ng smackaroni (vegan mac at cheese), plant-based brisket , Southern-style na mga gulay, at higit pa.
Vegan Mob
Sa kasamaang palad, isinara ni Gordon ang lokasyon ng Oakland noong Setyembre dahil pansamantala ang kanyang pag-upa doon. Ngunit nang magsara ang isang pinto, dalawa pa ang bukas habang pinalawak ng vegan na negosyante ang Vegan Mob sa isang lokasyon ng Santa Rosa at isang outpost sa Bayview neighborhood ng San Francisco—na kumakatawan sa isang homecoming para kay Gordon, na pinalaki sa distrito ng Fillmore.
“Maraming ups and downs nitong nakaraang taon. Marami na akong nostalgia para sa lugar ng Oakland, ngunit ito ay tungkol sa paggawa kung ano ang pinakamahusay para sa aking negosyo at para sa aking pamilya, “sinabi ni Gordon sa lokal na outlet na SFGate. “Kailangan kong gumawa ng isang matigas na desisyon upang umunlad.”
Magsisimula pa lang si Gordon sa isa pang Vegan Mob food truck na binalak para sa Oakland, isang cookbook na may 80 recipe na nakabatay sa halaman, at isang retail line ng vegan frozen na pagkain sa Whole Foods Markets at mga tindahan ng Safeway sa unang bahagi ng 2024.
Para sa pinakabagong balita sa vegan, basahin ang:
Si Anna Starostinetskaya ay ang Senior News Editor sa VegNews at palaging binabantayan ang lahat ng bagay na vegan sa kanyang sariling lungsod ng San Francisco, CA at saanman.
