Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Ibinahagi ng kilalang chef sa buong mundo ang ilan sa pinakamahuhusay na pagkaing Filipino na sinubukan niya kamakailan at inihayag na malapit nang magbukas ang tatlong bagong Gordon Ramsay resto sa bansa!
MANILA, Philippines – Ang lutuing Filipino, ayon kay Gordon Ramsay, ay “parang sleeping beauty ng Asia” — prominente at handang umakyat nang mas mataas sa buong mundo.
“Maaari nitong bigyan ng malaking kick up ang Southeast Asia at talagang maging isa sa mga front-runner sa Asia. Walang dahilan kung bakit hindi pwede,” he added, as the Filipino crowd cheered on.
Pumutok ang hoots sa Newport World Resorts Theater noong Lunes, Enero 20, kung saan binisita ng sikat sa buong mundo, multi-Michelin-starred chef ang kanyang mga tagahangang Pilipino sa isang eksklusibong kaganapan.
Kilala sa kanyang maalab na pagnanasa sa loob at labas ng TV, idinetalye ni Ramsay ang kanyang lumalagong pagpapahalaga sa ating lokal na lutuin, pinupuri ang mga restaurant sa New York na mayroong “mga kamangha-manghang Filipino chef.”
“Ang London ay napuno ng (kanila), at gayon din ang Melbourne. Kamakailan, at muli, ang isa pang numero unong restaurant sa buong Australia ay Filipino at ito ay manatili nang mahabang panahon.”
Ang pinag-uusapan niya ay ang Seria, isang restaurant ng “Filipino dishes reimagined,” na pinangunahan ng isang batang chef na lumaki sa Maynila — chef Ross Magnaye.
“Ang makita lang kung ano ang ginagawa niya sa ebolusyon ng pagkaing Pilipino ay katangi-tangi. At ang dessert. You guys have a very sweet tooth,” Ramsay told the audience, sharing that Seria uses a lot of evaporated milk, which he appreciated — Ramsay also has a sweet tooth, and he grew up with a similar pudding that used the same milk.
“Iyan ang mga maliliit na nuances na palaging nagbabalik sa akin sa aking pagkabata kaya salamat.”
Walang anuman kung wala ang aming mga sangkap
Ang kultura at ang “kumplikado ng lutuing Filipino” ang pinahahalagahan din ni Ramsay; sinabi niya na ito ay napaka-“regionalized” rin, na napakaganda. Nagkaroon siya ng pagkakataong pag-aralan ito nang husto.
Ang fish and chips ay isang staple sa kanyang UK at USA menu, ngunit dito niya natuklasan ang lokal na lapu-lapu, na ginagamit niya para sa Gordon Ramsay Bar & Grill Philippines, na nagresulta sa isang “natatanging Filipino fish and chips.”
“Hindi ko kakayanin kung walang sangkap mula sa Maynila. Kami ay biniyayaan ng magagandang sangkap!” sigaw niya.
Si Ramsay mismo ay namimili sa mga pamilihan sa madaling araw kasama ang kanyang nakatuong koponan, humanga sa kalidad ng aming ani. “Ang pagiging bago ay hindi kapani-paniwala! Mula sa buhay na pusit hanggang sa shellfish. Ito ay napuno lamang ng hindi kapani-paniwalang mga sangkap. Iyan ay 90 porsiyento ng halaga — ang mga sangkap.”
Narito, namataan si Ramsay sa Farmers Market, Cubao, Quezon City noong Martes, Enero 21, sa paghahanap ng pinakamahusay na huli sa araw.
Mga paboritong pagkain sa ngayon
Ibinahagi rin ng chef ang kanyang pananabik tungkol sa inobasyon na nakikita niya, na binanggit ang sisig tacos (“kinuha niya ang lahat ng crispy na bahagi ng baboy at inilagay ito sa isang taco!”) at bone marrow luges, na caramelized at sinusunog ng vodka ni Seria.
“Ganyan dapat ang lutuing Filipino. Talagang banger,” aniya.
Ano ang susi “ay kunin ang pangunahing pagkain mula sa lahat ng henerasyon at i-evolve ito,” sabi niya, iginagalang ang mga sangkap higit sa lahat.
“Anuman iyon, igagalang namin ang DNA, at responsibilidad ng bawat chef na itulak ang mga hangganan.”
Bilang isang sorpresa sa madla, inihayag din ni Ramsay na tatlong bagong Gordon Ramsay restaurant ang nasa pipeline ng Pilipinas ngayong taon — kasama na rin ang isang posibleng espasyo sa Hell’s Kitchen.
“Ang pagkilala sa tunay na kakanyahan ng Maynila at pag-unawa sa kapangyarihan sa likod ng lutuin ay naging pambihira,” sabi ni Ramsay. “Maraming salamat.” – Rappler.com
