Ito ang buod na binuo ng AI, na maaaring may mga error. Para sa konteksto, palaging sumangguni sa buong artikulo.
Ano ang tsaa? Dahil sa inspirasyon ng mga alaala ng pagkabata sa Hong Kong kasama ang kanyang ina, muling nililikha ni Forés ang intimate at eleganteng karanasan sa tsaa sa Balmori Suites at Greenbelt 5.
MANILA, Philippines – “I’ve always wanted to serve a proper afternoon tea at Lusso,” sabi ni Chef Margarita Forés, na inspirasyon ng mga alaala kasama ang kanyang ina sa lobby ng The Peninsula, Hong Kong.
“Natatandaan ko ang dahan-dahang pagsipsip ng tsaa at pagkain ng perpektong hiniwang sandwich at kagat-laki ng mga cake at pastry habang tinatamasa ang mga tanawin at tunog ng mataong lobby,” sabi niya.
Binuhay ni Forés ang kanyang pangarap sa dalawang sangay ng Lusso sa Balmori Suites, Rockwell, at Greenbelt 5, Makati City. Inilunsad ni Lusso ang Afternoon Tea na itinakda noong Hulyo 28, upang ipagdiwang ang kaarawan ng ina ni Forés na si Baby Araneta-Forés, sa pamamagitan ng isang intimate at eleganteng karanasan sa kainan at sosyal na pinagsasama ang nostalgia ni Forés sa tradisyon ng Britanya.
Isang tea-riffic na oras
Ang sangay ng Rockwell ng Lusso ay nag-aalok ng isang intimate setting, nakapagpapaalaala sa isang magarbong ngunit marangyang bahay, pinalamutian ng mga gintong accent, puting kurtina sa sahig, at mga malalambot na sofa; perpekto para sa isang hapon ng “pagbuhos ng tsaa” kasama ang isang kaibigan o pagtrato sa iyong ina sa isang sorpresa. Ang nakakarelaks na kapaligiran — at maliit na sukat — ay ginagawang kumportable ang sangay para sa ilang bisita lamang sa isang pagkakataon.
Ang matulungin na serbisyo ay nagdaragdag sa pinong karanasan. Ihahatid sa iyo ng mga waiter ni Lusso ang iyong napiling mga de-kalidad na tsaa sa isang ceramic pot kasama ng isang timer upang matiyak ang perpektong steeping.
Nagmula ang afternoon tea noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, na ipinakilala ng Duchess of Bedford upang pigilan ang gutom sa pagitan ng tanghalian at hapunan – katulad ng Pinoy meryenda. Ang tradisyon ng Britanya ay naging isang sosyal na okasyon, na ipinares ang mga pinong sandwich, scone, at pastry na may masarap na tsaa.
Hinahain ang Lusso’s Afternoon Tea sa tatlong tier: scone, sandwich, at pastry. Ang mga bagong lutong scone ay kabilang sa pinakamahusay na natamo ko — malambot, mantikilya, at bahagyang siksik, na may pinong tamis mula sa isang sprinkle ng asukal. Ipares sa clotted cream, strawberry jam, at unsalted French butter, natutunaw ang mga ito sa iyong bibig at itinatakda ang entablado para sa mga kasunod na masarap at matatamis na pagkain.
“Nais kong muling likhain ang perpektong afternoon tea kasama ang lahat ng maliliit na detalye na nagpapasaya rito,” sabi ng Asia’s Best Female Chef para sa 2016.
Nagtatampok ang gitnang baitang ng mga masarap na sandwich na kasing laki ng kagat, simula sa magaan at nakakapreskong Pan De Mie na gawa sa cucumber at goat cheese, at ang Tuna at French Butter na may mga crisps ng patatas sa loob upang magdagdag ng banayad na langutngot.
Ang Egg Salad na may deviled egg at watercress ay nagbibigay ng banayad na lasa, habang ang PLT — artisanal pancetta, lettuce, at kamatis — ay binibigyang pansin ang maalat nitong pancetta na balanse ng creamy mayo at toasted buttered bread.
Ang nangungunang baitang ay naghahatid ng matamis na pagtatapos, na nagtatampok ng Mocha Sans Rival, Pecorino Cheesecake, Strawberry Prosecco Tiramisu, at pecan tarts. Ang mamasa-masa na Strawberry Tiramisu ay kailangan para sa mga mahilig sa strawberry, at ang Sans Rival ay mas para sa chocoholics. Nag-aalok ang Pecorino Cheesecake ng masarap na kayamanan.
“Ginawa ko ang Lusso bilang isang jewel box na ginawa ng aking mga alaala noong bata pa ako. Maging ito ay isang ina-anak, ina-anak na babae, ama-anak na lalaki, o ama-anak na babae, isang pagtitipon para sa pamilya at mga kaibigan, mga babaeng nanananghalian, o meryenda…ang afternoon tea ay isang sandali para makapagpahinga at magpakasawa. Ito ang perpektong okasyon upang makipag-ugnayan muli sa isang pagkain,” pagbabahagi ng tagapagtatag ng Cibo.
Ang Lusso’s Afternoon Tea ay nagkakahalaga ng P1,550+ para sa isang bisita at P2,950+ para sa dalawa, na may champagne na available sa dagdag na bayad. Inaalok ito araw-araw mula 2pm hanggang 5pm.
Para sa mga reserbasyon, maaari mong tingnan ang Instagram ni Lusso. – Rappler.com
